Ecoideare Settembre Ottobre N31

N°31 - SETTEMBRE/OTTOBRE 2015
€ 3,50
N.31 - settembre/ottobre 2015 - POSTE ITALIANE SPED.IN A.P. - D.L. 353/2003 CONV. L.46/2004, ART. 1, C. 1, DCB - MILANO
NUTRIRE
LA VITA
ENERGIA PER IL PIANETA
Il benessere
STILI DI VITA
Le note di Mozart
ALIMENTAZIONE ECOABITARE AMBIENTE E TERRITORIO
Cemento Verde
Iran, non solo nucleare
Dog Beach

AIAB CALABRIA
Periodico culturale di informazione
sullo sviluppo sostenibile
SOMMARIO
pag. 10
Editoriale
Sostenibilmente
Giorgio Nebbia
ALIMENTAZIONE
Cemento Verde - Nicola Saluzzi
Polvere di ...latte - Fabrizio Piva
AMBIENTE E TERRITORIO
L’altopiano di piné e la valle dei mòcheni:
valli parallele, ambienti sub-alpini, destini diversi - Mario Allodi e Andrea Marziani
Dog Beach - Andrea Alessandro Muntoni
ECOABITARE
La casa di Materiavera: L’abitare naturale e sano - Maria Elisabetta Tonali
Gli orti urbani: come richiederli per coltivarli - Filippo Mariani
Iran, non solo nucleare - Marco Cagelli
STILI DI VITA
Carta di Milano - a cura della Redazione
Cerimonia Shu Uemura - Daniela Milano
Il Benessere Biologico:
Un viaggio alla ricerca del benessere interiore ed esteriore - a cura della Redazione
Per un’ecologia della relazione:
la condivisione delle parti di sè e dell’altro - Franco Cirone
Assalti Pittorici - Pittura.In.Movimento - a cura della Redazione
Le note di Mozart in memoria delle vittime della fame nel mondo - Nicola Saluzzi
Idea Benessere - rubrica di Daniela Milano
Le nostre convenzioni
Ecologia in vetrina
Econews
Biblioteca della sostenibilità
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Prodotti a base di carne Formaggi Olio d’oliva Vino Agrumi e derivati Liquirizia Patata
Con il contributo di:
Dipartimento 7
Agricoltura e Risorse Agroalimentari
Rinenergy ® Associazione no profit per lo Sviluppo Sostenibile costituita il
5.12.2007 con sede in Milano via Sardegna 57 - www.rinenergy.it
Presidente: Nicoletta Cova
È attiva nei seguenti settori: agricoltura biologica, salvaguardia delle riserve
energetiche, economia del recupero, progettazione ecologica dei prodotti,
nuove tecnologie, utilizzo di nuovi materiali, nuove professioni, benessere.
Rinenergy ® comunica i propri valori attraverso i propri mezzi periodici e
siti internet. Nella ricerca di un nuovo valore sociale una particolare attenzione
è dedicata agli animali d’affezione ed alla loro convivenza con l’uomo nel
contesto urbano.
Scelte e progetti sono avallati dal Comitato Scientifico composto da:
Ing. Silvano Benitti | fonti rinnovabili – efficienza energetica
Prof. Stefano Bocchi | cropping systems Università degli Studi di Milano
Dr. Gianni Cavinato | tecnologia alimentare
Dr. Franco Cirone | medico chirurgo ricercatore
Prof. Marco Dezzi Bardeschi | urbanistica
Ing. Andrea Alessandro Muntoni | ingegneria ambientale
Prof. Giorgio Nebbia | ecologia
Ing. Alberto Pianta | mobilità
Dr. Fabrizio Piva | certificazione
Dr. Rodrigo Rodriquez | imprenditore (Material Connexion Italia)
Dr.ssa Paola Santeramo | agricoltura periurbana
Dr. Dario Sonetti | biodiversità
Dr. Alessandro Spadoni | chimica cosmetologica
Prof. Roberto Spigarolo | UNIMI Facoltà di Agraria
Registro Tribunale di Milano N.60 del 13 Febbraio 2009 - Registro stampa periodica
Ecoideare
Periodico culturale di informazione sullo sviluppo sostenibile
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Via Sardegna, 57 20146 Milano - tel. 02 36642800
fax 02 36642803 - info@ecoideare.it - www.ecoideare.it
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Direttore responsabile: Edgar Meyer (direzione@ecoideare.it)
Art Direction e impaginazione: Clara Falchi
Copertina: Clara Falchi
Redazione: Daniela Milano (redazione@ecoideare.it)
Marketing e Sviluppo: Nicola Saluzzi (ecoideare@mediasecweb.it)
Pubblicità e iniziative speciali 02 36642800 – 348 7638654
Hanno collaborato a questo numero:
Mario Allodi, Marco Cagelli, Valentina Castellani, Franco Cirone, Filippo Mariani,
Andrea Marziani, Daniela Milano, Andrea Alessandro Muntoni, Giorgio Nebbia,
Fabrizio Piva, Serenella Sala, Nicola Saluzzi, Maria Elisabetta Tonali.
Ecoideare è realizzata in collaborazione con Gaia Animali e Ambiente Onlus
Testata registrata al Tribunale di Milano.
Registro Stampa Periodica n. 60 - 13/02/2009.
Stampa: Verde Smeraldo di Stefano Molinai – Via Fogazzaro,14
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Cofinanziato Feasr Regolamento (CE) n°1698/2005 Misura 133
ECOIDEARE È AMICA DELL’AMBIENTE. QUESTA TESTATA È STAMPATA CON IL 100% DI ENERGIA PULITA SU CARTA CERTIFICATA FSC
PROVENIENTE DA FORESTE DOVE SONO RISPETTATI DEI RIGOROSI STANDARD AMBIENTALI, SOCIALI ED ECONOMICI.
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Il Benessere
In questi giorni dobbiamo prendere
atto che la politica dell’Europa
sull’accoglienza dei migranti sta
cambiando. Per troppo tempo l’Italia
è rimasta isolata nel far fronte al
dramma che vede protagonisti milioni
di esseri umani disperati, senza
casa, senza cibo, scappare dalle torture,
dalla guerra e dalla fame, abbandonare
la propria terra e affrontare
un viaggio “di speranza” verso
il Vecchio continente. Per questo ci
piace l’Italia solidale che accoglie
e assiste le persone che fuggono
dall’inferno. Pur con i limiti economici
e organizzativi, e i ritardi e le
carenze della politica (non possiamo
accettare la gestione delinquenziale
e strumentale del problema), la solidarietà
umana è prevalsa alla logica
del rifiuto dello straniero, che può
decretare la morte delle persone. Il
rifiuto è un pregiudizio culturale del
nostro tempo, perché a leggere la
storia, la nostra è la fusione di culture
diverse, l’Italia in particolare per
la sua posizione geografica. Fino al
secolo passato, che ha visto in periodo
di pace, tra gli altri, milioni di italiani
che dal Sud hanno cercato lavoro
al Nord dell’Italia e dell’Europa, e
in altri continenti.
È incomprensibile e inaccettabile
che alcuni Paesi che oggi fanno parte
dell’Unione Europea, abbiano chiuso
le frontiere addirittura costruendo
muri e filo spinato. Assistiamo ad un
esodo biblico che segna la storia di
questo secolo. E purtroppo contiamo
anche i morti, in migliaia, che si aggiungono
ai milioni che nel mondo
hanno il destino segnato dalla denutrizione.
Questo è il contesto storico
in cui viviamo e su cui dobbiamo
riflettere per interrogare la nostra
coscienza.Ecoideare esce in periodo
ricco di eventi che ci vede interpreti.
Aderiamo, sosteniamo e partecipiamo
al concerto del 16 ottobre a
Milano, che commemora le vittime
della guerra e della fame, sulle note
«Siamo fatti degli stessi atomi e degli stessi
segnali di luce che si scambiano i pini sulle
montagne e le stelle nelle galassie.»
Carlo Rovelli
Editoriale
del Requiem di Mozart, di cui si parla
nelle prossime pagine. Ecoideare
è media partner de “Il Benessere
Biologico”, una manifestazione alla
prima edizione e sarà in distribuzione
all’incontro del 27 ottobre “Cemento
Verde”, organizzato da Rinenergy,
che propone un confronto tra
esperti e amministratori locali per
un miglior rapporto uomo-ambiente
attraverso la pratica di coltivare orti
urbani.
È, infatti, un dato inconfutabile che
il benessere dell’uomo passa, in senso
ampio, anche dal benessere dello
spazio che ci circonda. Ce lo ricorda
Giorgio Nebbia nel suo articolo Il
Verde Urbano, che invita tutti, istituzioni
e cittadini, a rispettare, curare
e ampliare i giardini e le piante, in
quanto essenziali per la nostra esistenza
oltre che essere di arredo e di
piacere alla vista.
Segnaliamo infine le pagine dedicate
a La Carta di Milano, documento
propositivo che sarà l’eredità di
Expo Milano 2015 che ci richiama
ad una maggiore responsabilità individuale.
Buona lettura!
Edgar Meyer
Sostenibilmente
a cura del Gruppo di Ricerca sullo Sviluppo Sostenibile (GRISS) dell’Università degli Studi di Milano Bicocca
Serenella Sala
Dottore di ricerca in ecologia
applicata, è ricercatore
nell’ambito della scienza della
sostenibilità.
LA SHARING ECONOMY AIUTA DAVVERO
L’AMBIENTE?
Che cos’è la sharing economy?
Si tratta di un sistema economico
basato sulla condivisione.
Significa che invece che acquistare
beni o servizi singolarmente, si
sceglie di condividerne la proprietà, o in
alcuni casi solamente l’utilizzo, con altre
persone. Obiettivo finale di questo sistema
è ottenere gli stessi benefici dell’acquisto
singolo, ma con una maggiore efficienza
(dell’uso delle risorse naturali, dell’utilizzo
dei propri soldi e del proprio tempo,
ecc).
Secondo una ricerca realizzata da Duepuntozero
DOXA e presentata a Sharitaly,
l’evento organizzato da collaboriamo.org
lo scorso nel dicembre 2014, il
13% della popolazione in Italia ha preso
parte almeno una volta all’economia della
condivisione.
Dal 2011 ad oggi i numeri sono più che triplicati,
in particolare nell’ambito dei trasporti,
delle energie, dell’alimentazione e
del design. Chi partecipa alla sharing economy
indica il risparmio come principale
vantaggio ottenibile grazie a questa scelta,
seguito dal minore impatto ambientale,
dalla flessibilità dello stile di vita, dalla
maggiore praticità, e da un più facile accesso
a beni e servizi. Per quanto riguarda
i benefici immateriali, gli intervistati hanno
indicato l’appartenenza a una comunità,
la maggiore responsabilità, e infine, la
partecipazione. In effetti, oltre a garantire
un risparmio economico, l’economia della
condivisione risponde ai principi dell’economia
circolare, mirati alla riduzione
dell’uso di risorse e ad una migliore efficienza
nell’uso dei beni che produciamo.
Tuttavia, come possiamo misurare il
contributo al raggiungimento di questo
obiettivo?
È molto difficile valutare gli effetti dell’utilizzo
in condivisione di beni e servizi. Ad
esempio, l’uso dei sistemi di car sharing
può permettere ad una famiglia di rinunciare
alla seconda auto, riducendo il numero
di autovetture private in circolazione.
Ma siamo sicuri che allo stesso tempo
il fatto di avere a disposizione un servizio
che, per un costo minore rispetto a quello
del possesso di un’auto propria, ci garantisce
lo stesso servizio dei mezzi pubblici
ma con maggiore confort non spinga alcune
persone ad utilizzare l’auto (seppure in
condivisione) al posto dei mezzi pubblici?
E, in questo caso, come facciamo a valutare
se l’impatto ambientale complessivo è
diminuito o aumentato rispetto al passato?
Dottore di ricerca in scienze
ambientali, è ricercatore
nell’ambito della scienza della
sostenibilità.
Per rispondere a questa domanda, applicabile
non solo al settore della mobilità,
ma anche ad altre innovazioni nell’ambito
della condivisione (ad es. il possibile
aumento del numero di voli per turismo,
grazie al risparmio sull’affitto degli appartamenti),
sono stati realizzati numerosi
studi mirati ad una quantificazione dei
vantaggi ambientali che includa anche
eventuali “rebound effects”, ovvero effetti
secondari generati dai benefici, soprattutto
economici, derivanti da questa modalità di
scambio.
I risultati di questi studi dimostrano che
in alcuni casi le innovazioni garantiscono
effettivamente un miglioramento, mentre
in altri c’è addirittura il rischio di un peggioramento
rispetto alla situazione precedente.
