india speciale le porte della bellezza le porte della bellezza - Faac
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I sapori... del curry<br />
La gastronomia <strong>india</strong>na è una vera festa<br />
per i gourmet che amano la cucina esotica.<br />
In ogni città, pranzi squisiti e diversi vi<br />
delizieranno il palato. Apprezzerete la ricchezza<br />
dei sapori che il curry dà ad ogni<br />
pietanza. Il curry è preparato con una mistura<br />
di decine di spezie macinate fresche,<br />
che ogni cuoco combina in ricette<br />
segrete per dare personalità ai suoi piatti.<br />
Per finire: budini, frittel<strong>le</strong> e dolci chiudono<br />
un pranzo tanto diverso dai nostri.<br />
ciano sul Gange in cima agli alti<br />
gradoni (ghat). Meta di pel<strong>le</strong>grinaggi<br />
per tutti gli indù che vengono<br />
a “lavare“ i peccati nel loro<br />
sacro fiume, Jaipur è la ce<strong>le</strong>bre<br />
"città rosa" del Rajasthan, la terra<br />
dei Maharajah e dei regni principeschi<br />
al confine col deserto<br />
Thar. Fu fondata dal re astronomo<br />
Sawai Jai Singh II e costruita in<br />
arenaria rosa secondo il Shilpa<br />
Shastra, l’antico trattato indù di<br />
architettura e scultura. Nella cultura<br />
Rajput il rosa viene associato<br />
al senso dell’ospitalità.<br />
Sul<strong>le</strong> sue mura si aprono sette<br />
<strong>porte</strong>, corrispondenti ai rioni urbani.<br />
Il suo caratteristico colore si<br />
fonde armoniosamente con quello<br />
sgargiante degli abiti del<strong>le</strong> donne,<br />
dei turbanti e dei pittoreschi bazar,<br />
che rappresentano una irresistibi<strong>le</strong><br />
tentazione per ogni turista<br />
e dove è possibi<strong>le</strong> trovare interessanti<br />
prodotti dell’artigianato <strong>india</strong>no<br />
a prezzi convenienti.<br />
Molti i monumenti da visitare: il<br />
City Palace, con i suoi superbi palazzi,<br />
corti, portali, musei e tem-<br />
La Moschea <strong>della</strong> Perla<br />
pli; il Jantar Mantar, un osservatorio<br />
astronomico settecentesco<br />
in pietra ancora utilizzato; l’Hawa<br />
Mahal, il Palazzo dei Venti<br />
(1799), simbolo di Jaipur, alto 5<br />
piani con vetrate a losanghe da<br />
cui <strong>le</strong> regine e <strong>le</strong> dame di corte<br />
potevano osservare <strong>le</strong> strade senza<br />
essere viste; la “Ghirlanda dei<br />
forti”, fra cui quelli di Amer, su<br />
una collina a 11 km da Jaipur, un<br />
mix suggestivo di architettura indù<br />
e moghul, raggiungibi<strong>le</strong> solo a<br />
dorso di e<strong>le</strong>fante. Da non perdere,<br />
durante il percorso da Nuova<br />
Delhi a Jaipur, il Sariska Game<br />
Sanctuary e il Ranthambore, riserve<br />
di tigri, pantere, <strong>le</strong>opardi,<br />
orsi, bradipi e diverse varietà di<br />
daini.<br />
Il Jantar Mantar, osservatorio astronomico<br />
Agra<br />
Agra è lo scrigno che accoglie uno<br />
dei monumenti più incantevoli del<br />
mondo, simbolo dell’India, il Taj<br />
Mahal, un sogno impresso nel marmo<br />
candido incastonato di pietre<br />
preziose. È il simbolo <strong>della</strong> bel<strong>le</strong>zza<br />
e dell'amore eterno, costruito in 22<br />
anni dai migliori artisti dell’epoca<br />
con l’impiego di 20 mila operai, per<br />
volontà di Shah Jahan, quinto imperatore<br />
Moghul, per ce<strong>le</strong>brare l’amatissima<br />
moglie, Mumtaz Mahal,<br />
morta ancora giovane nel 1631.<br />
Non esiste forse al mondo un monumento<br />
così emb<strong>le</strong>matico e<br />
sp<strong>le</strong>ndente, che conserva ancora<br />
la sua aura romantica e che assume<br />
sfumature differenti nel<strong>le</strong> diverse<br />
ore del giorno. A mezzogiorno,<br />
al crepuscolo o all’alba il<br />
Taj assume un aspetto nuovo, raccontando<br />
ogni volta una storia diversa.<br />
Soprattutto di notte, con la<br />
luna piena o nella luce rosata dell’alba<br />
o rif<strong>le</strong>sso nel<strong>le</strong> fontane del<br />
giardino il Taj Mahal è uno spettacolo<br />
incantevo<strong>le</strong>. Forse la visione<br />
più struggente è quella dalla<br />
L’Hawa Mahal, il Palazzo dei Venti<br />
piccola torre ottagona<strong>le</strong>, posta<br />
nella Fortezza oltre il fiume Jamuna,<br />
dove l’imperatore Shah Jahan<br />
visse, imprigionato, i suoi ultimi<br />
giorni fissando la tomba <strong>della</strong><br />
moglie.<br />
Agra è famosa per il suo marmo<br />
intarsiato di gemme, per gli oggetti<br />
in pel<strong>le</strong> e ottone, per i gioielli<br />
incastonati di pietre preziose e<br />
per i ricami in filo dorato. Ma anche<br />
per i suoi dolci e piatti saporiti,<br />
come il petha e il dal-moth.<br />
INFO<br />
AMBASCIATA ITALIANA A NEW DELHI<br />
Chandra Gupta Marg, 50/e Chankayapuri 110003<br />
Tel. 011/6114355 - Fax 011/6873889 - Te<strong>le</strong>x 31/82089<br />
Foto: Loredana Ronzani<br />
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OPENGATE NUMERO 3 OTTOBRE 2005