allergie intolleranze alimentari e sport - Medicina e Chirurgia

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INTOLLERANZE ALIMENTARI FARMACOLOGICHE ALIMENTI CONTENENTI TIRAMINA O SOSTANZE ISTAMINO-LIBERATRICI • frutti (fragole, banane, ananas, avocado) • vegetali ad alto contenuto di lectine (arachidi, mais, nocciole, mandorle, legumi, ecc) pomodori • cioccolato • crostacei e frutti di mare • alcuni tipi di pesce (affumicato o in scatola) • albume d’uovo • formaggi fermentati • estratti di carne, salsicce, fegato di pollo
ALLERGIA INTOLLERANZA ALIMENTARE ED ATTIVITA’ SPORTIVA Reazione agli alimenti Non solo IgE mediate Ruolo delle LECTINE Molti alimenti di origine vegetale contengono lectine che inducono rilascio di istamina dai mastociti attraverso un meccanismo non IgE mediato
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