Per questo motivo, come sempre,
se vogliamo fare delle scelte davvero sostenibili,
è molto importante analizzare le
situazioni con una prospettiva più ampia
e cercare di informarsi il più possibile per
poter fare la scelta migliore. ■
Serenella Sala e
Valentina Castellani
Valentina Castellani
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Giorgio Nebbia
Prosegue la collaborazione con l’associazione Gaia Italia e Giorgio Nebbia,
uno dei padri nobili del movimento ambientalista italiano e internazionale.
Giorgio Nebbia è stato -ed è ancora- uno dei protagonisti di assoluto rilievo
nello studio della questione ambientale, affrontata nell’ottica del chimico,
dell’economista e del merceologo. nebbia@quipo.it
IL VERDE
URBANO
L’attitudine di una società verso il verde è un indicatore
di molte cose importanti. Se ci si guarda intorno si vedono
molte persone eccellenti che senza dubbio amano
il verde; le loro case sono abbellite di piante curate e
costose; nelle riunioni di condominio accettano rilevanti spese
per abbellire il cortile con alberi esotici. Il loro comportamento
cambia completamente nei confronti del verde pubblico, degli
ultimi alberelli rimasti nelle nostre strade, degli ultimi pezzi di
campagna rimasti intrappolati fra le case. Il poco verde residuo
viene spazzato via senza rimorsi per far posto a strade, nuovi
edifici, parcheggi di asfalto, i veri segni del “progresso”!
La crisi del verde urbano in molte grandi città nasce da questa
doppia attitudine, di rispettosa cura per il verde privato, strano
e costoso, e di totale disprezzo per il verde collettivo. Eppure il
verde urbano non è una cosa inutile, un arredo superfluo.
Un grande igienista del passato, Vincenzo De Giaxa, scriveva
all’inizio del Novecento: “Con il destinare una parte della superficie
stradale a giardino o ad aiuole, precedenti le case che
prospettano sui due lati delle vie, con l’alberare queste e con
il situarvi strisce di giardini, indi con le piazze-giardino e con
i vari giardini e parchi pubblici, si crea il verde sanitario della
città, cui oggi si ascrive il meritato interesse dell’igiene urbana
e anche dell’estetica”.
GIORGIO NEBBIA
Ogni città dovrebbe perciò avere, chiedere, rispettare, aumentare
il verde nelle strade, in qualsiasi spazio accessibile
al pubblico, in qualsiasi ritaglio di spazio privato, intorno agli
uffici e alle fabbriche. Il verde è, infatti, il principale depuratore
dell’aria: attraverso il processo fotosintetico qualsiasi pianta
verde è capace di eliminare dall’atmosfera l’anidride carbonica
che vi viene immessa da tutti i fenomeni di combustione, dagli
impianti di riscaldamento alle automobili, alle industrie.
La fotosintesi consiste, infatti, proprio nella capacità delle
piante di far combinare insieme, con l’energia fornita dal Sole,
l’anidride carbonica e l’acqua “fabbricando” nelle foglie nuove
sostanze organiche. La forza vitale delle piante è straordinaria;
anche nelle condizioni più ostili le piante sono capaci di
crescere traendo le sostanze nutritive anche dai piccoli depositi
di polvere e di terra che si infiltrano negli angoli delle strade,
fra i mattoni o le pietre. Oltre all’anidride carbonica le piante
sono capaci di trattenere molte altre sostanze nocive presenti
allo stato di gas, ma soprattutto di polveri, nell’atmosfera. Una
ricerca sull’ecosistema urbano di Roma, condotta molti anni fa,
ha mostrato che le foglie delle piante dei viali avevano trattenuto
una parte del piombo e degli altri metalli immessi nell’aria
dall’inquinamento fissandoli nelle foglie e riducendo così
le polveri nocive assorbite dai polmoni degli esseri umani che
vivono nella città.
John Evelyn, uno studioso vissuto in Inghilterra nel 1600, propose
di diminuire l’inquinamento di Londra dovuto al carbone,
che già allora si usava in abbondanza, circondando la città di
una cintura di alberi d’alto fusto capaci di filtrare i fumi puzzolenti,
dimostrando di aver ben compreso la capacità disinquinante
della vegetazione. Altrettanto importante è il fatto che il
verde urbano, nel suo processo vitale, libera anche continuamente
ossigeno, il gas essenziale per la vita che è consumato
durante la combustione della benzina, del gasolio, del metano
nei mezzi di trasporto e negli impianti di riscaldamento. In una
zona ricca di Sole come l’Italia le piante spontanee - lecci, olivi,
pini, carrubi - sono sempreverdi e perciò in grado di svolgere
durante tutto l’anno la loro funzione di depurazione e riossigenazione
dell’atmosfera. Queste sono le piante che, in armonia
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ecoIDEARE - Settembre / Ottobre 2015
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col paesaggio naturale, dovrebbero essere diffuse e gelosamente
protette nelle nostre città insieme ad altre piante spontanee come
le robinie e le ginestre, tipiche delle zone aride, ricche di foglie
e bellissime. Di robinie, per esempio, sono ornati molti viali e
molte strade di Roma, con un effetto molto gradevole. Alle virtù
delle piante nella città va aggiunta la proprietà di dare ombra, un
bene particolarmente prezioso d’estate nei paesi caldi, di filtrare
e attutire il rumore, e infine
di fornire bellezza, una cosa così
preziosa e rara, che spesso si manifesta,
quasi a sorpresa, nei posti
più impensati, sui muri delle case
invasi da rampicanti, nell’angolo
di un cortile. Tutte virtù salutari
particolarmente importanti per gli
strati più deboli della popolazione
urbana, quelli dotati di minore
mobilità, i bambini, i ragazzi, gli
anziani. I metri quadrati di verde
urbano disponibili per ciascun
abitante in una città sono una misura
anche del modo in cui la città
è sorta, è cresciuta, viene rispettata.
La crescita disordinata della
città nel dopoguerra ha spazzato
via ogni spazio che non avesse
valore monetario; i giardini sono
diventati parcheggi o garage,
ogni superficie occupata da verde
“inutile” è stata edificata; perfino
i pochi alberelli che affiancavano
alcune strade sono stati soffocati
nell’asfalto e poi gradualmente
sradicati per far posto alle automobili
in sosta.
Il mito delle città di cemento e
asfalto, piene di luccicanti automobili, è stato creato non certo
nell’interesse degli abitanti, ma per ricavare il massimo profitto
da ogni metro quadrato di spazio. Che cosa conta se i bambini
devono giocare a pallone in mezzo alle pietre, se le mamme
devono scavalcare le automobili in sosta sui marciapiedi per far
passare le carrozzine con i figli? La distruzione del verde è un
altro aspetto della violenza urbana, per cui la città stessa alla
fine si rivolta contro i suoi abitanti, impedendo la circolazione
dei mezzi di trasporto, diventando quasi inaccessibile.
La violenza dei ragazzi che strappano la borsetta alle signore o
che forzano le macchine in sosta è del tutto simile a quella che
è stata esercitata quando è stata tollerata la crescita di un orribile
agglomerato di case senza luce e senza verde, senza spazi
per giocare, per incontrarsi, per camminare: i marciapiedi, come
dice il nome, dovrebbero essere fatti per chi va a piedi, non per
le automobili in sosta. La battaglia per il verde è quindi una battaglia
per ottenere che la collettività
ridiventi padrona degli spazi
in cui stare insieme, dell’aria non
inquinata, del diritto al silenzio.
Ricordo che molti anni fa, quando
si celebrava ogni anno la giornata
dell’ecologia nelle scuole, ho
partecipato con i ragazzi di una
Scuola media alla messa a dimora
di alcune pianticelle in un
cortile: i ragazzi erano pieni di
entusiasmo, speravano di vedere
crescere, insieme a loro, i virgulti
trasformati in alberi. Ho poi saputo
che dei passanti, per disprezzo
e stupidità, avevano strappato le
pianticine, vanificando un piccolo
ma importante atto di fiducia
nel futuro, nella natura, nella vita.
Questo episodio di violenza mi
viene alla mente ogni volta che
vedo il comportamento di tante
persone verso il verde pubblico,
quasi una forma di odio e di disprezzo:
eppure, come ricorda
Alfieri nella “Vita”, anche noi
affondiamo le radici in un mondo
naturale dalla cui integrità dipende
la nostra stessa salute. L’odio
per il verde è come odio verso noi stessi.
Cerchiamo di ritrovare i valori da cui dipende la nostra sopravvivenza,
cerchiamo di ristabilire un nuovo rapporto di amicizia
con la natura, col verde, con gli altri abitanti della città. Chiediamo
agli amministratori di ampliare gli spazi verdi con prati e alberi
spontanei del nostro paese; chiediamo ai nostri concittadini,
nelle scuole, nelle parrocchie, nei posti di lavoro, nei partiti, di
rispettare il verde in quanto bene di tutti. ■
CEMENTO
L'ORTO URBANO
PARADIGMA DELLA MODERNITÀ POST INDUSTRIALE
PROPOSTE FU ORI EXPO PER NUTRIRE LA VITA
A confronto:
Gianni Cavinato: Tecnologo Alimentare, Presidente ACU
"entrare in relazione con la natura all'interno di un orto significa entrare in relazione con noi stessi"
Paola Santeramo: Presidente ISTVAP
"utilizzare il verde esistente o trasformare il non esistente"
Franco Cirone: Medico e Psicoterapeuta
"dalle nostre pratiche noi decidiamo il nostro modo di essere nel mondo"
con Amministratori Locali
modera Nicola Saluzzi
VERDE
Politiche per il benessere dei cittadini, dell'ambiente, del paesaggio
Esperienza, progetti, impegni per il futuro sostenibile
MARTEDÌ 27 OTTOBRE 2015 - ORE 18:00 - 21:00
EXPOINCITTÀ LOUNGE (EX SPAZIO COBIANCHI)
MILANO, P.ZA DUOMO 19/A
INGRESSO GALLERIA VITTORIO EMANUELE
Evento Certificato da
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ecoIDEARE - Luglio / Agosto 2015
tel. 02 36642800 - info@rinenergy.it - www.rinenergy.it

CEMENTO
VERDE
ALIMENTAZIONE
INCONTRO RINENERGY
FUORI EXPO
di Nicola Saluzzi
CEMENTO VERDE
martedì 27 ottobre - ore 18:00 - 21:00
Expoincittà Lounge (ex Cobianchi)
Milano, P.za Duomo 19/a
ingresso Galleria Vittorio Emanuele
Richiesta prenotazione:
email: segreteria@rinenergy.it
Infoline 0236642800
Se da una parte la conoscenza scientifica e le nuove tecnologie
segnano uno stadio avanzato del progresso e di
benessere, dall’altra le stesse sono corresponsabili del
rapporto compromesso uomo-natura, perché costituiscono
il fattore di accelerazione della formazione del mercato
unico “globale”.
Gli eventi che fino a pochi anni fa ci venivano riportati come fenomeni
naturali, oggi si spiegano come la conseguenza di interventi
umani, dettati da convenienze economiche e da giochi
di potere che interferiscono con il naturale assetto dei territori.
Difficile classificare la gravità degli interventi umani-fenomeni
(in)naturali, perché ciascuno concorre ai cambiamenti climatici
che minacciano irreversibilmente la salute della Terra, che negli
ultimi 50 anni ha subito un’accelerazione senza precedenti
anche a causa dell’industrializzazione dell’agricoltura (uso
massiccio della chimica, deforestazione, sperpero e inquinamento
dell’acqua).
Solo per semplificare porto due esempi che naturalmente non
esauriscono l’elenco, ma danno l’idea della diversità dei disastri
perpretati a danno dell’unica “Casa comune” (espressione
recentemente usata dal Papa): la cementificazione degli alvei
dei fiumi in ambito nazionale o locale, e la costruzione di siti
nucleari disposti secondo una logica di nuovi assetti geopolitici
(e quindi militari) di importanza planetaria. Con uno scenario
così distruttivo dobbiamo trovare il coraggio a non rassegnarci
e arginare per quanto possibile il declino, consapevoli che il
primo passo per un cambiamento è dentro ciascuno di noi. Con
la conoscenza e l’agire attraverso le buone pratiche possiamo
ridisegnare nuovi modelli economici che rimettano al centro i
bisogni dell’uomo in armonia con la natura, oggi depredata.
Nell’ultimo numero di Ecoideare, a margine delle riflessioni
sull’andamento di Expo, abbiamo riportato la sintesi degli interventi
che abbiamo ascoltato all’incontro organizzato da Rinenergy
alla fine di maggio. Nonostante il clima politico, sociale
ed economico si presenti sempre più deprimente, abbiamo registrato
in quelle parole di saggezza, una prospettiva di speranza.
