capitolato mensa - Comune di Montopoli Val d'Arno

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ART. 1 – NORMATIVA DI RIFERIMENTO ART. 2 – OGGETTO DELL’APPALTO INDICE ART. 3 – CARATTERISTICHE DELL’APPALTO ART. 4 – ELENCO DEI SERVIZI CHE SI INTENDONO APPALTARE 1) Predisposizione menù 2) Procedure HACCP e rintracciabilità a) Formazione del personale in materia di HACCP b) Acquisto derrate alimentari c) Stoccaggio e conservazione delle derrate d) Pulizie, sanificazione locali e acquisto di materiali di pulizia per la cucina centralizzata e per i centri di distribuzione e) Gestione delle emergenze 3) Produzione pasti 4) Sporzionamento pasti 5) Servizio di trasporto pasti dalla Cucina centralizzata ai centri di distribuzione 6) Mensa aziendale 7) Raccolta differenziata rifiuti presso centri di distribuzione e presso Cucina centralizzata 8) Manutenzione ordinaria delle attrezzature in uso presso la Cucina centralizzata e i centri di distribuzione scolastici 9) Acquisto prodotti cartacei per la cucina centralizzata e per le mense scolastiche 10) Acquisto stoviglie, piccoli utensili e piccole attrezzature 11) Pagamento abbonamento annuo del sistema informatizzato per la rilevazione delle presenze giornaliere 12) Servizio di lavanderia ART. 5 – MONITORAGGIO E SUPERVISIONE DI COMPETENZA DEL PERSONALE COMUNALE ASSEGNATO ALLA CUCINA CENTRALIZZATA ART. 6 – RISORSE UMANE MESSE A DISPOSIZIONE DALLA DITTA AGGIUDICATARIA ART. 7 – STRUMENTI DI COINVOLGIMENTO DELL’UTENZA ART. 8 – DURATA DELL’APPALTO ART. 9 – VALORE DELL’APPALTO ART. 10 – REVISIONE DEI PREZZI ART. 11 – MODALITA’ DI PAGAMENTO ART. 12 OBBLIGHI DELLA DITTA AGGIUDICATARIA ART. 13 – SCIOPERI E INTERRUZIONE DEL SERVIZIO 2
ART. 14 – RISPETTO DEL D.Lgs 196/93 ART. 15 - SALVAGUARDIA OCCUPAZIONE ART. 16 - GARANZIE E RESPONSABILITA’ ART. 17 – BENI DELL’ENTE IN USO ALL’AGGIUDICATARIO ART. 18 – SOPRALLUOGO ART. 19 - CONTROLLI ART. 20 – TUTELA DELLA SALUTE E DELLA SICUREZZA ART. 21 – PENALI ART. 22 – SUBAPPALTO/CESSINE ART. 23 - ACCERTAMENTO ANTIMAFIA E TRACCIABILITA’ DEI FLUSSI FINANZIARI ART. 24 – SPESE DI PROCEDURA ART. 25 – STIPULA DEL CONTRATTO ART. 26 – RISOLUZIONE DEL CONTRATTO ART. 27 – DOMICILIO LEGALE E FORO DI COMPETENZA ART. 28 - INTERRUZIONE DEL SERVIZIO ART. 29 – NORMA GENERALE DI RINVIO 3
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