capitolato mensa - Comune di Montopoli Val d'Arno

CAPITOLATO SPECIALE PER L’AFFIDAMENTO DELLA GESTIONE DEL SERVIZIO DI
REFEZIONE SCOLASTICA
PERIODO 2012/2013 – 2013/2014 – 2014/2015
Rinnovabile per pari periodo
ART. 1 - NORMATIVA DI RIFERIMENTO
L’appalto dovrà essere eseguito in osservanza di quanto previsto:
- dal presente capitolato d’oneri;
- da quanto previsto in materia di igiene e sicurezza alimentare ai sensi della normativa di
"Attuazione delle direttive 93/43/CEE e 96/3/CE concernenti l'igiene dei prodotti
alimentari", nonché dal c.d. “Pacchetto Igiene” (Regolamenti UE 852/2004, 853/2004,
854/2004, 183/2005, Direttiva 2002/99), Reg. C.E. n. 178\2002, L.R.T. n. 24/2003;
- dagli articoli del Decreto Legislativo 163/2006 “Codice dei contratti pubblici di lavori,
servizi e forniture” esplicitamente richiamati nel presente capitolato d’oneri;
- dalla legge regionale 13 luglio 2007, n. 38 “Norme in materia di contratti pubblici e relative
disposizioni sulla sicurezza e regolarità del lavoro” in quanto applicabile;
- dalle norme del Codice Civile in quanto applicabili;
- Linee guida regione toscana per la refezione scolastica (Deliberazione G.R. n. 1127/2010);
- da quanto previsto da tutte le altre vigenti norme di leggi e regolamenti in materia e da
quelle che eventualmente entreranno in vigore durante il periodo contrattuale.
- DPGR Toscana n° 40/R del 1/08/2006
- Regolamento Comunale di igiene in materia di alimenti e bevande approvato con
deliberazione del Consiglio Comunale del Comune di Montopoli V/Arno n° 35 del
16/05/2005.
Alla ditta aggiudicataria, al momento dell’aggiudicazione dell’appalto è fatto obbligo di presentare
al SUAP del Comune di Montopoli V/Arno notifica ai sensi del Regolamento CE 852/04 e
conseguente dichiarazione ai sensi dell’art. 12 del DPGR Toscana n° 40/R del 1/08/2006.
Si informa inoltre che è possibile visionare sul sito del Comune di Montopoli V/Arno:
www.comune.montopoli.pi.it il Regolamento Comunale di igiene in materia di alimenti e bevande
approvato con deliberazione del Consiglio Comunale del Comune di Montopoli V/Arno n° 35 del
16/05/2005.
ART. 2 - OGGETTO DELL’APPALTO
L’appalto ha per oggetto l’affidamento della gestione del Servizio di Refezione Scolastica e di
mensa aziendale per il periodo 2012/2013 – 2013/2014 – 2014/2015, rinnovabile per pari periodo,
con decorrenza 1/09/2012, con le modalità dettagliate nel presente capitolato.
Il servizio di refezione e’ rivolto a:
- gli alunni delle scuole di infanzia;
- gli alunni delle scuole primarie;
- gli alunni della scuola secondaria di primo grado in caso di organizzazione di corsi
pomeridiani;
- gli insegnanti ed il personale ausiliario aventi diritto al pasto;
- i dipendenti comunali nei giorni di lavoro con rientro pomeridiano;
LUOGHI DI EFFETTUAZIONE DEI SERVIZI:
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