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72 INNOVARE • 1 • 2009 La Pugnale S.r.l., da oltre 30 anni, costruisce impianti di surgelazione per prodotti alimentari. In questo periodo ha realizzato congelatori di vario tipo soddisfacendo le esigenze delle più quotate industrie del settore. L’azienda ha continuamente incrementato le caratteristiche e le prestazioni dei suoi impianti, in conformità alle normative in vigore, aggiornando le costruzioni con moderne tecnologie progettuali. Così facendo ha raggiunto uno standard qualitativo all’avanguardia in campo mondiale. Pugnale produce: surgelatori lineari, surgelatori a spirale, surgelatori a vassoi con ciclo automatico, Spirali di lievitazione, pastorizzazione e cottura, surgelatori rotativi per I. Q. F., cappe per la protezione dei prodotti da conta- Le PMI sanno innovare Un’esperienza trentennale nel campo del food-freezing a cura di Matteo Campari API Varese minazione batterica. Una delle politiche aziendali, che ha permesso alla Pugnale uno sviluppo sempre più in crescendo, deriva dalla scelta di garantire sempre una pronta assistenza post-vendita per i suoi clienti. Un’altra linea politica è quella di non diffondere informazioni riservate sui metodi di produzione appresi tra cliente e cliente. Per fare questo la Pugnale S.r.l. tratta con rigorosa riservatezza le eventuali soluzioni esclusive richieste dai vari clienti. Abbiamo incontrato Cesare Zanini, Direttore Tecnico dell’azienda, che ci ha spiegato:”La Pugnale è in grado di fornire l’assistenza tecnica in tempi ridottissimi dal ricevimento della chiamata. L’assistenza tecnica in garanzia è assicurata da un team di esperti, assicurando il ripristino del funzionamento della macchina al più presto. Per quanto riguarda l’assistenza fuori garanzia, possiamo mettere a disposizione dei nostri clienti le seguenti forme di collaborazione: assistenza su richiesta del cliente in caso di guasto a macchine prodotte dalla Pugnale; interventi di manutenzione preventiva programmata effettuati nell’ambito di un contratto di assistenza periodica al cliente; revisione generale della macchina da effettuare quando richiesta e da pianificare in accordo alle reciproche necessità e disponibilità; modifiche da apportare alle macchine per mutate necessità del cliente”. La Pugnale esegue periodi-
camente dimostrazioni pratiche di funzionamento delle sue macchine alle quali invita i clienti desiderosi di effettuare prove reali con i loro prodotti. Presso la sede di Cerro Maggiore esistono delle macchine disponibili per eventuali test. In questo modo, si favorisce la scelta ottimale e la giusta potenzialità dell’impianto finale, che meglio si addice alle esigenze del cliente. I progetti per il futuro Pugnale non vuole rinnegare il suo passato di azienda artigiana, ma desidera incrementare le sue capacità di risposta rispetto alle esigenze della clientela. Già il 90% della produzione è costituita da macchine realizzate ad hoc per i committenti. Paolo Mandrini, Direttore Commerciale di Pugnale Srl, ci ha illustrato i progetti per il futuro:” La sfida che vogliamo affrontare è di essere sempre più in grado di fornire delle risposte ad alta ingegnerizzazione per i nostri clienti italiani e stranieri. Il nostro percorso si basa certamente su di un’esperienza trentennale nel campo del food-freezing, ma anche su due altri fattori competenza ed affidabilità”. Il management di Pugnale Srl ci ha illustrato un progetto in via di realizzazione. Si tratta della definizione di una partnership commerciale con un’azienda belga. Il tutto porterà alla produzione, da parte dell’azienda di Cerro Maggiore, di un macchinario per la pastorizzazione delle uova. Oggi per eliminare il pericolo salmonella occorre cuocere l’uovo, mentre con questo macchinario si introdurrà una vera rivoluzione per i consumatori. Infatti si potrà consumare in maggiore sicurezza un prodotto ricco di proteine e vitamine. A breve Pugnale Srl presenterà, anche in Italia, questo nuovo macchinario. ■ Pugnale srl 1 e d fo
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