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Aumenti sotto la media svizzera Grazie all’oculata gestione delle risorse anche quest’anno EGK-Cassa della salute si distingue con aumenti dei premi ben al di sotto di quelli mediamente adottati in Svizzera. Sovvenzioni incrociate Inserto EGK 14 Quest’anno anche EGK – Cassa della salute ha dovuto ritoccare verso l’alto i premi di assicurazione. Grazie alla solida politica finanziaria nota ormai da anni è stato però possibile limitare l’aumento a una media dell’8,1%, restando ben al di sotto della media di aumenti in Svizzera che si attesta all’11%. Il settore sanitario viene tenuto in vita con le sovvenzioni incrociate. Questo significa che per una grande uscita, deve esserci da qualche altra parte un’entrata che la copra e, nel caso delle sovvenzioni incrociate, avviene un sovvenzionamento fra prodotti o aziende diverse. Ad esempio, se una cassa malati con premi minimi paga 10’000 franchi per le correzioni dentali dei bambini, questi soldi sono a disposizione grazie ai premi pagati dalle persone sane. Anche nel caso di coperture con premi molto ridotti si parla di sovvenzioni incrociate: per chi paga meno, c’è chi paga di più. È quanto avviene ad esempio con la formula della compensazione fra cantoni, a Zurigo si pagano i premi di gran lunga più alti, sovvenzionando così gli abitanti di altri cantoni. Per chi non riesce a pagare i premi vi sono poi i sussidi, che si basano nuovamente su questo principio. Nel 2007 circa il 30% degli svizzeri ha goduto di riduzioni dei premi, per un totale di quasi quattro miliardi di franchi erogati. Secondo il Consiglio federale per il 2010 devono essere messi a disposizione ulteriori 200 milioni di franchi, mentre la Confederazione sindacale svizzera chiede altri 2 miliardi. Chi li dovrebbe pagare? Chi approfitta delle sovvenzioni incro- Gente Sana Mutamenti - anno 29 - numero 1 - gennaio 2010 Con il nuovo decreto federale sugli sconti per franchigie, gli assicurati con franchigie elevate hanno registrato un’ulteriore aumento del premio. Le nuove disposizioni dell’Ufficio federale della sanità pubblica (UFSP) prevede una riduzione massima dei premi del 70%, contro l’80% in vigore fino allo scorso anno. Per questo motivo anche EGK-Cassa della salute si è vista nell’obbligo di aumentare il premio ai propri assicurati con franchigie elevate. Secondo l’UFSP questa modifica aumenta la solidarietà fra gli assicurati. Una buona notizia proviene invece dal fronte delle tasse ambientali, che vengono ridistribuite a tutti gli assicurati attraverso la cassa malati. Grazie a questa tassa, quest’anno gli assicurati riceveranno 81,60 franchi. ciate e chi paga? Qualcuno deve pur accollarsi i costi sempre in aumento del sistema sanitario. Ciò dovrà avvenire attraverso la riscossione di premi assicurativi o tasse. Purtroppo non viviamo in una fiaba e i soldi non cascano dal cielo.
Un albero, sette virtù Colorano i giardini a fine autunno e ci regalano frutti dal sapore delicato e ricchi in vitamine e sali minerali. Sono i cachi, provenienti dalla Cina dove sono considerati cibo degli Dei. Questo incredibile frutto ha una tradizione millenaria. In Oriente è considerato fin dell’antichità il cibo degli Dei. Originario della Cina il caco viene chiamato anche mela d’oriente ed è considerato l’albero delle sette virtù. Arriva in Europa verso la metà del 1800. Il caco è un frutto molto salutare, contiene le vitamine A, C, B, K, beta-carotene e minerali tra cui fosforo, ferro, magnesio e molto potassio, è diuretico, aiuta a depurare il fegato, contiene molte fibre. I cachi li possiamo consumare al naturale oppure possiamo preparare gustosi gelati, mousse, confetture. Un modo per conservarli durante tutto l’inverno è l’essicarli e, per chi non possiede un vero essicatoio ma ha pazienza, può provare a essicare questo delizioso frutto nell’apparecchio per seccare i funghi procedendo in questo modo: procurarsi dei frutti non troppo maturi e sodi. Lavarli (non togliere la pelle) e tagliarli a fette di 3 mm circa. Deporli sulla griglia a una temperatura massima di 50° e seccarli molto bene. Conservarli in un vasetto a chiusura ermetica e gustarli quando non si trovano più in giro cachi nostrani freschi. Le sette virtù del caco: le foglie sono adatte per concimare - regala molta ombra d’estate - ha un legno duro e non viene mangiato dal tarlo - ha una lunga vita - le foglie secche fanno un bel fuoco - non vi sono nidi nei rami - è possibile giocare con le sue foglie indurite dal gelo. I frutti vanno essicati prima della completa maturazione Confettura di cachi Per ogni kg di frutta 200 g. di zucchero di canna integrale, 1 stecca di vaniglia incisa nella lunghezza, il succo di un limone, poco ruhm (opzionale), Agaragar (leggere le dosi consigliate dal produttore) oppure kozu (radice legante) solo se necessario. Lavare i frutti e togliere la cima, eliminare i semi e tagliare i cachi a pezzi. Aggiungere tutti gli ingredienti. Con un mixer a immersione passare bene la frutta. Far bollire la massa sempre rimestando e tenere un leggero bollore per al massimo 10 minuti. Nel frattempo riscaldare i vasetti nel forno a circa 60°. Invasare subito, chiudere ermeticamente il vasetto, capovolgerlo, deporre i vasetti in una scatola e coprire con degli stracci per mantenere il calore dentro i vasetti il più a lungo possibile. Questa confettura è ottima per preparare dei gelati, oltre ad avere un gustoso e particolare sapore, dolcifica il gelato o il sorbetto senza dover aggiungere tanto zucchero alla massa. Avvertenze: Tritare con il mixer la massa a fine cottura o cuocere troppo tempo il tutto rende immangiabile la marmellata. Usando lo zucchero integrale di canna la confettura avrà un colore marroncino, mentre con lo zucchero bianco mantiene il suo colore arancio ma è meno salutare. Elena Beltrametti Autrice di Cibi e salute in armonia Gente Sana Mutamenti - anno 29 - numero 1 - gennaio 2010 Gastronomia e salute 15
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