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La nuova sfi da della 4R,<br />
al via la produzione<br />
<strong>di</strong> una birra artigianale<br />
Si chiamerà “Cuvèe Millesimata -<br />
Birrifi cio Nazionale” e sarà<br />
commercializzata dal prossimo mese.<br />
Identità italiana e prezzi competitivi<br />
i punti <strong>di</strong> forza<br />
Le birre artigianali italiane stanno vivenendo un momento magico, generato da<br />
molteplici situazioni che, in poco oco c<br />
meno <strong>di</strong> 15 anni, hanno permesso al nostro<br />
comparto brassicolo <strong>di</strong> colmare, e, in<br />
buona parte, il profondo <strong>di</strong>vario con<br />
i paesi che vantano una grande tra<strong>di</strong>zione<br />
in materia. Il mercato oggi offre<br />
prodotti molto interessanti ed interviste,<br />
<strong>di</strong>battiti, serate a tema, stimolano<br />
ulteriormente e <strong>di</strong> continuo l’interesse<br />
per questi prodotti. Anche all’estero si inizia<br />
a dare il giusto peso al prodotto italiano, vuoi per<br />
curiosità o più semplicemente perché è “made in”.<br />
Comunque sia, molto si è fatto e molto ancora si deve<br />
fare. Uno scoglio importante da abbattere però è il<br />
prezzo <strong>di</strong> ven<strong>di</strong>ta rispetto ai <strong>di</strong>retti competitori europei.<br />
Spesso birrifi ci <strong>di</strong> piccole <strong>di</strong>mensioni - in grado<br />
<strong>di</strong> produrre solo quantità ridotte, pregio impagabile<br />
ma che non deve <strong>di</strong>ventare un alibi per prezzi elevati<br />
- soccombono nel confronto economico con le birre<br />
estere.<br />
Il progetto della 4R <strong>di</strong> Torre dè Roveri, de<strong>di</strong>cato alla<br />
birra artigianale italiana, vuole proprio abbattere questa<br />
barriera ed osare altro. I fratelli Rota da tempo<br />
stanno lavorando su una ricetta esclusiva che permetta<br />
la produzione <strong>di</strong> una birra <strong>di</strong> qualità e in linea<br />
con i prezzi delle belghe o tedesche, garantendo<br />
contemporaneamente quel valore aggiunto unico e<br />
intrinseco delle artigianali italiane. Progetto che vivrà<br />
<strong>di</strong> luce propria il prossimo mese e porterà il nome<br />
<strong>di</strong> “Cuvèe Millesimata - Birrifi cio Nazionale”. Con il<br />
marchio si vuole fi n da subito evidenziare la valenza<br />
del territorio del nostro paese e della nostra cultura,<br />
sottolineando l’importanza della singola cottura<br />
(ecco il perché del nome). Presupposti necessari, ma<br />
non suffi cienti per questo progetto. Secondo l’inter-<br />
16 <strong>Affari</strong> <strong>di</strong> <strong>Gola</strong> novembre <strong>2010</strong><br />
pretazione dei Rota,<br />
la birra è e deve rimanere<br />
una bevanda popolare, accessibile bile<br />
a tutti sia nel gusto che nel prezzo, senza enza preclude-<br />
re le emozioni gustative. La Cuvèe Millesimata è una<br />
birra artigianale, integra, non fi ltrata e senza aggiunta<br />
<strong>di</strong> conservanti, rifermentata in bottiglia. È prodotta in<br />
un microbirrifi cio lombardo, iscritto alla Unionbirrai,<br />
che ha in dotazione un impianto <strong>di</strong> produzione della<br />
Kaspar Schulz <strong>di</strong> Bamberg che per la lunga tra<strong>di</strong>zione<br />
ed innovazione tecnologica permette <strong>di</strong> produrre<br />
birra <strong>di</strong> qualità senza trascurare gli aspetti ecosostenibili,<br />
consentendo un risparmio del 60-70% <strong>di</strong> energia<br />
primaria. La Cuvèe Millesimata ha caratteristiche<br />
ben defi nite. Chiara opalescente, profumo fruttato ed<br />
agrumato, sapore delicato, gusto leggero con gradazione<br />
alcolica contenuta (poco più <strong>di</strong> 5 gra<strong>di</strong>): tutte<br />
peculiarità che la rendono estremamente piacevole e<br />
fresca. E con una sorpresa che gli addetti commerciali<br />
della 4R ci tengono a sottolineare: l’ottimo rapporto<br />
qualità-prezzo.
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