capitolato mensa - Comune di Montopoli Val d'Arno

Produzione pasti
- Cucina Centralizzata – Via San Sebastiano Montopoli Capoluogo
Sedi dei centri di distribuzione
- Scuola infanzia di Capanne: Via Toscoromagnola, Capanne;
- Scuola infanzia di Montopoli Via Guicciardini, Montopoli capoluogo;
- Scuola infanzia di San Romano Via XXV Aprile, San Romano;
- Scuola infanzia di Casteldelbosco P.zza Capponi, Casteldelbosco;
- Scuola infanzia e primaria di Angelica Via Lazio, Angelica;
- Scuola primaria di S. Romano P.zza 2 Giugno, San Romano;
- Scuola primaria di Capanne P.zza Vittorio Veneto, Capanne;
- Scuola primaria di Marti Via Mazzini, Marti;
- Suola primaria Montopoli V. S. Sebastiano, Montopoli Capoluogo;
- Scuola infanzia privata di Marti, P.zza Indipendenza. Marti. Per detta scuola viene fornito
esclusivamente il pasto, non viene invece fornito il personale addetto allo sporzionamento.
- Mensa aziendale negli stessi locali della scuola primaria di Montopoli capoluogo, ma in orari
diversi e comunque successivi allo sporzionamento per gli alunni.
La mensa aziendale e la Scuola Primaria di Montopoli V/Arno hanno in uso, in giorni diversi, lo
stesso refettorio, ubicato nel plesso scolastico della scuola Primaria di Montopoli V/Arno ed attiguo
ai locali della Cucina Centralizzata.
La Cucina centralizzata ed i locali annessi, i refettori ed i locali annessi, sono concessi in uso
gratuito dal Comune di Montopoli V/Arno alla Ditta appaltatrice per la realizzazione dei servizi
oggetto di appalto con tutte le disposizioni al riguardo previste dal Codice Civile.
L’Amministrazione Comunale fornirà l’acqua, il gas-metano, l’energia elettrica, ed il
riscaldamento, il tutto nei limiti quantitativi occorrenti per il consumo normale e proporzionale alle
attività della gestione.
La Ditta aggiudicataria, dietro comunicazione da inoltrare all’Amministrazione Comunale, potrà
utilizzare, negli orari in cui la cucina centralizzata non viene impiegata per l’esecuzione dei servizi
oggetto di appalto, i locali della Cucina centralizzata e le attrezzature ivi presenti con canone di
affitto da versare all’Amministrazione Comunale.
ART. 3 CARATTERISTICHE DELL’APPALTO
La Ditta partecipante dovrà elaborare un progetto tecnico di gestione del servizio di refezione
mensa scolastica e mensa aziendale che sia coerente con le finalità dei servizi stessi e rispettoso
delle indicazioni e dei criteri organizzativi e gestionali riportati nel presente capitolato. Il progetto
tecnico di gestione dovrà dettagliare, sia per quanto riguarda la Cucina centralizzata che i centri di
distribuzione, il numero del personale messo a disposizione, con l’indicazione della relativa
qualifica e l’individuazione degli orari di servizio giornaliero in relazione alle tre annualità di
affidamento del servizio.
La Ditta partecipante potrà proporre misure aggiuntive e migliorative e potrà mettere a disposizione
ulteriori attrezzature rispetto a quelle presente nella cucina centralizzata e nei centri di distribuzione,
motivandone la necessità. Alla scadenza contrattuale, quanto fornito ed installato dall’impresa,
resterà di proprietà dell’Amministrazione Comunale senza ulteriori oneri.
La mensa scolastica e quella aziendale seguono il calendario scolastico.
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