Giuseppe Adamo - Confraternita dei Macellai di Roma Web Site

P
organizzare e dirigere nel 1999 un primo corso di informazione
e di formazione in materia di igiene alimentare, con lezioni tenute
da esperti del settore, al quale ha preso parte un elevato
numero di esercenti romani e della provincia. Il corso, che si dispiega
in 12 ore, è del tutto gratuito e della relativa frequenza
viene rilasciato apposito attestato ai partecipanti. Si noti che ad
oggi sono stati tenuti, con ottimi riscontri di campo, ben undici
corsi annuali;
predisporre un nuovo aggiornato manuale di corretta prassi operativa
in materia di igiene e di applicazione dei principi del Sistema
HACCP nella gestione degli esercizi di macelleria. Anche tale manuale
ha ricevuto la “Validazione” del Ministero della Salute sotto
la data del 12 ottobre 2007;
rielaborare il dossier degli “Statuta” del Sodalizio che, con gli aggiornamenti
ed integrazioni al 1988 ed il corredo dei dati sul Consiglio
di Amministrazione e di altre informazioni utili per meglio
avvicinare e conoscere la Confraternita, è stato tradotto in un elegante
e pregiato tomo in pergamena con copertina in pelle che ha
incontrato un generale apprezzamento, anche all’esterno della
Confraternita. Esso ha come titolo “Lo Statuto dell’Ente: AERE PE-
RENNIUS”!
Per ovvie ragioni di spazio, debbo sospendere l’elencazione di tutti i
molteplici interventi, le numerose note informative, gli incontri settoriali
con gli operatori locali realizzati con la costante, qualificata ed appassionata
collaborazione del “Devoto – Socio onorario” Governatori, che rappresenta,
in seno al Sodalizio, un vero e proprio punto di riferimento per
i macellai romani, con l’auspicio che continui ad esserlo quanto più a
lungo possibile.
Particolari cure ho dedicato nei lunghi 25 anni di gestione alla crescita
della Confraternita anche verso l’esterno, allo scopo di allargarne gli oriz-
- 26 -