Abbiamo così deciso di approfondire i concetti e sottoporre le
proposte avanzate dagli esperti coinvolgendo nuovi attori e allargando
il pubblico.
“L’orto urbano è il nuovo paradigma della modernità industriale”,
ci ha detto Gianni Cavinato. Ci pare un tentativo di offrire,
anzi, di costruire, una prospettiva che ha una sua concreta applicazione;
è anche una metafora efficace perché sta dentro il
concetto di benessere per “nutrire la vita” in funzione spirituale,
che ribalta quella del cibo come nutrimento chimico-fisico.
Prendere cura della porzione di terra da coltivare per averne benefici
materiali e spirituali, prendere cura di se stessi attraverso
un nuovo (ritrovato) rapporto con la natura dentro (o appena
fuori) i confini della città, significa anche solidarietà e spirito
di comunità. La comunità del borgo rurale da cui proviene la
maggior parte delle famiglie italiane prima della massiccia urbanizzazione,
oggi può essere comunità di quartiere, dove i cittadini
“cementano” le relazioni mentre frequentano, coltivano e
ammirano l’orto che curano, di cui godranno anche i frutti.
“Cemento verde” abbiamo intitolato il prossimo incontro Fuori
Expo che vedrà anche la partecipazione di amministratori locali
che fanno parte della nuova Città metropolitana (e non solo)
dove l’agricoltura periurbana è già una realtà.
Ma la sfida è più grande. E Rinenergy l’ha raccolta! ■
10 ecoIDEARE - Settembre / Ottobre 2015
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POLVERE
ALIMENTAZIONE
DI
…LATTE
di Fabrizio Piva
Il tema merita un po’ di chiarezza perché i diritti in gioco sono
molti, quelli dei produttori di latte, quelli che producono i formaggi
ed i cittadini che in questo caso acquistano i prodotti e
desiderano essere informati correttamente. In Italia esiste una
Legge, la n.138 dell’11 aprile 1974, che vieta la detenzione, la
vendita e il commercio di latte alimentare diretto o destinato alla
produzione di formaggi e prodotti caseari che contengano latte in
polvere o altri latti conservati con qualunque trattamento chimico
o comunque concentrati.
Questo implica che i consumatori italiani non consumino prodotti
che contengano il latte in polvere?
Assolutamente no perchè l’Italia è uno dei paesi fondatori dell’UE
e nell’UE questo divieto non c’è e per la libera circolazione delle
merci i produttori di formaggio possono acquistare semilavorati
provenienti da altri paesi dell’UE che contengono polvere di latte
così come i distributori possono acquistare formaggi e yogurth che
contengono polvere di latte e tranquillamente venderli nel mercato
italiano. Già da queste prime righe possiamo notare come non
vengano rispettati i diritti dei produttori di formaggio, che non
godono di una competizione leale con i loro omologhi europei, e
quelli dei consumatori in quanto non vi è l’obbligo di indicare in
etichetta che questi prodotti sono stati ottenuti con l’aggiunta di
latte in polvere. Su questa tematica la Commissione UE ha chiesto
all’Italia di intervenire sulla legge del 1974, togliendo di fatto il
divieto all’utilizzo del latte in polvere, avviando una procedura di
infrazione a cui il nostro paese deve dare risposta entro il prossimo
29 settembre 2015. La Commissione ritiene che il comportamento
dell’Italia leda il principio della libera circolazione delle merci,
e su questo non vi è alcun dubbio, così come non ha imposto
l’utilizzo del latte in polvere nei prodotti caseari e tanto meno nei
formaggi tipici, i cui disciplinari di produzione prevedono il solo
ricorso al latte fresco alimentare. Sul piano più strettamente tecnico
il latte in polvere non è certo dannoso alla salute, basti pensare
ai latti in polvere usati per i bambini, se ne usano percentuali
molto limitate per aggiustare il livello di grassi e proteine nella
produzioni di formaggi, yogurth, creme di latte e semilavorati
usati in pasticceria e gelateria. Se pensassimo a produrre un formaggio
con solo latte in polvere ne avremo una massa informe, di
colore scuro e certamente non apprezzabile dal mercato. Il latte in
polvere subisce un processo di “sprayzzazione” con eliminazione
dell’acqua e mantenimento del potere nutritivo originario salvo
la denaturazione di alcune vitamine e proteine conseguentemente
al processo termico ma non certo acquista connotati negativi nei
confronti degli aspetti igienico sanitari. Sicuramente consente di
ridurre i costi di trasporto e di rendere maggiormente competitiva
la produzione del latte, oggi in taluni momenti minata da prezzi
poco remunerativi. Già oggi molti produttori importano semilavorati,
pronti all’uso, che contengono latte in polvere aggirando il
divieto della legge n. 138 ma dovendo sopportare costi più elevati
e scaricandoli sul consumatore.
La tematica ci porta a riflettere sull’elevata concorrenza che la
rimozione di tale divieto comporterebbe per gli allevatori. Se l’industria
alimentare potesse ricorrere al latte in polvere, facilmente
trasportabile su lunghe percorrenze, vi sarebbe una maggiore
pressione sul prezzo del latte alla stalla, già oggi su livelli intorno
ai 30 centesimi al litro. D’altro canto, però, vi sono allevatori italiani
che producono per realtà che utilizzano il latte in polvere e
che spuntano prezzi superiori al latte fresco alimentare. Anche in
questo caso occorre organizzare la filiera affinchè il latte in polvere
sia equivalente a quello eventualmente di importazione.
Il tema vero, poi, è quello dell’informazione al consumatore in
quanto l’UE non obbliga il produttore ad indicare la presenza del
latte in polvere sui prodotti che lo possono contenere. Questo non
è ammissibile e occorre porre il consumatore nelle condizioni di
poter scegliere senza nascondere nulla e riportare la “battaglia”
del latte in polvere sui binari dell’economicità e dell’appartenenza
ad un mercato unico e non tanto sventolando le bandiere delle
“paure igienico-sanitarie” o, mentendo, che le nostre eccellenza
casearie potranno contenere polvere di latte; questi ultimi sono
regolati da disciplinari che non prevedono il ricorso alla polvere
di latte. ■
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ecoIDEARE - Settembre / Ottobre 2015
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L’ALTOPIANO DI PINÈ E
LA VALLE DEI MÒCHENI:
VALLI PARALLELE,
AMBIENTI SUB-ALPINI,
DESTINI DIVERSI.
di Mario Allodi e Andrea Marziani
I
l nostro percorso parte dalla Valsugana, dall’abitato di Pergine.
Da lì, seguendo il torrente Fersina si percorre la valle
dei Mòcheni. Un incipit con dolci pendenze si trasforma in
salita repentina, portandoci ad altra quota. La strada sale poi
con morbidezza per raggiungere le parti più rinserrate della valle.
Colpiscono subito le coltivazioni, particolarmente ricorrenti
quelle di frutti minori, versione attualizzata di una vocazione
agricola mai sopita tra il gruppo di coloni stabili fin dal ‘400.
Traiettoria evolutiva di un luogo che ha attraversato anche lo
sfruttamento dei ricchi giacimenti minerali di ferro, rame ed
argento per poi ritornare nobilmente agricolo, proprio attraverso
la coltivazione del frutto minore, scoprendosi in questo
settore distretto produttivo di rilevanza globale. Le coltivazioni
segnano linearità e disegni con passo costante in cui anche gli
elementi verticali, i tutori, generano piccoli volumi con ritmi
disciplinati ed una geometria suasiva del rapporto equilibrato
delle genti con il territorio.
I paesi mòcheni sono adagiati su entrambi i versanti della valle,
orientata dal suo fiume su un’asse sud-ovest/nord-est. Canalone
accompagnato costantemente dal corso d’acqua che l’ha generato,
il luogo ha una caratteristica singolare: è una valle trentina
abitata storicamente da una comunità tedesca – i Mòcheni
- che ha mantenuto inalterate nel tempo le proprie tradizioni.
L’origine germanica è racchiusa in ogni toponimo, così come
in lingua tedesca sono declinati i patronimici che indicano le
case delle famiglie, destando lo stupore del visitatore. La storia
di questa popolazione, i cui antenati attraversavano questi
luoghi su mandato dei loro regnanti, allo scopo di procurarsi
prodotti e approvvigionamenti agricoli, ha come peculiarità
l’autosufficienza; è per questa attitudine che, dal momento in
cui i Mòcheni vi si sono stabiliti, sono stati ridotti al minimo
nel corso della storia i contatti con l’esterno. In pieno inverno i
colori delle terre e dei gialli dominano le inquadrature fino ad
intercettare le aree boscate dove sono massicciamente presenti
le aghifoglie. La lingua e la tradizione mòchene non sono l’unica
presenza esogena radicatasi in questa parte del territorio sospesa
tra Veneto e Trentino. Vi è anche traccia, anche se ormai
effimera della lingua Cimbra, parlata dai Cimbri, popolazione
di matrice nord europea migrata a sud est, che in queste terre ha
vissuto quasi 5 secoli di prosperità, fino a declinare alla metà
del ‘900 nella quasi estinzione in comunità pulviscolari distribuite
tra le provincie di Vicenza, Verona e Trento. Un destino
diverso da quello della lingua mòchena, legata ad un comunità
rinsaldata nello stretto alveo delle valle chiusa in cui si stabilirono
originariamente. A tracciare il carattere del luogo, uno dei
piatti più importanti, frutto del clima di questo territorio, è il
raviolo mòcheno (Rufioi); pasta casereccia ripiena di verdure
che chiariscono più d’ogni parola le qualità atmosferiche del
luogo: verze, porri e verdure a spalleggiarsi per intessere una
trama di profumi e sapori che evocano refoli di vento lontano,
con un sentore di cannella e pepe.
Il percorso nella valle può essere affrontato anche attraverso
una via ciclabile, appassionatamente denominata “il sentiero dei
piccoli frutti, quando la via del gusto è un sentiero”, che permette
ancor di più che in automobile, di intercettare i profumi della
natura e di guardare alcuni scorci di paesaggio a velocità lenta.
La valle culmina nella località di Palù del Fersina, la più elevata,
dov’è presente l’Istituto Culturale Mòcheno che ha lo scopo di
preservare e valorizzare la cultura e il patrimonio degli abitanti
di tradizione Mochena. Morbido e suasivo è uno dei dolci tipici
della zona, gli Straboi , presente con denominazioni assonanti
(strauben) nelle aree fino al sud-tirolo. Un dolce generato dalla
trasformazione di una pastella fluida che, versata attraverso il
collo di un imbuto forma una sinuosa serpentina che solidifica
nell’olio bollente. Di un invitante giallo-oro viene servita spolverata
di zucchero e contrastata con l’asprezza di una composta
di mirtillo rosso. La valle può essere ripercorsa anche dal versante
opposto perché la strada “ritorna” su se stessa dopo aver
attraversato il fiume. I colpi d’occhio cambiano completamente
a seconda delle luci del giorno e questo versante è sempre più
freddo ed innevato perché peggio esposto ai raggi del sole. In
alternativa si suggerisce invece di prendere la carrozzabile per
Bedollo attraversando il passo di Redebus.
