n.3 2005 n.3 2005 - Alpesagia

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Agrigento ... nell’antichità il suo
nome era Akragas e già all’epoca
della sua fondazione, ad opera
dei coloni rodio-cretesi, l’odierna
Agrigento era una delle più belle città
del Mediterraneo. Anche ad Agrigento,
come in tutta la Sicilia, nel corso dei secoli
sono passati un po’ tutti (come viene
magistralmente rappresentato nello
spettacolo “Komodia, Akragas: l’alba
di una civiltà”) dai sicani, ai fenici, ai
greci e, poi via via, i romani, gli arabi,
i normanni e gli spagnoli ... ma le testimonianze
più significative risalgono
proprio ai tempi dei greci che eressero
la straordinaria e bellissima valle dei
Templi, suggestiva immagine dell’arte
dorica, allineati sullo sperone roccioso
tra il verde della valle dei mandorli e
ulivi e il baluginio luminoso del Mediterraneo.
Impossibile venire ad Agrigento senza
soffermarsi ad ammirare l’incanto di
queste opere dell’uomo (o, verrebbe la
voglia di domandarsi, degli Dei?) illuminate
alla sera e nella notte. Ma se
Agrigento e la Sicilia, in generale, sono
da sempre noti per la storia, l’arte e la
cultura (proprio per questo l’isola è sinonimo
di “classicità”), altrettanta attenzione
meritano le risorse agroali-
L’inizio della primavera invita ad un
tour in collina.
Per offrire suggerimenti agli amanti
della cucina e del buon bere (ma anche
della storia) ci siamo recati a Santa
Vittoria d’Alba, nel cuneese, una
delle località più note per la produzione
dei vini del Roero.
Il paese sorge sulla collina alla sinistra
del Tanaro, là dove il fiume si distende
nella pianura tra Bra ed Alba,
offrendo un naturale scenario sulle
Langhe. Ad attribuirle questo nome furono
i Romani che intitolarono il suo
colle alla dea Vittoria, dopo la battaglia
vinta da Stilicone sui Goti nel 402 d.c..
Le alterne vicende del paese, condizionato
dalla vicinanza con Pollenzo ed Alba,
gli regalarono nei secoli successivi
momenti di prosperità economica ed artistica
e momenti di dubbia fortuna. Nel
tempo, diversi motivi contribuirono a
rendere famosa la cittadina. A chi conosce
solo la storia recente del Roero potrà
sembrare curioso sapere che fino alla
fine del XVIII° secolo i suoi comuni
erano considerati, insieme a Santo Ste-
“Nove perle di Sicilia”
di Luciano Scarzello
mentari del territorio. In particolare
quelle dell’agrigentino con i suoi sapori
ed aromi rappresentano il retaggio
delle molte dominazioni che si sono
succedute. I piatti tipici sono, infatti, il
condensato di modi diversi di intendere
il piacere della tavola. I prodotti della
terra sono tutti alimenti in cui si cerca
di prediligere l’alta qualità e quindi
se usati per cucinare danno origine a cibi
raffinati e gustosi. L’occasione propizia
per scoprire o riscoprire questi
aspetti è stata la kermesse “Nove perle
di Sicilia” svoltasi a fine novembre in
due fasi diverse: il workshop all’hotel
“Dioscuri Bay Palace”, dove una ventina
di aziende hanno proposto i loro prodotti
in degustazione alla stampa specializzata
ed a un nutrito numero di importatori
stranieri e, in contemporanea,
la visita al territorio con soste nei luoghi
più significativi. Le aziende (l’elenco
in calce al servizio) hanno rappre-
fano Belbo e Castiglione Tinella, come
il terzo polo di produzione delle uve moscato.
Proprio in questa zona, nel 1757, fu fondata
la “Cinzano”, l’azienda produttrice
di spumante destinata a diventare una
delle più famose al mondo.
Da quel 6 giugno 1757, data della registrazione
dell’atto con il quale i mastri
distillatori Carlo Stefano e Giovanni
Giacomo Cinzano venivano “congregati”
nell’Università dei Confettieri e
Aquavitari di Torino, passando attraverso
la lavorazione del vermouth con
ricetta segreta e la costruzione di vaste
cantine sotterranee ad opera di re Carlo
Alberto di Carignano, l’evoluzione della
Cinzano è stata in costante ascesa. Il
gruppo è ora diventato proprietà della
sentato le varie zone della provincia: in
quelle costiere la parte del leone lo fa il
pesce mentre nell’entroterra e nella fascia
montana le principali prelibatezze
sono i cereali, i formaggi freschi e stagionati
e poi le arance di Ribera, la pesca
bianca di Bivona, l’uva Italia di Canicattì,
i carciofi di Menfi, il melone di
Cantalupo di Licata, l’olio e le olive di
Burgio e Caltabellotta fino ai vini, in
particolare il pregevole Nero d’Avola. Il
workshop è stato un successo e - come
riferisce la Camera di Commercio da
cui è partita l’iniziativa - diversi contratti
di acquisto sono stati firmati dagli
importatori provenienti, tra l’altro, dalla
Svezia, dalla Norvegia, dalla Danimarca,
dal Canada e dalla Finlandia.
Interessante anche il tour in provincia
dove molte località hanno nomi suggestivi
e noti. Tra queste Aragona con il
suo caratteristico centro storico e le
“Maccalube”, una curiosa manifesta-
Santa Vittoria D’Alba
di Luciano Scarzello
ha collaborato Patrizia Zucchetti
Campari e gli stabilimenti sono stati trasferiti
a Novi Ligure. A Santa Vittoria
è rimasta la storia.
Insieme alle storiche cantine anche il
museo dove sono esposti esposti la raccolta
di calici d’epoca (la” Cinzano
Glass Collection”: una collezione di bicchieri
e cristalli risalenti alle più diverse
epoche e civiltà) e i manifesti pubblicitari
realizzati dalle firme più prestigiose
del Novecento. Molto interessante
è anche la sala di distillazione delle
erbe, con alambicchi in rame ed una
esposizione di un centinaio di spezie,
fiori, cortecce, radici, erbe e legni pregiati
per la produzione del vermouth.
Al centro della tenuta troneggia la storica
villa eretta dai Savoia all’inizio
dell’800.