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16 I N I Z I A T I V E
“Artisti del gelato”
a convegno tra
Venezia e Trieste
Un’iniziativa nata da un’idea
della Agrimontana
”Gli artisti del gelato”, un gruppo di gelatieri artigiani
per tre giorni, dal 9 all’11 dicembre, si sono riuniti
a convegno tra Venezia e Trieste per scambiarsi
impressioni e conoscenze, per ascoltare grandi
esperti di consumi e di sicurezza alimentare.
Gli ”Artisti del gelato” sono un’iniziativa nata da
un’idea della Agrimontana, la celebre azienda
piemontese di Borgo San Dalmazzo specializzata
nella lavorazione e trasformazione della frutta,
e diventata addirittura un mito nel settore dei marrons
glacés. Accanto ad Agrimontana anche Illy di Trieste,
sinonimo di caffè italiano del mondo,
che in Agrimontana ha una partecipazione.
La manifestazione è cominciata martedì pomeriggio
all’Hotel Westin Regina (a Venezia, in San Marco)
ed ha avuto come testimonial Edoardo Raspelli.
Un appuntamento a porte chiuse che però quest’anno
si è arrichito anche della presenza di autorevoli
rappresentanti del panorama enogastronomico
italiano: oltre ad Edoardo Raspelli, Guido Stecchi
e Alessandro Occelli che hanno portato le loro
testimonianze al gruppo sulle caratteristiche
di salubrità del gelato.
Il gruppo poi, si è spostato a Trieste dove
è stato accolto da Riccardo Illy in persona, per visitare
la linea produttiva di Illycaffè e degustare le “Arabica”
all’Università del caffè.
Un’occasione per fare il punto anche sull’intero
progetto “ARTISTI DEL GELATO” voluto da
Agrimontana, che si propone di creare una rete
di professionisti che, aderendo ad un rigoroso
disciplinare produttivo, diventino i punti di eccellenza
del gelato italiano nel mondo.
I NUOVI “ARTISTI DEL GELATO”
Gelateria Martini (Ancona), Elisa Martini
Il Gelataio di Vicenza (Vicenza), Giuseppe Zerbato
Note di cioccolato (Loano, SV), Cinzia Magistroni
Racca (San Bartolomeo al mare, IM) Alessandro Racca
Emilio Grandi Selezioni (Maratea, PZ), Emilio Panzardi
Gelateria Nivera (Scicli, RG), Giuseppe Fidone
Famiglia Fieschi (Altamura, BA), Giuseppe Fieschi
Dolci Momenti (Gioia del Colle, BA), Nicola Covella
La Torretta (Cava de’ Tirreni, SA), Marco Adinossi
Gelateria Di Dato (Angri, SA), Gerardo Di Dato
Gelateria San Marco (Prato), Luca Oddo
Sarà Singapore
1a capitale
asiatica
del gelato
16 gelatieri selezionati
dell’Asia/Pacifico dal
20 al 22 marzo 2015
concorreranno
per il titolo
“World’s Best Gelato”
al Marina Bay Sands
Dopo aver conquistato Europa, Nord America, Medio Oriente e Oceania,
il Gelato World Tour, la prima competizione internazionale i-
tinerante che mira a diffondere nei 5 continenti la cultura del gelato
artigianale, sbarca in Asia.
La città prescelta per dare inizio all’edizione 2015-2017 della “Formula
Uno del Gelato” è nientemeno che Singapore. L’evento avrà luogo dal 20
al 22 marzo 2015 al Marina Bay Sands, icona assoluta della “porta d’Oriente”.
Il Gelato World Tour dedica questa tappa a tutti i paesi del Sud Est
Asiatico, Australia e Nuova Zelanda incluse.
I visitatori potranno imparare l’arte antica della gelateria artigianale
partecipando a lezioni e workshop didattici condotti da esperti del settore,
e potranno diventare giudici della competizione che eleggerà il “World’s
Best Gelato Asia/Pacific” votando il preferito tra 16 gusti finalisti. I 3 gusti
vincitori si aggiudicheranno un posto al Gran Finale del Gelato World
Tour, che si svolgerà a Rimini a settembre 2017.
La tappa singaporeana del Gelato World Tour sarà sicuramente la gara
più “cool” mai realizzata in città, delizierà i palati del pubblico e darà nuova
energia ai gelatieri dell’area asiatica, che avranno l’opportunità di confrontarsi
tra loro e approfondire la storia di questo alimento, iniziata oltre
14.000 anni fa. Grandi e piccini saranno “viziati” da un’ampia gamma di
gusti, prodotti con ingredienti di alta qualità proprio davanti ai loro occhi.
La partecipazione all’evento sarà gratuita.
L’evento, che vanta il patrocinio del Ministero degli Affari Esteri e di
quello dello Sviluppo Economico, è organizzato dalla prestigiosa Carpigiani
Gelato University e da Sigep - Rimini Fiera, la più importante nel
settore del gelato e del dolciario tradizionale.
Main Partner dell’evento, IFI, l’azienda che ha vinto l’ultima edizione del
“Compasso d’Oro” e si conferma leader internazionale nella produzione di
vetrine per la gelateria artigianale. A Singapore il Gelato World Tour collaborerà
con supporter locali di rilievo, e darà un’anteprima esclusiva alla
Gelato Charity Dinner che si svolgerà al principio di marzo 2015.
Si tratterà della prima cena realizzata in Asia in cui il gelato sarà protagonista
indiscusso, dall’antipasto al dessert. Combinazioni calde e fredde,
dolci e salate, fusioni uniche di capolavori orientali ed occidentali, un altro
record assoluto di cui Singapore potrà fregiarsi.
Chef di calibro internazionale creeranno un menù ricco di sorprese, supportati
dagli istruttori di Carpigiani Gelato University.
I proventi di questa Gelato Charity Dinner, così come i profitti derivati
dagli assaggi di gelato al Marina Bay Sands durante il Gelato World Tour,
saranno devoluti in beneficienza.
Gli imprenditori che hanno gelaterie nella regione dell’Asia/Pacifico
(Australia e Nuova Zelanda sono incluse, Cina e Giappone sono escluse,
poiché a loro saranno riservate tappe successive) sono invitati ad inviare
i moduli per le selezioni della tappa di Singapore. Le iscrizioni sono ora
aperte. Tutti i dettagli al sito www.gelatoworldtour.com.
Una speciale giuria di selezione nominata da Sigep-Rimini Fiera e Carpigiani
Gelato University sceglierà i 16 finalisti entro il 15 febbraio 2015.
«L’eccellenza e la creatività della gastronomia locale, la grande
attenzione per esperienze culinarie internazionali e sperimen-