Si sale ulteriormente di quota fino a quasi 1500 m s.l.m. con paesaggi
le cui presenze dominanti sono di larici e abeti. Dall’abitato
di Bedollo si gode un’infilata valliva straordinaria, sequenze
di corsi d’acqua e piccoli laghi ghiacciati, con abitati garbati
che si affacciano sulle rive, con radici ben piantate nel terreno e
nella roccia. I formaggi locali, sia di capra che di latte vaccino
portano con sé gli odori del fieno, dei prati primaverili, dei profumi
delle erbe roride, che lo stesso animale ha respirato prima
e durante la produzione del latte. Una mirabile esemplificazione
di questo insieme è rappresentato dal termine francese terroir,
coniato per condensare il sedimento culturale della lavorazione
operata dall’uomo, le peculiarità climatiche del luogo, le caratteristiche
dell’aria, dell’acqua e del suolo che all’unisono,
determinano i prodotti espressione di quella specifica realtà. La
discesa è repentina e si scende nell’altopiano di Pinè. Anche in
questa zona fin dal 1400 i coloni tedeschi giunsero per rendere
agricole le pendici dei monti che determinavano la valle. La
colonia ha mantenuto per molti secoli le tradizioni e la lingua
fino ad essere integrata ed assorbita dalla popolazione locale. I
laghi ghiacciati formano una distesa bianco-grigia in cui i timidi
raggi del sole si riflettono, e solo pochi uccelli si avventurano
sulla lastra sottile. Questo vasto tavolato pianeggiante è un invaso
incantevole cinto da monti che sembrano “vestirsi” nelle
loro sommità da boschi mentre il resto della falda è coltivato
finemente dall’uomo. Tutta l’area è circondata negli scenari più
elevati dalle dolomiti del Lagorai. La discesa riprende e quando
la valle si riapre si scorgono sulla destra le grandi cave del porfido
di Albiano, enormi ferite lapidee, montagne violentate per
soddisfare pavimentazioni delle aree pedonali di molte città. ■
AMBIENTE E TERRITORIO
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ecoIDEARE - Settembre / Ottobre 2015
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DOG
BEACH
AMBIENTE E TERRITORIO
di Andrea Alessandro Muntoni
Il termine BENESSERE è giustamente associato agli aspetti
fisici e psichici e, con tale accezione, può essere ricompreso
anche il RAPPORTO UOMO – ANIMALE e i suoi effetti sulla
salute fisica e psichica dell’uno e dell’altro. Quest’articolo
tenta di dare una risposa sul piano ingegneristico ad un aspetto
legato al rapporto uomo – animale con riferimento al cane. In
particolare ci si interroga sull’opportunità e sulla valenza nonché
sulle criticità – risolvibili adottando opportuni criteri e regolamenti
– legate al delicato rapporto fra l’uomo e il cane sia
quando esso è di tipo personale consenziente (padrone – animale
d’affetto e da compagnia) che sociale e collettivo (comunità di
persone – animale tout court); saranno, parimenti, analizzati alcuni
riflessi che l’uso di aree specificatamente allestite per i cani
possono avere sul piano ambientale.
Generalità sulle aree specialmente allestite per cani
Molti Comuni costieri della Penisola e delle Isole maggiori
(Sardegna, Sicilia) stanno provvedendo al riordino del litorale
e alla revisione, modifica e integrazione del proprio Piano
di Utilizzo del Litorale (PUL) secondo le Linee Guida emanate
dalle Regioni (ordinarie o a statuto speciale) in ottemperanza
alle norme di legge vigenti e applicabili a tutto il territorio nazionale.
In seno all’attività di riordino molti Comuni costieri stanno
valutando la possibilità di inserire nell’anzidetto strumento di
pianificazione territoriale della fascia costiera (PUL), un’area
da destinarsi all’accoglienza di cani, denominata comunemente
come “Dog Beach”. La previsione e l’allestimento di tale
area necessita di alcune valutazioni preliminari in relazione al
contesto ambientale e naturale nonché alle norme di sicurezza,
igiene e ambientali che devono essere rispettate dall’esercente
l’attività; molte delle valutazioni fatte sono da approfondirsi, naturalmente,
anche in seno alla procedura di Valutazione Ambientale
Strategica (VAS) prevista per l’adozione e approvazione del
PUL da parte del Soggetto procedente, così come previsto dal
D.Lgs. 152/2006 recante “Norme in materia ambientale”.
Norme di riferimento
La materia è senz’altro disciplinata, fra le altre, dalle seguenti
disposizioni di legge e regolamentari:
1) D.Lgs. 152/2006 e s.m.i. recante “Norme in materia ambientale”
e in particolare dalla Parte IV relativa alla gestione
dei rifiuti
2) Ordinanza del Ministero della Salute del 12/12/2006 recante
“Tutela dell’incolumità pubblica dall’aggressione di cani”
3) Decreto del Presidente della Repubblica 8 febbraio 1954, n.
320 recante “Regolamento di polizia veterinaria”.
Nelle regioni che hanno disciplinato in modo speciale le regole
e modalità d’uso del litorale, possono essere applicabili anche
altre disposizioni; a titolo di esempio si citano quelle emanate
dalla Regione Autonoma della Sardegna: Allegato alla Deliberazione
G.R. n. 10/28 del 17/03/2015 recante “Linee Guida per
la Predisposizione del Piano di Utilizzo dei Litorali con finalità
turistico ricreativa – Disposizioni generali e pianificazione –
Istruzioni gestionali”.
Tali disposizioni regolamentari vanno lette, tuttavia, anche tenendo
conto delle ordinanze balneari emanate, nella Penisola,
dalle competenti capitanerie di Porto; esse disciplinano le attività
esercitabili sul demanio marittimo.
Disposizioni generali per la presenza di cani in spiaggia
Sulle spiagge e negli specchi acquei, all’infuori della Dog Beach,
durante tutta la stagione balneare, è generalmente vietato
transitare o trattenersi con qualsiasi tipo di animale, anche
se munito di museruola o guinzaglio. Sono tuttavia escluse dal
divieto le unità cinofile da salvataggio munite di brevetto per
16 ecoIDEARE - Settembre / Ottobre 2015
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il salvataggio accompagnate dal conduttore. Le unità Cinofile,
durante i servizi, devono comunque essere munite di tessera di
riconoscimento dell’Associazione di appartenenza, censita presso
il Registro Regionale del Volontariato, laddove istituito. Sono
altresì esclusi dal divieto di transito nelle spiagge i cani guida
per i non vedenti ed i cani condotti al guinzaglio dal personale
addetto alla sorveglianza degli stabilimenti balneari nelle
ore di chiusura.
Aree assentibili per la dog beach
Le norme di legge e i regolamenti applicabili consentono, generalmente,
all’Amministrazione comunale interessata di individuare
apposite porzioni di litorale nelle quali consentire – a precise
regole, non già scritte - l’accesso anche agli animali (cani).
Le aree assentibili in concessione nel litorale possono essere individuate
sia nel demanio marittimo sia nelle aree retrostanti;
in quest’ultimo caso l’area dovrebbe essere individuata fra
quelle pubbliche o per usi civici o fra quelle di privati che, con
apposita convenzione, manifestino interesse a esercire o far esercire
sul proprio terreno le attività di cui trattasi. Non sono, in generale,
assentibili aree con presenza di vegetazione psammofila
- che vive sulla sabbia - e alofila – adattatasi a livelli di salinità
piuttosto elevati, molto superiori a quelli normalmente tollerati
dai normali organismi (NaCl 7,5%) – tipiche delle spiagge marine
- ovvero con presenza di uccelli o altre specie protette, in
ragione del particolare rapporto cane - uccello.
Delimitazione ed uso dell’area da parte del concessionario
Le aree oggetto di concessione demaniale dovrebbero essere delimitate,
fatta salva la fascia di libero transito profonda almeno 5
metri dalla linea di battigia (riferita al livello medio marino estivo),
con sistema a giorno, di altezza non superiore a 1 metro (per
es. con paletti di legno distanti tra loro non più di 3 metri uniti
tra loro da corda o sagola festonata) o palloni colorati infissi al
suolo collocati agli angoli del perimetro dell’area. Tuttavia molti
regolamenti prevedono che le aree destinate ai cani e ai loro
accompagnatori vengano chiuse in modo tale da segregare tanto
gli animali quanto le persone, generalmente adducendo motivazioni
di ordine pubblico e sicurezza non del tutto condivisibili.
Alcuni esperti del rapporto uomo – cane sostengono, infatti, che
i cani trovano nella dog beach un’area da cui sarebbe – per il
cane – difficile allontanarsi; ivi, infatti, l’animale trova gli spazi
e i compagni di gioco adatti a esprimere la propria personalità
e il proprio bisogno di correre; sarebbe un po’ come credere che
un bambino col lecca lecca al luna park possa, anche solo per
un istante, desiderare di allontanarsi volontariamente per sfuggire
all’area giochi e voglia, pertanto, dirigersi verso i cancelli
d’uscita! In altri termini, la segregazione dell’area, a tutte le
condizioni e regole appresso specificate, sembrerebbero essere
superflue e finanche controproducenti in un’ottica di gestione
del contesto e accettabilità dell’intervento rispetto alla pubblica
opinione.
Obblighi generali del concessionario
Il concessionario della Dog Beach, con la sottoscrizione dell’atto
di concessione dell’area di spiaggia o di retrospiaggia (marina
o lacuale o fluviale), dovrebbe necessariamente impegnarsi:
1) a richiedere a tutti i competenti enti comunali, provinciali,
regionali e dello Stato le prescritte autorizzazioni, avendo
cura di trasmettere copia delle stesse ai competenti uffici del
Demanio;
2) ad organizzare la corretta, efficiente ed efficace gestione
dei rifiuti (sia speciali sia assimilabili agli urbani) prodotti
dagli utenti e dagli animali;
3) a emanare un regolamento per l’esercizio dell’attività,
comprendente obblighi e doveri degli utenti – utilizzatori;
4) a vigilare affinché gli utenti della dog beach non pratichino,
all’interno e soprattutto all’esterno dell’area (dog beach),
giochi e attività sportive che possano arrecare disturbo alle
persone e alla quiete del luogo in generale;
5) a organizzare e svolgere attività (ivi compresi eventuali
concorsi canini) evitando di cagionare un qualsivoglia danno
all’ambiente o agli habitat o molestia alle persone o turbativa
alla pubblica quiete.
Disposizioni e obblighi speciali del Concessionario
Fermo restando quanto più sopra precisato, il concessionario dovrebbe,
inoltre, essere tenuto o quanto meno invitato e obbligato
a rispettare le seguenti ulteriori prescrizioni:
1) attivare un efficiente servizio di soccorso e salvataggio di
uomini e animali con le modalità indicate, laddove adottate,
nei programmi di previsione e prevenzione del rischio balneare
redatti dalla competente Provincia o Regione in conformità
alle indicazioni fornite dalla competente Capitaneria di Porto
e al Dipartimento / Servizio di Protezione Civile;
2) rispettare i vigenti contratti collettivi nazionali di categoria,
relativamente all’organizzazione dei servizi ed all’espletamento
delle attività oggetto della concessione nonché le norme
d sicurezza a tutela dei lavoratori (D.Lgs. 81/2008);
3) esporre in luogo ben visibile al pubblico copia dell’atto
concessorio rilasciato dal Soggetto che ne ha titolo nonché le
tariffe applicate per i servizi resi;
4) curare la manutenzione e la pulizia delle aree in concessione
e delle aree limitrofe fino al battente del mare o lago o fiume;
5) al verificarsi di qualsiasi circostanza legata all’esercizio
della Dog Beach che costituisca pericolo per le persone, sia
sulla spiaggia che in acqua, il Concessionario dovrà effettuare
la relativa segnalazione alla più vicina Autorità Marittima
e dovrà prendere ogni possibile, immediato provvedimento a
salvaguardia delle persone.
Inoltre, il Concessionario dovrebbe essere obbligato, a pena di
revoca immediata della concessione demaniale o dell’autorizzazione
all’esercizio dell’attività di Dog Beach nelle aree pubbliche
o private di retrospiaggia marina o lacuale o fluviale, fatti
salvi tutti i diritti di rivalsa sul Concessionario da parte dell’Amministrazione
competente e degli altri soggetti aventi diritto:
✓ ad acquisire la licenza di esercizio e l’autorizzazione sanitaria
nei casi previsti dalla legge prima dell’apertura al pubblico;
✓ a disporre di congrua dotazione antincendio, nei casi e nel
rispetto delle prescrizioni previste dalla specifica normativa in
materia, soprattutto se la Dog Beach è inserita in un pregevole
contesto ambientale e naturalistico, tanto più se in zone (boscose)
già percorse o percorribili dal fuoco;
✓ a predisporre eventuali servizi igienici correlati all’esercizio
dell’attività, se non già presenti nelle aree di retrospiaggia o
parcheggi, devono essere collegati alla rete fognaria comunale
ovvero essere dotati di sistema di smaltimento riconosciuto
idoneo dalla competente autorità sanitaria;
✓ a predisporre presso ogni Dog Beach dei servizi igienici
per gli utenti diversamente abili, al fine di poter promuovere
lo speciale rapporto UOMO – ANIMALE anche alle persone
svantaggiate, con l’auspicio che anch’esse possano ottenere il
giusto BENESSERE psico – fisico dalle attività ludico ricreative
con i cani.
Inoltre, al fine di preservare l’ambiente e gli habitat dall’inquinamento,
dovrebbero essere vietati:
✓ l’uso di sapone e shampoo per il lavaggio dei cani qualora
siano utilizzate docce non dotate di idoneo sistema di scarico
e collettamento alle reti fognario - depurative;
✓ lo spazzolamento e la toeletta del cane in acqua, al fine di
evitare la dispersione dei peli e arrecare disturbo alle persone
che usufruiscono dello specchio acqueo.
