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l’altra riviera
Una forte personalità
Calice al Cornoviglio è un paese con una
personalità forte e una parte di questa
forza gli viene dal castello (che per un po’
fu dei Malaspina, ma appartenne anche
ai Doria e ad altri) che si erge intatto – o
almeno ben conservato – in cima al paese,
in una posizione che domina l’intera valle
sottostante.
Fra gli olivi
e le stelle
Val Neva e Val Pennavaire
Il Museo delle Galassie creato nelle
campagne di Madrignano è un omaggio
al territorio di Calice, offre prodotti
della terra ed è stato defi nito “una
meraviglia a cielo aperto”. Ma cos’è
esattamente? Andate e saprete…
Pietanza con contorno
Calice brinda e assaggia
Una pietanza tradizionale di Calice
Nel fondovalle ci si siede alla tavola del
al Cornoviglio è il gambetto
Ristorante Le Due Morelle – focaccia
di maiale, un particolare
tipo Recco – e alla Trattoria Locanda del
insaccato composto da un
Gallo d’Oro ai Piani di Madrignano; più in
impasto di parti di carne
alto si incontrano il Ristorante Caminetto
e sangue di maiale col
a Tranci, brace e cucina casalinga e la
quale si riempie la
Trattoria Il Cacciatore a Valdonica;
pelle della zampa;
sulle colline sopra Bruscarolo troviamo Calice si
tradizionalmente
l’Agriturismo Alpicella con le sue capre; può pernottare
si accompagna al
lungo la strada che sale al capoluogo alla Foresteria del Castello di
castagnaccio e alle
col suo bel castello si incontrano il B&B Calice, per poi salire verso il panoramico
verdure lesse.
L’Ape Regina e la Trattoria Al Torchio Albergo Ristorante Stella Alpina di
Accanto al robusto gambetto
con Camere; invece a Usurana troviamo Santa Maria, poco distante dall’Apicoltura
troviamo la patata salamina, anch’essa
l’Agriturismo I Due Ghiri, azienda Ribaditi dove si può adottare un alveare.
tipicamente calicese: è medio-piccola,
agricola biologica che organizza attività Più in alto si sale a Villagrossa, dove
ruvida, chiara e di forma allungata,
di educazione ambientale e alimentare, si trovano l’Albergo Ristorante Al
molto tenera al taglio, a forma
l’Azienda Agricola Cornoviglio e l’Agriturismo Il Campaccio,
vagamente di salamino, da cui il nome.
Luigi Manfredi, farina di castagne ed equitazione.
Essendo una produzione poco redditizia
con miele e vino Fra i prati e le radure della Borra di
è stata un po’ abbandonata anche
DOC, l’Apicoltura Cuccaro l’Agriturismo della Barcareccia
se alcuni agricoltori cercano di non
Odelli e
(affi liata Fitetrec - Ante) propone
perderla defi nitivamente. Si usa
l’Azienda ippoterapia, scuola d’equitazione e
seminare intorno a San Giuseppe
Agricola passeggiate a cavallo e produce miele e
(19 marzo) e si raccoglie a fi ne
Bartolucci, ortaggi biologici. Sopra Nasso troviamo
settembre-inizio ottobre, in luna
miele e frutti l’Agriturismo Il Nido del Falco al Passo
calante affi nché non germogli perdendo il
di bosco. d’Alpicella, posto tappa lungo l’Alta Via e
caratteristico sapore.
Proprio sul Monte Alpicella il Rifugio Le Pietre
Infi ne ricordiamo la Stirpada, preparata per
nel castello Bianche dell’Associazione Nazionale Alpini
Natale a Pegui: è una torta d’erbe, in parte
Malaspina in della Spezia, incustodito, con posti letto,
62 selvatiche e in parte coltivate.
cima al borgo di uso cucina e sala da pranzo.
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