Linee guida 'Progettare l'agricoltura sociale' [Pdf - 930 KB] - Cesvot

_______________Progettare l’agricoltura sociale. Linee guida per le associazioni di volontariato__________________
conto-terzismo dei servizi) e la realizzazione eventuale di serre (per la protezione dei processi
produttivi, ma anche per la regolarizzazione delle attività nel corso dell’anno). Investimenti più
ingenti si realizzano mano a mano che la complessità aziendale e produttiva si accresce
(presenza di allevamenti, offerta di servizi di ospitalità, produzione di vino). La disponibilità di
risorse finanziarie iniziali può facilitare la realizzazione degli investimenti necessari. In caso
contrario, l’accesso a finanziamenti comunitari (Piano di sviluppo rurale) può facilitare la
realizzazione di investimenti, anche se l’accesso a specifiche graduatorie e i tempi di
erogazione degli aiuti non rendono scontata questa possibilità; il ricorso a progettazioni di
fondazioni e quanto altro, normalmente implica una natura no-profit che non consente in questo
caso la possibilità di accesso a finanziamenti, diversamente da quanto le associazioni sono
solite fare, resta ovviamente il ricorso al credito ordinario, con i relativi costi e le necessarie
garanzie che devono essere assicurate all’atto della stipula e che sono condizionate dal tipo di
forma dell’accesso alla terra (nel caso di investimenti fondiari) o dalla credibilità/affidabilità del
contraente;
• lavoro: in agricoltura il riferimento al lavoro va fatto sempre con due riferimenti che riguardano, il
rapporto necessità/disponibilità e la sua professionalità. Il rapporto necessità/disponibilità è
condizionato dalla dimensione e dall’ordinamento colturale che si realizza, oltre che dal numero
di persone che si intendono coinvolgere a titolo professionale. Il lavoro è un bene non serbevole
e l’effettiva capacità d’impiego condiziona in modo consistente l’esito economico dei processi
avviati. Allo stesso tempo, la gestione delle attività agro-zootecniche non assicura una
regolarità della domanda di lavoro nell’arco dei mesi e delle stagioni, ma risulta condizionato dai
cicli produttivi e dalle relative azioni necessarie per assicurarne la corretta conduzione tecnica,
ma anche dall’andamento stagionale che può falsare i calendari di lavoro indipendentemente
da quanto programmato. Dal punto di vista professionale, abbiamo già detto che spesso ci si
avvicina all’agricoltura con l’idea che le competenze necessarie siano facilmente acquisibili.
Questo, nei fatti, risponde al vero ma con una sola avvertenza, i tempi necessari per acquisire
competenze non codificabili e contestuali, sono spesso lunghi e non semplici, fatto che può
essere fonte di ripetuti insuccessi nella conduzione dei processi come negli esiti di sostenibilità.
In aggiunta, va considerata l’ampiezza delle competenze che è necessario acquisire in un arco
temporale il più breve possibile, aspetti che vanno dalla gestione dei diversi processi produttivi,
alla costruzione e gestione di una rete di mercato, alla attenta gestione della normativa nei suoi
molteplici aspetti. Detto questo, l’impresa può gestire i processi produttivi con risorse lavorative
interne, ovvero, cercando di acquisire competenze e disponibilità dall’esterno mediante il
ricorso al mercato del lavoro o all’avvio di rapporti di collaborazione con altre imprese vicine.
Ovviamente, quest’ultima ipotesi, sottintende un accordo di tipo più ampio e generale. Allo
stesso tempo, infatti, diventa fondamentale stabilire l’organizzazione e la gestione delle risorse
umane (definizione delle mappe organizzative e delle divisioni dei compiti), indicando la
tipologia di formula organizzativa più appropriata (per funzioni, per processo, di tipo divisionale,
etc.) e la suddivisione dei compiti fra le risorse umane disponibili. Questo modo di procedere
consentirà all’associazione/impresa di qualificare le competenze interne, di ragionare sulla
necessità di continuare a lavorare con il volontariato, di stabilire la gestione dei processo
decisionali interni (scegliendo fra una struttura organizzativa di tipo verticistico o di tipo
orizzontale) e di comprendere l’eventuale esigenza dell’acquisizione di competenze eterne o di
consulenze. In ogni caso, l’associazione che si fa impresa, non è detto, anzi, che non riesca ad
intrattenere rapporti fecondi con il volontariato (parte del gruppo di origine o altro). In questo
caso vale quello che si è detto nel paragrafo precedente, ovviamente letto in modo speculare
dal punto di vista dell’impresa.
L’accesso alle risorse e ai fattori della produzione rappresenta un passo preliminare importante, ma
non esaustivo delle scelte aziendali. Oltre alle decisioni relative all’organizzazione, una buona
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