Regolamento generale per gli utenti
Il Regolamento per la frequentazione della Dog Beach da parte
degli utenti dovrebbe essere esposto in luogo ben visibile e consegnato
a ciascun utente, eventualmente con l’obbligo di sottoscriverlo
(per accettazione) prima dell’accesso all’interno della
Dog Beach. Il Regolamento della Dog Beach, cui gli utenti
dovrebbero uniformarsi, dovrebbe, in generale, essere aderente
e coerente con le seguenti disposizioni regolamentari generali,
fermo restando che le regole di convivenza civile, buon senso ed
educazione dovrebbero, in una Società davvero evoluta, essere
sufficienti a garantire un adeguato rapporto di convivenza tra
persone in genere che aspirano e coltivano interessi diversi:
1) l’accesso ai cani e alla spiaggia è consentito unicamente
agli utenti che abbiano con se il libretto sanitario del cane;
2) è consentito l’accesso ai cani di qualsiasi taglia o razza ad
eccezione di quelli ritenuti o giudicati, da parte dello staff
(qualificato) del Concessionario della Dog Beach, di natura
aggressiva o palesemente molto territoriali, indipendentemente
dalla razza o tagli;
3) non è consentito l’accesso ai cani ad aggressività non controllata;
4) i cani non possono oltrepassare il limiti della spiaggia sia
sciolti che al guinzaglio. Sul rispetto di tale disposizione rispondono
in solido lo staff della Dog Beach e il proprietario o
accompagnatore del cane;
5) il cane può essere lasciato libero di correre e giocare purché
non oltrepassi i limiti esterni della spiaggia o area in concessione;
6) agli utenti è consentita la balneazione del proprio cane
sotto la stretta sorveglianza del padrone - accompagnatore,
comunque entro lo specchio acqueo all’uopo delimitato con
boe di fronte all’area di concessione;
7) il cane dovrà essere tenuto al guinzaglio - almeno temporaneamente
- qualora sia ravvisato, da parte dello staff, un atteggiamento
eccessivamente “esuberante”;
8) lo staff della Dog Beach ha la facoltà di permettere o meno
l’accesso ad alcuni cani se ritenuti inadeguati alla convivenza
con gli altri e ha inoltre la facoltà di decidere quali cani possano
essere ammessi purché tenuti a guinzaglio all’interno della
Dog Beach;
9) è obbligatorio raccogliere le deiezioni dei propri cani nell’area
della Dog Beach, fermo restando che i trasgressori potranno
essere immediatamente allontanati dalla Dog Beach. Ciascun
visitatore con cane al seguito deve essere munito degli
attrezzi o dei sacchetti per raccogliere le deiezioni del proprio
animale; qualora non le possedesse deve recarsi dallo staff del
Concessionario che deve comunque fornirli al richiedente;
10) è vivamente sconsigliato accedere alla spiaggia con cani
in calore; lo staff del Concessionario dovrà essere informato
dai padroni e dovrà provvedere ad una idonea sistemazione
all’interno della Dog Beach.
Conclusioni
Sono sempre di più le persone che decidono di condividere la
propria vita con animali domestici, che diventano parte integrante
della famiglia; altri, invece, sono obbligati a condividere
la propria vita con animali addestrati per supportarli e assisterli
(cani per non vedenti, ecc.), ma in entrambi i casi il BENESSE-
RE psico fisico che può derivare dal rapporto con un animale
supera le più rosee aspettative. Gli animali da compagnia e
quelli di assistenza, soccorso, salvataggio meritano di poter
trascorrere con i propri padroni del tempo libero in spazi
socialmente stimo-
lanti sia per le persone che
per i cani. ■
AMBIENTE E TERRITORIO
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ecoIDEARE - Settembre / Ottobre 2015
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La casa di Materiavera
L’ABITARE NATURALE
E SANO
MARIA ELISABETTA TONALI
Architetto - esperta in architettura
sostenibile e materiali naturali.
Dal 2004 è titolare di Materiavera,
studio di ricercaprogettazione-
design eco.
ECOABITARE
di Maria Elisabetta Tonali
Tante volte ci ritroviamo a parlare di casa ecologica, di
sostenibilità, di bioarchitettura. Spesso però non è del
tutto chiaro a cosa ci si riferisca con questi termini. Per
noi una casa ecologica è una casa prima di tutto SANA.
I materiali edili tradizionali non tengono conto degli effetti sulla
salute che hanno i loro componenti chimici. Molto spesso la causa
di allergie e relativi effetti collaterali, asma, disturbi del sonno,
mal di testa, intolleranze alimentari, fino ad arrivare all’insorgenza
di fenomeni oncologici, è da ricercare proprio nelle emissioni
tossiche dei materiali con i quali sono costruite le case che abitiamo.
I materiali naturali o bioedili non hanno emissioni di VOC,
né di polveri pericolose, né di altre sostanze che se re spirate o
toccate possono avere pesanti effetti negativi. L’utilizzo di questi
materiali evita l’insorgere di disturbi nei soggetti sani.
Di fondamentale importanza è la traspirabilità dell’involucro,
che crea una sensazione di benessere ambientale nettamente percepibile,
evita il ristagno di umidità e quindi l’insorgere di muffe
e funghi, intonaci che si scrostano, conden se, minore efficienza
degli impianti di riscaldamento. L’isolamento delle pareti va
preferibilmente realizzato all’esterno; internamente solo dove
non sia in alcun modo possibile intervenire in facciata, in quanto
il pericolo di condense è molto elevato. Per questo motivo è decisamente
consigliato un calcolo termoigrometrico del comportamento
delle pareti nei confronti della formazione di condensa.
I migliori materiali per i cappotti esterni sono la fibra di legno e
il sughero. A differenza dei materiali sintetici, hanno da un lato
l’enorme vantaggio di evitare il passaggio del caldo non solo
verso l’esterno, ma d’estate anche verso l’interno; inoltre sono
in grado di isolare acusticamente gli ambienti agendo sia da
fonoassorbenti che da fonoisolanti. In linea di massima le case
isolate con questo tipo di materiale addirittura non necessitano di
impianto di raffrescamento, con un notevole risparmio sia nella
realizzazione dell’impianto sia in seguito per la sua gestione. Di
conseguenza il comfort interno dell’abitazione è elevatissimo:
l’aria è naturalmente più fresca e l’ambiente si trova in equilibrio
igrotermico ottimale. Per i cappotti interni così come per le coperture
si possono valutare anche soluzioni realizzate con materiali
sfusi da inserire in intercapedini, come i fiocchi di cellulosa
o la perlite; o con materassi morbidi (canapa, lana di pecora,
fibre di tessuti riciclati, fibra di legno, fibra di lino) da chiudere
all’interno di contropareti in lastre di fibrogesso, realizzato
esclusivamente in gesso e cellulosa pura, senza le pericolose resine
contenute nel cartongesso che ne determinano emissioni tossiche
considerevoli; ha una elevata resistenza al fuoco (classe 0);
è resistentissimo, al punto da poter essere utilizzato per appende-
re mobili, o come sottofondo per pavimenti posati a secco;
isola acusticamente e termicamente. Anche gli intonaci
devono essere traspiranti, per evitare pericolosi ristagni
di umidità al loro interno, che possono poi
portare alla formazione di sali che, rigonfiandosi,
determinano lo sgretolamento
del rivestimento. Materiali antichi
come la calce, il cocciopesto e
l’argilla, traspiranti, antibatterici,
regolatori dell’umidità,
rappresentano il naturale
completamento degli isolanti
organici. Esistono addirittura versioni
termoisolanti dell’intonaco di
calce, miscelata a granuli di sughero.
Ovviamente anche le pitture
devono avere le stesse caratteristiche
di traspirabilità e salubrità: pitture
ai solventi vegetali, alla calce,
di argilla, ai silicati naturali sono
solo alcuni esempi.
I pavimenti naturali non sono solo
di legno: linoleum naturale,
pavimenti in argilla o in calce del tutto simili come
effetto estetico alle resine, graniglie. Il parquet però è
il materiale preferito: va scelto tra le essenze nostrane,
marchiate FSC, evitando quelle esotiche,
fonte di distruzione ambientale. Inoltre
preferire il legno massello al multistrato
e le finiture a olio o cera, di facile
manutenzione e ripristino
in caso di danneggiamento
del pavimento. Quando si
pensa ai pavimenti è necessario
valutare anche le colle,
principale fonte di emissioni tossiche
indoor soprattutto se bicomponenti.
Vanno scelte con
attenzione. Per finire bisogna
difendersi da nemici invisibili
come il gas radon o l’elettromagnetismo:
in questi
casi vanno adottati accorgimenti
progettuali pensati da
professionisti specializzati.
www.materiavera.it ■
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FILIPPO MARIANI
Membro dell’Accademia Kronos,
Associazione riconosciuta
dal ministero dell’ambiente.
Da più di vent’anni opera nel settore
salute e ambiente sia su territorio
nazionale che internazionale.
www.accademiakronos.it
ECOABITARE
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GLI ORTI
URBANI:
COME RICHIEDERLI PER COLTIVARLI
di Filippo Mariani
ecoIDEARE - Settembre / Ottobre 2015
È
tempo di crisi e molti italiani non riescono ad arrivare
alla fine del mese con la sola pensione o con lo stipendio.
Si risparmia su tutto e in molti casi si rinuncia anche alla
frutta e alla verdura perché dall’avvento dell’euro sono
diventati generi alimentari molto costosi. Per chi vive in città,
rispetto ai piccoli centri abitati, tali problemi si sono amplificati di
molto. Nascono così in tutt’Italia gli orti sociali e gli orti urbani.
Negli ultimi anni, il numero delle persone interessate e impegnate
a coltivare un orto è andato sempre di più crescendo. Ma non
sono solo i soliti pensionati a trasformarsi in contadini urbani, vi
troviamo anche giovani, donne, impiegati e professionisti. Alcuni
comuni italiani in questo settore si sono attrezzati istituendo
uno sportello apposito, gli altri, i più, ancora ci stanno pensando.
Diamo allora qualche informazione ai nostri amici e lettori per
saperne di più su questi orti. Per prima cosa vanno individuate le
aree urbane, soprattutto periferiche, dove è possibile creare un
orto. Poi sarà utile costituire un gruppo di persone interessate a
coltivare questi terreni periferici abbandonati, creando mappe e
progetti da sottoporre al proprio comune. Fatto questo si dovrà
fare richiesta al proprio comune per ottenere l’autorizzazione
per l’allestimento degli orti sociali o urbani.
Ma che cos’è un orto urbano?
Sono spazi dedicati all’agricoltura domestica, alla creazione di
un piccolo orto, che molti Comuni, soprattutto in città, mettono a
disposizione della comunità. Gli orti urbani o sociali sono messi
a disposizione dei cittadini che abitano in appartamento e non
dispongono di uno spazio adeguato da potersi dedicare al giardinaggio
e alla coltivazione di verdura e frutta.
Qual è la procedura per richiedere un orto urbano?
Per richiedere l’uso di un orto urbano, se il comune è già attivo
in questo settore, prima di tutto sarà necessario entrare in qualche
lista di attesa. Contrariamente sarà necessario portare all’assessorato
specifico il progetto e l’elenco delle persone interessate,
con la richiesta ufficiale per usufruire dei terreni comunali. Per
i comuni già attivi sugli orti sociali varranno alcuni requisiti che
dovranno stabilire una graduatoria per l’assegnazione degli spazi.
I requisiti variano da Comune a Comune, pertanto è consigliabile
richiedere al Comune di competenza i criteri di assegnazione
dell’orto urbano o sociale. Tra i requisiti:
l’assenza di conviventi che già ne gestiscono uno, per evitare
di assegnare spazi allo stesso nucleo familiare. Di solito l’assegnazione
degli orti urbani avviene per alcuni anni consecutivi e
successivamente si deve lasciare lo spazio oppure partecipare di
nuovo alla selezione.
Bisogna pagare il Comune per usufruire di un orto urbano?
Alcuni orti urbani vengono concessi gratuitamente, per altri occorre
versare una piccola quota annuale, una cifra quasi simbolica che
serve per pagare le spese di gestione dell’area a fronte dell’acquisizione
dei prodotti dell’orto da parte dei cittadini. In alcune zone
dell’Italia spesso gli orti vengono coltivati in forma collettiva,
come giardino comunitario; infatti le persone anziane che hanno
giardini di proprietà, ma non sono più in grado di occuparsene,
vengono messe in contatto con altri cittadini che possono occuparsene
direttamente. Il giardino di queste persone rivive quindi e i
prodotti dell’orto vengono divisi equamente tra il vecchio proprietario
e chi se ne occupa. A Milano, per esempio, è nata addirittura
una rete, quella delle Libere rape metropolitane, che raccoglie tutti
gli orti e le realtà di verde spontaneo e “partecipato”. Gli orti sociali
o urbani sono anche una soluzione al degrado delle periferie
delle città troppo spesso abbandonate e il più delle volte prive di
manutenzione, essi infatti rilanciano gli spazi pubblici, li valorizzano
e li rendono produttivi per chi li coltiva.
