Strada del Vino e dei Sapori della Valcalepio - BuonaLombardia.it
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La <strong>Strada</strong><strong>del</strong>Riso e <strong>dei</strong> RisottiMantovaniCiò che caratterizza una piccola porzione di terr<strong>it</strong>orio mantovanoadagiata sulla sponda sinistra <strong>del</strong> fiume Mincio, è l’avvicendarsicontinuo di risaie: terre intramate d’acqua che influenzano le mutazionicromatiche <strong>del</strong> paesaggio a seconda <strong>del</strong>le stagioni.Da secoli gli uomini di questi luoghi, anche grazie al duro lavoro<strong>del</strong>le mondine, hanno convissuto con questo prezioso cereale che hadisegnato il panorama, con le pile, le corti risicole e le aie ricopertedi sacchi pronti per il trasporto sui barconi fluviali o per l’impiantodi pilatura.Erede di queste solide tradizioni, la <strong>Strada</strong> <strong>del</strong> Riso e <strong>dei</strong> RisottiMantovani da alcuni anni opera per tramandare la cultura e la specific<strong>it</strong>àdi questo alimento, oltre a promuovere la conoscenza <strong>del</strong> terr<strong>it</strong>oriorurale mantovano, costellato da vetustecorti padronali, da vestigia di muramedievali e da ameni percorsi fluviali.L’Associazione, che è nata col patrocinio<strong>del</strong>l’Amministrazione Provinciale diMantova, vanta numerosi soci tra i quali:produttori risicoli, ristoranti, agr<strong>it</strong>urismi,organizzazioni e com<strong>it</strong>ati; tutte realtà chehanno l’obiettivo di difendere e tutelare ilRiso Mantovano e il Risotto “alla pilota”.STRADA DEL RISOE DEI RISOTTI MANTOVANIVia Cappello, 5 - 46100MantovaTel. 0376 228541Fax 0376 322398info@terradivirgilio.<strong>it</strong>www.terradivirgilio.<strong>it</strong>
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