15 - 18 novembre 2012 a malborghetto e tarvisio (udine) - Ein Prosit

novembre
mercoledi
giovedi
venerdi
sabato
domenica
14
ORE 20:30
MERCOLEDI 14/11/2012
ORE 20:30
Presso il Ristorante Golf Club
Menù degustazione
Prezzo € 120,00 a persona
Prenotazione consigliata
tel +39 0428 645030
e-mail: ilija@libero.it
Ristorante Golf Club
via Priesnig 5
33018 Tarvisio (Ud)
tel +39 0428 645030
e-mail: ilija@libero.it
L’ ANTEPRIMA
Ilija Pejic
IL CUBANO, PRIMA E DOPO CENA
presso il Ristorante del Golf Club appetitosa e “fumosa”
anteprima degli “Itinerari del Gusto” di Ein Prosit.
In esclusiva per gli ospiti della serata, un “Genio” della Riserva Privata di Salvatore
Parisi con l’aperitivo ed un “Doppio Corona” di Punch per la fumata finale.
In abbinamento i vini dell’Azienda Puiatti di Romans d’Isonzo (G0).
Tartare di tonno rosso
Julienne di calamaretti tiepidi e insalatina di carciofi
Tempura di gamberi e spuma di limone
Puiatti - Blanc de Blancs Extra Brut Metodo Classico
Crema di cipolla bianca e dadolata di salmone selvaggio dell’Alaska
Conchiglioni, spuma acciughe, capperi e crema di cavolfiore
Puiatti - Ruttars Sauvignon Collio 2011
Filetto di rombo, trombette di morto e tartufo nero
Puiatti - Ruttars Chardonnay Collio 2011
Crema di cachi con gelato di castagne e tartufo bianco
Puiatti - Aurato Vendemmia Tardiva 2010 Sweet
A fine cena:
Illy Caffè, liquori e grappe Nonino Distillatori
Una serata tra amici, che aprirà le danze della XIV edizione di Ein Prosit,
accompagnati dai sigari del più importante collezionista al mondo
di Havana, Salvatore Parisi, ed i vini dell’azienda Puiatti.
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novembre
giovedi
venerdi
sabato
domenica
16
ORE 19:30
ORE 21:00
VENERDI 16/11/2012
ORE 19:30 E 21:00
Presso il Ristorante Pizzeria Raibl
Menù degustazione
Prezzo € 25,00 a persona
Prenotazione consigliata
tel +39 0428 2247
e-mail: info@albergoraibl.com
Ristorante Pizzeria Raibl
via IV Novembre, 12
33018 Tarvisio (Ud)
tel +39 0428 2247
e-mail: info@albergoraibl.com
Pizzeria Salvo
Largo Arso 10/16
S. Giorgio a Cremano (Na)
tel +39 081 275306
www.pizzeriasalvo.it
Farina ufficiale di Ein Prosit
ITINERARI DEL GUSTO
Francesco e Salvatore Salvo
PIZZERIA SALVO
Il Ristorante Pizzeria Raibl di Tarvisio (Udine)
ospita la cucina della Pizzeria Salvo di San Giorgio a Cremano (Napoli)
MARGHERITA
Pomodoro S. Marzano dop Danicoop, fior di latte Campano Caseificio Golino e Bellopede,
“Zahir” olio extra vergine d’oliva Monocultivar Ravece Az. San Comaio, basilico
La Rajade - Malvasia
Birrificio Foglie d’Erba
MARINARA
Antico pomodoro di Napoli “Miracolo di San Gennaro” Sabatino Abagnale, olio
extra vergine d’oliva Leccino dop Cilento Frantoio Pietrabianca, origano di montagna
dei Monti Alburni, aglio, acciughe di Menaica dissalate e sott’olio, basilico
La Rajade - Malvasia
Birrificio Foglie d’Erba
MARGHERITA DEL VESUVIO
Pomodoro del Piennolo del Vesuvio dop Az. Casabarone, mozzarella di bufala dop Caseifico
Golino e Bellopede, olio extra vergine d’oliva del Vesuvio Cantine Villa Dora, basilico
Antonutti - Pinot Nero
Wold Top Brewery nello YorkShire
CALZONE AL FORNO
Ripieno con ricotta di latte di bufala, provola affumicata di bufala Caseificio
Golino e Bellopede, salame d’Agerola Cardone Salumi, pepe nero di Rimbas (Malesia),
olio extra vergine d’oliva dop Colline Salernitane Diesis Frantoio Torretta,
pomodoro S. Marzano dop
Antonutti - Pinot Nero
Wold Top Brewery nello YorkShire
FRANCESCO E SALVATORE SALVO Nell’unica sede di San Giorgio a Cremano, al Largo Arso, i
fratelli Francesco e Salvatore Salvo producono, ancora oggi, la vera pizza napoletana, secondo
la vecchia tradizione di famiglia lunga ormai 3 generazioni. Per la qualità dell’impasto,
che permette di realizzare anche degli ottimi fritti, e la scelta delle materie prime, tra le
quali diversi Presidi Slow Food, i Fratelli Salvo costituiscono un unicum nel panorama delle
pizzerie napoletane, coniugando maestria artigianale e organizzazione all’avanguardia,
ponendosi ormai come punto di riferimento nel settore.
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