15 - 18 novembre 2012 a malborghetto e tarvisio (udine) - Ein Prosit
15 - 18 novembre 2012 a malborghetto e tarvisio (udine) - Ein Prosit
15 - 18 novembre 2012 a malborghetto e tarvisio (udine) - Ein Prosit
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<strong>novembre</strong><br />
giovedi<br />
venerdi<br />
sabato<br />
domenica<br />
17<br />
ORE 10:30<br />
ORE 17:30<br />
SABATO 17/11/<strong>2012</strong><br />
ORE 10:30<br />
Ingresso € <strong>15</strong>,00 a persona<br />
Prenotazione consigliata<br />
tel +39 0428 2392<br />
SABATO 17/11/<strong>2012</strong><br />
ORE 17:30<br />
Ingresso € <strong>15</strong>,00 a persona<br />
Prenotazione consigliata<br />
tel +39 0428 2392<br />
LABORATORIO DEI SAPORI<br />
DOLCEMENTE...<br />
a cura di Gianluca Fusto presso il Ristorante Casa Oberrichter di Malborghetto<br />
LA COLAZIONE: LA MATTINA IL MOMENTO PIÙ IMPORTANTE<br />
Come fare le marmellate e le confetture in casa.<br />
Dalla scelta della materia prima sino alla cottura.<br />
Spiegazione sulla scelta degli ingredienti:<br />
- Lo zucchero e la sua importanza<br />
- Il limone e gli acidi<br />
- Come estrarre le pectine dalla frutta per gelificarle naturalmente<br />
Spezie, erbe aromatiche in abbinamento...<br />
La sterilizzazione dei barattoli<br />
LA MERENDA<br />
Il ruolo di una merenda è quello di interrompere il digiuno tra due pasti principali<br />
ed è importante che ciò che si sceglie di mangiare sia in grado di saziare quel<br />
tanto che basta per arrivare al pasto successivo.<br />
Come possiamo viverla in maniera originale sana e buona:<br />
- Biscotti<br />
- Cake<br />
- Creme al the<br />
- Torte friabili<br />
- Macedonie di frutta per infusioni o marinature<br />
GIANLUCA FUSTO Dopo l’alberghiero a Milano e il pellegrinaggio alla Mecca parigina, nella<br />
figura di Aimo Moroni trova un padre non solo professionale. Lavorare al suo fianco significa<br />
lasciarsi permeare della magia degli ingredienti, alfa e omega di una cucina in ascolto. Al<br />
suo magistero, nel tempo si affianca quello di Enrico Parassina, grande pasticciere dello<br />
zucchero che gli trasmette il senso della tavolozza dei colori, nonché le eminenze targate<br />
Valrhona, Yann Duytsche e Frédéric Bau, professori emeriti di precisione, rigore, tecnica.<br />
PAG 46 _ LABORATORI DEI SAPORI - EIN PROSIT <strong>2012</strong><br />
<strong>novembre</strong><br />
giovedi<br />
venerdi<br />
sabato<br />
domenica<br />
<strong>18</strong><br />
ORE 10:30<br />
ORE 17:30<br />
DOMENICA <strong>18</strong>/11/<strong>2012</strong><br />
ORE 10:30<br />
Ingresso € <strong>15</strong>,00 a persona<br />
Prenotazione consigliata<br />
tel +39 0428 2392<br />
DOMENICA <strong>18</strong>/11/<strong>2012</strong><br />
ORE 17:30<br />
Ingresso € <strong>15</strong>,00 a persona<br />
Prenotazione consigliata<br />
tel +39 0428 2392<br />
LABORATORIO DEI SAPORI<br />
DOLCEMENTE...<br />
a cura di Gianluca Fusto presso il Ristorante Casa Oberrichter di Malborghetto<br />
LE ROTTE DEL CACAO<br />
Un incontro dedicato al Cioccolato.<br />
Un viaggio dalla piantagione alla produzione del Cioccolato.<br />
- Tramite un power point andremo a scoprire come sono le piantagioni di Cacao<br />
e cosa avviene nella trasformazione dalle fave di cacao al cioccolato.<br />
- Degustazione di 3 Grand Cru del territorio di Cioccolato<br />
- Piccola lezione sul cioccolato: come fare dei cioccolatini in casa<br />
I DOLCI DELLE FESTE NATALIZIE<br />
Come poter stupire a Natale reinterpretando due grandi Classici:<br />
Il Panettone e il Mandorlato!<br />
PRENOTAZIONI E INFORMAZIONI UTILI<br />
Tutti i laboratori di Gianluca Fusto si tengono presso il Ristorante Casa Oberrichter (via Superiore,<br />
4 - Malborghetto). La partecipazione è a pagamento ed è consigliata la prenotazione.<br />
Per prenotare un laboratorio:<br />
telefonare al numero +39 0428 2392<br />
scrivere una e-mail a: info@einprosit.org<br />
dal sito www.einprosit.org dove saranno segnalate eventuali modifiche al programma.<br />
PAG 47 _ LABORATORI DEI SAPORI - EIN PROSIT <strong>2012</strong>
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