15 - 18 novembre 2012 a malborghetto e tarvisio (udine) - Ein Prosit

novembre
giovedi
venerdi
sabato
domenica
18
ORE 20:30
DOMENICA 18/11/2012
ORE 20:30
Presso il Ristorante Edelhof
Menù degustazione
Prezzo € 95,00 a persona
Prenotazione consigliata
tel +39 0428 40081
e-mail: info@hoteledelhof.com
Ristorante Edelhof
via Diaz 13 - 33018 Tarvisio (Ud)
tel +39 0428 40081
e-mail: info@hoteledelhof.com
Ristorante Villa Crespi
via G. Fava, 18
28016 Orta San Giulio (NO)
tel +39 0322 911902
info@villacrespi.it - www.villacrespi.it
2 Stelle Guida Michelin
ITINERARI DEL GUSTO
Antonino Cannavacciuolo
RISTORANTE VILLA CRESPI
Il Ristorante Edelhof di Tarvisio (Udine)
ospita la cucina del Ristorante Villa Crespi di Orta San Giulio (Novara)
Insalata liquida di riccia, stracciatella di bufala,
crudo di scampi, trucioli di pane e acciughe
Puiatti - Ribolla Gialla Metodo Classico
Gnocchetti di baccalà, alghe marine, tartufo di mare
Il Carpino - Ribolla Gialla Selezione
Trippa di agnello della Bisalta, gamberi in tempura al curry,
salsa al porto e cipolla candita
Aquila del Torre - SolSiRe Refosco dal Peduncolo Rosso
Il Fungo Porcino
Rodaro - Pra Zenar
A fine cena
Illy Caffè, liquori e grappe Nonino Distillatori
ANTONINO CANNAVACCIUOLO La cucina di Antonino Cannavacciuolo non ama l’artificio,
scaturisce da tradizioni e racconta una storia. In un’epoca votata alla globalizzazione e
al rimescolio centrifugo delle carte, Antonino oppone la forza centripeta dell’identità, del
genius loci. È la bellezza che trascende l’effimero e il contingente e costruisce l’eterno con
lo stesso materiale di cui è fatto il provvisorio, il cibo, che diventa il marmo di un cuoco
scultore.
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novembre
giovedi
venerdi
sabato
domenica
18
ORE 20:30
DOMENICA 18/11/2012
ORE 20:30
Presso il Ristorante Saisera
Menù degustazione
Prezzo € 60,00 a persona
Prenotazione consigliata
tel +39 0428 660522
e-mail: info@hotelsaisera.com
Ristorante Saisera
via Alpi Giulie, 38
33038 Valbruna (Ud)
tel +39 0428 660522
e-mail: info@hotelsaisera.com
Ristorante Pipero al Rex
via Torino, 149
00184 Roma
tel +39 06 4815702
Farina ufficiale di Ein Prosit Farina ufficiale di Ein Prosit
ITINERARI DEL GUSTO
Alessandro Pipero & Luciano Monosilio
RISTORANTE PIPERO AL REX
Il Ristorante Saisera di Malborghetto (Udine)
ospita la cucina del Ristorante Pipero al Rex di Roma
Entrata con il lardo di Patanegra
Dorigo - Brut
Crudo d’oca, mela e senape
Ronco del Gelso - Latimis
Ravioli di castagne, pecorino romano e alici cantabrico
Petto di pollo, maionese ed ostrica croccante di Pipero
Butussi - Bianco di Corte
Cachi, nocciole e gelato di porcini
Mancinelli - Passito di Lacrima di Morro d’Alba
e per terminare...
La Carbonara di Pipero al Rex
A fine cena
Illy Caffè, liquori e grappe Nonino Distillatori
PIPERO AL REX Il 4 Ottobre del 2011 nasce il ristorante gourmet ‘Pipero al Rex’,
dall’esperienza di Alessandro Pipero e dall’estro di Luciano Monosilio, il primo il Patron
e il secondo lo Chef. E’ un esperienza culinaria fatta di qualità dei prodotti, estro nella
tradizione e accoglienza. E’ nato dallo sforzo del Rex che ha creato le cucine, trasformato
la sala e fatto in modo che la cucina e la convivialità si sposassero in un ambiente sereno,
tradizionale ed elegante.
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