Sono molti i vantaggi di un orto urbano:
● educare al rispetto dell’ambiente;
● ridurre la produzione di rifiuto organico attraverso l’attivazione
di piccoli processi di compostaggio;
● fornire un’integrazione al reddito attraverso l’autoconsumo;
● fornire alle scuole, attraverso la creazione di “orti didattici”,
uno strumento per approcciarsi in maniera innovativa ed esperienziale
all’insegnamento delle scienze.
Il 16 settembre 2015 Accademia Kronos si incontrerà a Roma
con il Papa. L’associazione si presenterà in Vaticano con 24
persone scelte tra le più virtuose dell’ambiente: dai sindaci, agli
scienziati e dai giornalisti agli imprenditori. ■
23

Vi sono nazioni che salgono alla ribalta italiana solo in
casi del tutto eccezionali. L’Iran è sicuramente una di
queste, tornata all’attenzione mondiale per il recente
accordo internazionale in tema di non proliferazione
di armi nucleari. Prima di questa notizia, credo rimangano nella
memoria dei più solo notizie relative ad esternazioni della leadership
del paese o a racconti sul regime attualmente in vigore.
Voglio invece richiamare l’attenzione sul patrimonio di conoscenze
architettoniche presente in Iran, i cui effetti in passato
giunse sino in Italia. A Palermo, infatti, si può ammirare la Zisa,
edificio costruito fra il 1164 e 1180. L’ingegnoso sistema di ventilazione
si richiama alla tradizione costruttiva ereditata dai regnanti
arabi. In particolare dai lati corti emergono due torri che,
unitamente alla sala della fontana, rappresentano gli elementi
del sistema di ventilazione, il cui funzionamento è semplice: i
venti dominanti entrano nel captatore del vento, vengono portati
corrispondenza di una stanza chiamata Howz Khaneh, situata
al termine della stanza estiva. I camini portano l’aria al di sopra
del piccolo specchio d’acqua al fine di abbattere la temperatura
dell’aria per evaporazione, aria che giunge nella sala estiva.
Nelle case più ricche la Howz Khaneh è una stanza separata e
canalizzazioni portano l’aria fresca nella stanza.
L’utilizzo delle torri del vento non si limita alle stanze abitate,
ma anche alle stanze adibite a dispensa, in iraniano Sardab.
Nella maggioranza dei casi i camini del vento sono realizzati in
argilla e legno, per favorire la resistenza ai venti ed al sisma. Tipologicamente
i camini del vento possono poi avere una più entrate
in base al tipo di schema di ventilazione previsto, alla zona
climatica in cui vengono realizzati ed al microclima della zona.
Tali soluzioni potrebbero essere utilizzate con efficacia ancora
oggi, rapprensentando soluzioni sostenibili, non fosse altro per
l’assenza di impianti (se non limitandosi a sistemi domotici di
ECOABITARE
IRAN,
NON SOLO NUCLEARE
di Marco Cagelli
nella sala centrale dove l’aria transita sulla fontana d’acqua, garantendo
un microclima ideale anche in estate.
Il metodo applicato a Palermo trae origine dall’utilizzo di volte
nel clima caldo e secco della zona persiana per cercare di allontanare
l’aria calda dagli edifici. Questa semplice soluzione
costruttiva era già largamente impiegata nel 3.000 a.c. Nel corso
dei secoli si sono sviluppate diverse tipologie di captatori
del vento e soluzioni sempre più ingegnose per migliorare il
comfort interno agli ambienti. Tali soluzioni caratterizzano fortemente
la città storica di Yazd, situata 500 km a sud est della
capitale Teheran, nota per avere la maggior concentrazioni di
sistemi di capatazione del vento ed anche per avere il più alto
fra questi, presente nei giardini Dowlat Abad. Nelle abitazioni
i camini del vento, in iraniano baad gir, vengono costruiti in
controllo delle griglie di areazione). In Iran sono stati impiegati
più recentemente tali tecnologie come per esempio nella torre
Azadi, edificata nel 1970 su progetto dell’architetto Hossein
Amanat, mentre diversi studi internazionali hanno cercato di tradurre
queste soluzioni con materiali innovativi per poter sfruttare
i benefici della soluzione tecnologica come per esempio Ove
Arup nel campo da cricket di Kensington Oval delle Barbados.
Nel corso dei secoli sono state ricercate ed utilizzate altre soluzioni
interessanti, come per esempio nella città di Bam, ove la
stanza ed il camino del vento distano cinquanta metri. Il canale
che collega i due edifici passa al di sotto di un giardino che, irrigato,
raffresca l’aria passante. Anche in tal caso, tali soluzioni si
possono ritrovare in Italia in alcune ville venete, in cui l’edificio
è connesso a caverne che fungono da bacini di raffrescamento.
24
ecoIDEARE - Settembre / Ottobre 2015
25

Quando l’acqua manca, ovvero quando sarebbe troppo oneroso
il ricorso a questo bene prezioso, i camini del vento sfruttano
l’effetto camino per richiamare aria calda dalla stanza, tale
spostamento di masse d’aria richiama aria fresca dalle zone
alberate e/o ombrose prossime all’edificio. Questa necessità
di ombra, di protezione
dai raggi solari, caratterizza
molte città iraniane,
ma anche spagnole, per
esempio Granada, ultimo
baluardo arabo in Europa.
Gli agglomerati sono
infatti densamente edificati,
generando vicoli e
corti strette ed ombrose,
che fungono da “bacini”
di aria fresca per questi
sistemi di estrazione.
Questa vicinanza fisica fra
edifici, genera una socialità
diversa da quella della
città contemporanea, dove
ognuno tende a “recintare”
il proprio mondo, sino a ridurlo ad una stanza, magari ben
condizionata.
Questa breve descrizione di alcune soluzioni architettoniche, e
delle ricadute urbanistiche e sociali, vuole essere uno stimolo
affinché in ognuno di noi cresca la consapevolezza del patrimonio
di conoscenze che l’umanità ha dimenticato.
Proprio da questa riscoperta deve partire la ricerca di un mondo
più sostenibile, un mondo che abbia ancora elevati livelli di
benessere, ma che sappia raggiungerli con l’uso dell’ingegno
e non con l’uso della sola
energia. Alla conferenza
di Parigi sarà siglato un
nuovo accordo sul clima,
mentre si scopre che i titoli
bianchi, publicizzati come
soluzione per la riduzione
delle emissioni di CO2 nel
recente passato, abbiano in
realtà prodotto un aumento
in diverse nazioni. Questo
dimostra come per invertire
la rotta in tale ambito
non ci si possa limitare
all’efficientamento o allo
stimolo all’industria energetica
di ottenere incentivi,
ma sia quello di una
conversione individuale alla sostenibilità.
Solo in tal modo le conoscenze potranno diffondersi ed essere
utilizzate non solo nei grandi interventi edilizi internazionali,
ma anche nelle abitazioni private, garantendoci un comfort a
costo zero. ■
a cura della Redazione
STILI DI VITA
PUBBLICITÀ
A
conclusione di EXPO 2015 verrà consegnato al Segretario
Generale delle Nazioni Unite un documento firmato
da diversi soggetti: istituzioni, imprese e soprattutto
cittadini che si impegnano a rispettare i principi
etici con cui produrre cibo e valorizzare le risorse del pianeta. È
certo un documento importante che noi, redazione di Ecoideare,
riteniamo utile diffondere nelle parti più significative rimandando
la lettura del testo integrale ai siti ecoideare.it e rinenergy.it;
è un manifesto considerato l’eredità che questo EXPO italiano
lascia al mondo. Non si può infatti non essere d’accordo sui suoi
contenuti nelle linee di principio e non si può non condividerne
i presupposti.
Tuttavia ci rimane qualche perplessità se consideriamo alcuni
elementi che non sono stati contemplati, come ad esempio,
l’importanza dell’agricoltura familiare, che è la spina dorsale
dell’alimentazione del Sud del mondo, a cui si aggiunge il
dubbio sulla reale efficacia che potrà avere nell’applicazione dei
fondamenti.
27

La Carta di Milano resta un elenco di diritti e
di impegni:
● diritti ritenuti fondamentali
per l’umanità;
● impegno dei cittadini
ad essere responsabili
per lasciare alle generazioni
future un mondo
sostenibile;
● impegno a mantenere
le promesse lette e sottoscritte
e a sostenere le
Nazioni Unite nella lotta
alla fame nel mondo.
Il Documento rappresenterà
il contributo italiano
alle Riflessioni che si
terranno nel prossimo mese di
novembre all’ONU in vista dell’aggiornamento
degli Obiettivi del Millennio,
cioè gli otto Obiettivi Generali
delle politiche di cooperazione allo sviluppo emanati nel 2000,
che 191 Stati membri dell’ONU si sono impegnati a raggiungere
entro il 2015 con la promessa di fare quanto necessario per
costruire un mondo più prospero, più sicuro e più equo; in tale
occasione essi saranno sostituiti dai Nuovi Obiettivi di Sviluppo
Sostenibile da raggiungere entro il 2030. L’iter è iniziato con la
giornata “L’EXPO delle Idee” nel febbraio 2015 che ha visto il
coinvolgimento di circa 5000 individui con il compito di approfondire
i temi espositivi seguendo quattro percorsi:
● Quali modelli economici e produttivi possono garantire uno
sviluppo sostenibile in ambito economico e sociale;
● Quali tra i diversi tipi di agricoltura esistenti riusciranno a produrre
una quantità sufficiente di cibo sano senza danneggiare
le risorse idriche e la biodiversità;
● Quali migliori pratiche e tecnologie per ridurre le disuguaglianze
all’interno delle città dove si sta concentrando la maggior
parte della popolazione umana;
● Come riuscire a considerare il cibo non solo come mera fonte
di nutrizione, ma anche come identità socio-culturale.
Al di là degli impegni teorici presi nel sottoscrivere
questa Carta, sul piano pratico,
cosa si ha, anzi cosa abbiamo
intenzione di fare?
Perché non è sufficiente
mettere una firma per
cambiare le cose! È certamente
un primo passo e
rappresenta un’opportunità
per il cittadino di
partecipare alla rex
pubblica, ma è necessario
dare un valore
e un peso importanti
a questa firma,
poiché è un impegno
che prendiamo con il
mondo, con i nostri figli
e con le nostre famiglie per
il nostro futuro. Allora dobbiamo
domandarci: siamo abbastanza informati su
quello che sottoscriviamo nella Carta? L’abbiamo
letta con attenzione? Conosciamo le motivazioni che
hanno spinto a scriverla? Per quanto sia corretto pretendere dalle
istituzioni un impegno di proposte concrete che poi diventino
norme, sarebbe coerente che noi cittadini, in prima persona,
nella nostra vita quotidiana, cominciassimo a mettere in pratica
azioni che diano valore al nostro impegno. Un’azione diventa
abitudine quando viene ripetuta nel tempo e noi sentiamo il desiderio
di far diventare questo impegno sottoscritto parte delle
nostre abitudini quotidiane?
La Carta di Milano è un primo passo che ci coinvolge direttamente
e ci responsabilizza, ci offre qualche indicazione pratica
sulla direzione da prendere, ma le iniziative non devono esaurirsi
in queste pagine. Bisogna agire per primi. La “rivoluzione
alimentare” comincia a casa nostra, nelle scuole, nei luoghi di
lavoro. Ogni occasione può essere un’opportunità e può diventare
un’”onda” che fa la differenza. Oggi le informazioni non
mancano, quello che manca è la consapevolezza del nostro potenziale
potere per dare forza e concretezza agli impegni contenuti
nella Carta di Milano. ■
“Salvaguardare il futuro del pianeta e il diritto
delle generazioni future del mondo intero a vivere
esistenze prospere e appaganti è la grande sfida
per lo sviluppo del 21° secolo.
Comprendere i legami fra sostenibilità ambientale
ed equità è essenziale se vogliamo espandere
le libertà umane per le generazioni attuali e future.”
Sottoscrivendo questa Carta di Milano affermiamo la responsabilità
della generazione presente nel mettere in atto azioni, condotte e scelte
che garantiscano la tutela del diritto al cibo anche per le generazioni
future; ci impegniamo a sollecitare decisioni politiche che consentano
il rag giungimento dell’obiettivo fondamentale di garantire un equo accesso
al cibo per tutti…
Quindi noi, donne e uomini, cittadini ‘di questo pianeta, sottoscrivendo
questa Carta di Milano, chiediamo con forza a governi, istituzioni
e organizzazioni internazionali di impegnarsi a:
• adottare misure normative per garantire e rendere effettivo il diritto al
cibo e la sovranità alimentare;
• rafforzare le leggi in favore della tutela del suolo agricolo, per
regolamenta re gli investimenti sulle risorse naturali, tutelando le popolazioni
locali;
• promuovere il tema della nutrizione nei forum internazionali tra governi,
assicurando una effettiva e concreta attuazione degli impegni in
ambito nazionale e un coordinamento anche nell’ambito delle organizzazioni
in ternazionali specializzate;
• sviluppare un sistema di commercio internazionale aperto, basato su
re gole condivise e non discriminatorio capace di eliminare le distorsioni
che limitano la disponibilità di cibo, creando le condizioni per una migliore
si curezza alimentare globale;
• considerare il cibo un patrimonio culturale e in quanto tale difenderlo
da contraffazioni e frodi, proteggerlo da inganni e pratiche commerciali
scor rette, valorizzarne origine e originalità con processi normativi trasparenti;
• formulare e implementare regole e norme giuridiche riguardanti il
cibo e la sicu rezza alimentare e ambientale che siano comprensibili e
facilmente applicabili;
• sostenere e diffondere la cultura della sana alimentazione come
strumen to di salute globale;
• combattere ed eliminare il lavoro sia minorile sia irregolare nel settore
agro alimentare;
• lavorare alla realizzazione di una struttura sovranazionale che raccolga
le attività di informazione e analisi dei reati che interessano la
filiera agro-ali mentare e che rafforzi la cooperazione per il contrasto
Human Development Report 2011
degli illeciti;
• declinare buone pratiche in politiche pubbliche e aiuti allo sviluppo
che siano coerenti coi fabbisogni locali, non emergenziali e indirizzati
allo sviluppo di si stemi alimentari sostenibili;
• promuovere patti globali riguardo le strategie alimentari urbane e rurali
in relazione alla sostenibilità e all’accesso al cibo sano e nutriente,
che coin volgano sia le principali aree metropolitane del pianeta sia le
campagne;
• aumentare le risorse destinate alla ricerca, al trasferimento dei suoi
esiti, alla formazione e alla comunicazione;. introdurre o rafforzare nelle
scuole e nelle mense scolastiche i programmi di educazione alimentare,
fisica e ambientale come strumenti di salute e pre venzione, valorizzando
in particolare la conoscenza e lo scambio di culture alimentari
diverse, a partire dai prodotti tipici, biologici e locali;
• sviluppare misure e politiche nei sistemi sanitari nazionali che promuovano
die te sane e sostenibili e riducano il disequilibrio alimentare,
con attenzione prio ritaria alle persone con esigenze speciali di nutrizione,
di corretta idratazione e di igiene, in particolare anziani, donne in
gravidanza, neonati, bambini e malati;
• promuovere un eguale accesso al cibo, alla terra, al credito, alla formazione,
all’energia e alle tecnologie, in particolar modo alle donne, ai
piccoli produttori e ai gruppi sociali più svantaggiati;
• creare strumenti di sostegno in favore delle fasce più deboli della
popola zione, anche attraverso il coordinamento tra gli attori che operano
nel set tore del recupero e della distribuzione gratuita delle eccedenze
alimentari;
• includere il problema degli sprechi e delle perdite alimentari e idriche
all’in terno dell’agenda internazionale e nazionale, attraverso investimenti
pub blici e privati a favore di sistemi produttivi più efficaci;
• valorizzare la biodiversità a livello sia locale sia globale, grazie anche
a indicatori che ne definiscano non solo il valore biologico ma anche il
valore economico;
• considerare il rapporto tra energia, acqua, aria e cibo in modo complessivo
e dinamico, ponendo l’accento sulla loro fondamentale relazione,
in modo da poter gestire queste risorse all’interno di una prospettiva
strate gica e di lungo periodo in grado di contrastare il cambiamento
climatico.
STILI DI VITA
Poiché crediamo che un mondo senza fame
sia possibile e sia un fatto di dignità umana,
nell’Anno Europeo per lo sviluppo e in occasione
di Expo Milano 2015, noi ci impegniamo
ad adottare i principi e le pratiche esposte
in questa Carta di Milano, coerenti con la strategia
che gli Stati membri delle Nazioni Unite
hanno elaborato per sradicare il problema
della fame entro il 2030.
Sottoscrivendo questa Carta di Milano
noi dichiariamo di portare la nostra adesione
concreta e fattiva agli Obiettivi per uno
Sviluppo Sostenibile promossi dalle Nazioni Unite.
Un futuro sostenibile e giusto
è anche una nostra responsabilità.
28
ecoIDEARE - Settembre / Ottobre 2015
29

Shu Uemura è considerato l’uomo che ha portato la
bellezza ad una forma d’arte, nel 1958, grazie alla sua
sensibilità di artista, portò una rivoluzione nel Make
Up e nei prodotti per capelli. La perfetta unione tra natura,
arte e scienza rappresentano lo straordinario mondo di SHU
UEMURA ART OF HAIR. Da mezzo secolo dal suo debutto a
Tokyo fino al giorno della morte, avvenuta alla fine del 2007, la
sua visione stravolgente continua a guidare questa ricerca verso
la bellezza universale con “Art of HAir”.
Shu Uemura lascia una preziosa eredità: una visione completa
ed un universo perfettamente equilibrato, fatto di natura,
scienza ed arte che rimangono fonti inesauribili d’ispirazione.
STILI DI VITA
La vera innovazione è la preziosità di ogni ingrediente, dovuta
alla sua rarità e alle tecnologie usate per ricavarlo direttamente
da fonti naturali. Questa combinazione di elementi rende ogni
ingrediente davvero unico e speciale: da lo Shiso, pianta che
nasce in Giappone con proprietà purificanti, Onsen, i fermenti
ispirati all’acqua termale giapponese dall’olio di rosa muschiata,
all’olio di cumino nero, all’olio di camelia e di argan, di gelsomino,
fino alla rarissima Depsea Water, generata dall’acqua
purissima dei ghiacciai della Groenlandia ed estratta a 320 MT
sotto il livello del mare a Capo Muroto. È un’acqua estremamente
pura, non esposta a raggi UV e all’inquinamento, ricca di
minerali e nutrienti per fortificare la fibra.
La ricerca dell’equilibrio e l’esplorazione di un’armonia
che sia anche espressione di benessere ha portato a realizzare
e applicare un vero metodo nel trattamento dei capelli e cuoio
capelluto che non si limita alla scelta dei prodotti ma diventa
celebrazione, compimento di un rito.
Dopo una attenta diagnosi della fibra capillare e l’identificazione
dei prodotti più adatti ad ogni singolo caso (shampoo,
balsamo, maschera, siero), inizia la cerimonia. La cliente viene
accompagnata attimo per attimo per tutta la durata del trattamento
in una atmosfera di completo relax. Il tempo viene scandito
da gesti che si trasformano in un massaggio shiatsu che
parte dalla nuca e ivi si concentra fino all’applicazione dell’olio
Essence Absolue, derivato dalla Camelia, adatto a ogni tipo di
capello. Applicato dopo lo shampoo senza risciacquo, questo
olio naturale rende i capelli estremamente soffici al tatto e dona
loro lucentezza dalle radici alle punte. A questo punto le mani
scorrono lentamente nella zona della cervicale e delle braccia
e lavorano attraverso digitopressioni al fine di sciogliere le ten-
CERIMONIA
SHU UEMURA
l’arte rivoluzionaria che valorizza
la bellezza di ogni donna
di Daniela Milano
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ecoIDEARE - Settembre / Ottobre 2015
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sioni accumulate durante la giornata. Una pratica con durata che
va dai 30 ai 50 minuti che dona benefici in termini di bellezza,
di rilassamento, di energia generale, in quanto agisce a livello
psicofisico della persona.
Walter Bajo è uno dei pochi parrucchieri a Milano, insieme a pochi
nomi celebri ad offrire alle sue clienti le cerimonie Shu Uemura.
Da sempre attento alla sua clientela, ha voluto inserire come
ulteriore servizio di cura e di benessere l’eredità dell’artista Shu
Uemura. Allora finita la vacanza, lo slogan è “RIMETTIAMO LA
TESTA A POSTO” l’estate reca molti benefici fisici, ma maltratta
i vostri capelli... Walter Bajo Vi aspetta per farvi conoscere Shu
Uemura. www.paginebianche.it/bajohairstyle-milano ■
UN VIAGGIO ALLA RICERCA
DEL BENESSERE INTERIORE ED ESTERIORE
Vi è una grande richiesta di “benessere”. Parlarne è
diventato molto attuale, basta vedere le riviste, i programmi
televisivi, i libri, i centri e le fiere, le terapie
alternative che gli sono state e che gli vengono dedicate,
abusando anche spesso del termine. Lo stato di Benessere è la
condizione ottimale che tutti vorremmo raggiungere come salto
qualitativo per
a
migliorare
cura della
la nostra
Redazione
vita avendo ottenuto un sufficiente
livello di beni materiali senza riuscire ad essere “felici”.
Ma come ricorda lo psicoterapeuta dr. Franco Cirone la felicità
e lo star bene vanno pensati in relazione alla capacità di vivere
il momento presente, con noi consapevoli della condizione del
corpo e di quella della mente, due realtà non separate che insieme
convivono nell’essere parte di uno stesso processo biologico
virtuale. Un nuovo approccio, riconducibile alla visione olistica
dell’individuo che si va sempre più affermando, che per la prima
volta viene affrontato in termini divulgativi in un week end
di appuntamenti cadenzati in cui medici nutrizionisti, biologi,
esperti in cosmesi naturale, personaggi televisivi, bioarchitetti,
stilisti e chef incontreranno, il 3 e il 4 ottobre prossimi, a Milano
presso la Fondazione Riccardo Catella, i visitatori de Il Benessere
Biologico.
Un appuntamento voluto e creato da Morino Studio per rispondere
a una domanda sempre più attuale e per affrontare in modo
scientifico, ma anche piacevole e divertente, le infinite sfacettature
del benessere.
I visitatori saranno accolti da esperti che li accompagneranno
alla scoperta di nuovi modi di bere un’acqua che, oltre a dissetarti,
protegge il corpo dallo stress della vita quotidiana come
Drink Holy, truccarsi, vestirsi, rendere eco il proprio habitat con
la nuova gamma di Boero painting natural; potranno sperimentare
direttamente pratiche e tecniche che aiutano ad affrontare il
quotidiano come le sedute di Reiki proposte dalla dott.ssa Daniela
Milano e il Pilates insegnato da Annamaria Cova che per
prima ha portato questa disciplina in Italia. Potranno partecipare
ai focus programmati nel corso delle due giornate come quello
sull’educazione alimentare tenuto dalla Fondazione Umberto
Veronesi, o sull’inner wellness tenuto dal Maestro Zen Carlo
Tetsugen Serra. Non mancheranno le occasioni conviviali in cui
gli show-cooking delle più rinomate food-blogger introdurranno
i partecipanti al mondo del bio food di qualità sorseggiando vini
vegani privi di solfiti.
Uno spazio tutto loro sarà dedicato ai bambini per i quali verranno
organizzati divertenti laboratori sull’orto biologico, organizzato
dalla Fondazione Catella, e di cucito su tessuti naturali organizzato
da Cora HappyWear. E per i genitori un focus sui bambini
del terzo millennio condotto dalla dott.ssa Cristina Freire.
La manifestazione sarà presentata venerdi 2 settembre in una
serata ad inviti. ■
STILI DI VITA
Il Benessere Biologico 1° edizione
3 e 4 ottobre 2015
Milano - Fondazione Catella - Via Gaetano de Castilla, 28
Ore 10:00 - 20:00
Ingresso libero
IL MEGLIO DI SHU UEMURA
● Essence absolue: Definito la “Diva” dagli Hair-Stylists di tutto il mondo, è un prodotto unico e prezioso, grazie al suo raro ingrediente,
l’Olio di Camelia Giapponese. Elisir di luminosità disciplinante ed emolliente, l’olio di camelia era per le geishe il prodotto per la bellezza
assoluta dei capelli. Questo prezioso ingrediente deriva dalla Camelia Japonica, pianta centenaria ed estremamente forte; neanche la
neve le impedisce di fiorire.
● Depsea Water: Acqua altura è tratto dalla profondità dell’oceano dove la luce solare non arriva, a 200 metri. completamente privo di
colore artificiale, estratti aromatici naturali svengono poi aggiunti per completare l’azione di idratazione e ringiovanimento del cuoio
capelluto e della pelle.
● Estratto di Shiso: un’erba aromatica coltivata nel sud est asiatico, conosciuta per le sue proprietà purificanti, e fermenti onsen, sali
estratti da sorgenti vulcaniche. Rimuove a lungo la forfora dal cuoio capelluto fino alle punte, lasciando i capelli morbidi e lucenti.
● Olio di cumino nero: Rimedio rinomato sin dai tempi dell’antico Egitto, fortemente aromatico è una vera miniera di acidi grassi polinsaturi,
e in particolare fino al 60% di acido linoleico. I semi da cui viene estratto sono certificati biologici e l’uso principale è di
massaggio per le proprietà calmanti, rigeneranti, vitalizzanti sia della pelle che del cuoio capelluto e capelli.
● Olio di Gelsomino: appartiene alla grande famiglia delle Oleacee, composta da arbusti e piante rampicanti. Da sempre
viene utilizzato in India e dalla medicina ayurvedica come tonico per i capelli, oltre che per la sua essenza aromatica.
32
33

PER UN’ECOLOGIA
DELLA RELAZIONE
La condivisione delle parti di sé e dell’altro
STILI DI VITA
di Franco Cirone
“Conoscere se stessi è dimenticare se stessi” (Dogen Zenji)
…Possiamo provare ad essere e a stare, così come stiamo, dove ci troviamo. Possiamo concederci giornalmente
abbastanza tempo per sedere nella calma e provare, costantemente, e riprovare a oltrepassare la personalità, che
crediamo di essere, e i suoi rituali, sospendendo quanto basta le varie idee e conclusioni che facciamo su di noi.
Perseverando in tal modo potrebbero crearsi spazi interiori di autentica meraviglia, con insperate trasformazioni interne
ed esterne a noi. Quello che importa è la semplicità, l’autenticità e la non solennità di quello che si sta facendo.
Si potrebbe avere una certa stanchezza per certe parti e manifestazioni della persona che siamo e che vediamo,
fino a sentire il bisogno urgente di andare oltre le identificazioni inutili verso vecchi ricordi incombenti e verso certe
abitudini dure a morire e fare di tutto per liberarcene…per poi ritrovarci ancora al punto di prima, da dove eravamo
partiti, riuscendo però, con nostro stupore, magari una strana volta, a vedere la stanchezza, verso le cose già viste
di noi, in altro modo, come un’energia che ci può guidare invece che deluderci... come quando si ri-ama chi avevamo
in passato amato e poi lasciato e ora lo rivediamo sotto un’ altra luce… praticando la possibilità di farci raggiungere
dal silenzio e di immergerci nel suo mondo, come nell’acqua del mare del primo mattino...
Il silenzio è un approdo, uno strumento e un costume, idoneo a chi è già avanzato nel percorso di consapevolezza…
La mente ordinaria ha sempre un certo bisogno di parole per spiegare più che comprendere le cose che vengono
vissute. La vita vissuta è anche dentro le parole ma le oltrepassa, non ha bisogno di molte spiegazioni.
Ha urgenza di vivere...
34
ecoIDEARE - Settembre / Ottobre 2015
Quando incontriamo qualcuno che ci interessa, che ci
attrae, prima ancora di poterlo comprendere, la nostra
corporeità avverte, sente e partecipa di questo
circostanza e, anche se non sempre ce ne accorgiamo
fino in fondo, anticipa e sa quello che soltanto dopo razionalizziamo
e realizziamo. Il tempo che intercorre, prima che le parti
di noi ricompongano, in unità, il dualismo di interpretazione ed
emozione, è variamente individuale, oscillando tra dimensione
cognitiva e dimensione corporea. L’unità è nella mente cellulare,
dove ogni cellula, ogni parte del corpo è coinvolta e assiste
all’avvenimento di essere mente, sistema cognitivo pensante e
memoria in azione. Il corpo non mente e occorre dare corpo alla
mente, coperta e rivestita di presupposti e abitata da inevitabili
filtri che la costituiscono, imparando a fare quello che sappiamo
quando siamo già. Essere già, dove da sempre noi siamo, è l’essere
unità di mente e corpo che si co-appartengono e si condividono,
in unità di coscienza.
D’altronde spesso siamo in ritardo d’essere e non può che essere
così, dovendo immergerci nel mondo in cui siamo gettati,
naufraghi un po’ inzuppati di vari odori, sapori e visioni anche
distraenti, cercando di rammemorarci dell’origine e del compito
che ci appartiene, che è dare senso e volto al nostro cammino e
alla nostra via, mai completamente nostra e che mai completamente
ci appartiene. Una delle strade, spesso tortuose e in salita,
verso l’interno di noi, è quella dell’apparizione dell’altro nel
nostro campo di visione, del suo riconoscimento e valore e del
nostro reciproco contatto e confronto. Si incontrano i corpi, si
attraggono come si respingono. Sapori, odori, suoni, sensazioni,
colori si mischiano e ci ipnotizzano verso il desiderio di qualcuno
o verso il suo allontanamento.
Il corpo è corporeità, energia pulsante vivente, emozione e sentimento,
vita vissuta e da vivere, memoria da riattivare e trasformare,
voglia di libertà, desiderio senza fine, bellezza e interesse
di stare insieme. È anche dialogo, voce e pathos.
35

Siamo attratti da qualcuno, da quel suo modo di fare, da quella
forma o disposizione di forme, da quell’insieme, da quel particolare,
da quella voce, da quel sorriso, da quell’esserci, da quelle
labbra. Questo fatto accade tante volte nella nostra esistenza
quanto più siamo aperti all’incontro col nuovo, con l’altro da noi.
Succederà per tutta la vita all’interno e oltre il tempo che passa,
con i mutamenti della sensibilità e del gusto, anche a seguito
dell’esperienza, plasmati e modellati dagli incontri che abbiamo
fatto e facciamo, dai riscontri che abbiamo avuto, nonostante gli
affanni, le delusioni, le fatiche, ancora presenti, che, andare oltre
noi, comporta.
Realizziamo col tempo, crescendo non solo di età, che di qualcuno
non possiamo fare a meno: ci manca un pezzo. Ci manchiamo
senza chi ci fa incontrare parti di noi o quello che crediamo
di essere. Sentiamo un vuoto senza l’altro che ci fa da specchio,
anche se a volte lo specchio si rompe o è già un pò rotto. Lo
specchio è fragile per natura e facilmente si può infrangere. Ma
lo specchio siamo noi, ed è anche la metafora e l’occasione per
infrangere e superare le regole imposte dalla biologia che ci confina
in noi, quando un’altra parte di noi vola, oltre i limiti dello
spazio-tempo a cercare qualcosa che ancora non sappiamo bene.
Siamo esseri nella possibilità di essere, di essere sempre qualcos’altro,
oltre il confine e approdo appena raggiunto, oltre la
presunta pacificazione dello star bene soltanto da poco sentito.
Qualcosa di noi chiede un altro esserci, che mai saremo appieno
e che ancora non siamo. Abbiamo bisogno come l’aria che respiriamo
di vederci e sentirci riflessi in un senso e significato ulteriore
a noi, oltre i nostri confini, che assiduamente si rinnovi e si
riattualizzi. Oltre i limiti del nostro corpo e del nostro essere. Abbiamo
bisogno d’altro, sempre. L’altro è la boccata d’aria inattesa,
ineliminabile e incessante, per essere noi, semplicemente
noi. Questo semplice essere ed esserci è in realtà tutt’altro che
facile da realizzare. È una costruzione che dura tutta una vita e
non solo, è un progetto mai concluso dove la meta è il cammino,
sempre da percorrere e mai terminato. Quello che ci attrae è anche
il mondo intorno a noi. Le cose esterne a noi possono essere
animate o non animate,
ma per noi, che le incontriamo
sul terreno
del valore, del significato,
della possibilità
di farci essere altro dal
solito essere che siamo
o crediamo di essere,
hanno sempre un’anima
che emerge, come
in un incontro galante,
quando partecipiamo,
con battito accelerato
al piacere di chi riceve
un nostro dono.
Le cose cosi rivestite di
un ulteriore senso, non
sono più semplicemente
cose e ci restituiscono a noi altre parti di noi, che, proprio nel
contatto e nel confronto con loro, con qualcosa, possiamo condividere
con qualcuno e con noi stessi. Siamo nati, apparsi alla
luce e al mondo, ringraziando due possibili cellule, che fra molte,
hanno pensato di incontrarsi e superare la loro separazione
unendosi a condividere parti di loro, nella breve, fondamentale
fusione. Da qui, da questo progetto iniziale, di riconoscimento e
partecipazione, nasce l’individuo, colui che non è diviso. Noi gli
indivisi, siamo parti di qualcosa di più grande che ci oltrepassa,
oltre la nostra piccola storia che ci consente la vita. Siamo parti
del cosmo, di molti cosmi e molti mondi. Siamo unità nella divisione
e cerchiamo di riunirci, aggrapparci a qualcosa per poter
stare dentro di noi non separati.
L’altro è una soglia, un bilico, un confine, un passaggio. Una
soglia sul mondo e sul resto. E allora si può sentire davvero il
valore dell’esistenza, il sapore della vita che pulsa, quando per
condividere pezzi dell’altro usciamo da noi e alcuni lembi di noi
si perdono nel mare sconosciuto dell’altro. Possiamo così dimenticarci
chi è l’altro e chi siamo noi, anche solo per un istante,
per un momento che diventa oceanico, vasto come un sogno e
reale e sconcertante come la pioggia improvvisa nel sole d’estate,
dove convivono più realtà contemporaneamente e diversi
stati d’animo e pensieri si mescolano e si coagulano. Possiamo
riuscire a fare il balzo in avanti oltre la soglia della separazione
e delle divisioni, sapendo dimenticare la soglia e il confini, e la
pressante macchina delle definizioni. Prendendo i retaggi concettuali
e le paure nell’incontro con l’altro per farne un mondo a
parte, innocuo e silente, che assiste, in uno spazio che abbiamo
creato dentro di noi, al nuovo nostro rappresentarci sul palcoscenico
della nostra storia, dove tutto ha un senso, anche quello che,
solo intravisto, non è compiuto.
Saper stare accanto ad un’altra persona è arte dell’incontro,
dove il regnante incontrastato e fragile è il silenzio, da custodire
e proteggere. Nel silenzio della voce i corpi sentono meglio il
suono di chi ci sta accanto, il respiro cellulare avverte l’attrazione
reciproca e condivide lo scambio di battiti e voglie. Un silenzio
che sa di appartenere alla parola e al linguaggio e sa quando
verbalizzare, soprattutto nei momenti di intimità, parole che nascono
dal silenzio piuttosto che dalla confusione o dalla paura.
Ci fu un tempo in cui l’uomo non esisteva, in cui non c’era il
tempo e l’ora. Non c’era l’adesso, il dopo e il prima. Non c’era
alcun panorama da vedere o suono da sentire. L’assenza del linguaggio
non pronunciava alcuna parola. Nessuna definizione, né
frase, né significato. Eppure, in qualche modo, quello che c’era
aveva un senso. Non certo per noi che non c’eravamo. Quando,
non ancora nati, forte era il vento, che scuoteva foglie e fronde
e gli alberi muovevano
l’aria, nessuno di
noi vedeva e sentiva,
comunque qualcosa
succedeva nel cosmo,
come anche per quella
goccia di brina che
attraversava le ere. In
quel tempo senza tempo
in cui non c’era l’era,
l’è e il sarà, si stava
preparando l’evento
di qualcosa di nascente.
Come allora anche
ora, qui, adesso, nella
nostra vita possiamo
essere, in modo nuovo,
vento che scuote le
foglie dei sensi e alberi con i rami “non tremanti della ben rotonda
verità” dell’abbraccio con l’altro. Ritornare a un silenzio
senza significato non si può. Possiamo, invece, ripresentarci al
cospetto dell’altro con un silenzio pieno di senso. Un silenzio
carico e pieno di ascolto di chi è vicino a noi, inaudibile il vibrare
insieme, senza quello spazio interiore reso vuoto come un
ampolla da riempire. Un vuoto pieno, una assenza, una sospensione,
anche solo per qualche tempo opportuno, di frasi e parole
e una presenza di silenzio che cala su certe abitudini verbali, sui
pensieri automatici senza pensatore, che ancora ci portano dove
non vogliamo andare e possono farci soffrire. Questo vuoto, pieno
d’oriente, dove nasce il nostro sole interno, viene chiamato
anche vacuità. Non è inconsistenza o futilità. La vacuità è condivisione.
Vuol dire che tutte le cose non esistono in maniera
indipendente. Il compimento, la messa in opera della vacuità
sta nell’apprendere che tutti i fenomeni esistono non separati,
sussistono nei modi dell’interdipendenza. Si può parlare di io in
quanto presente il tu e viceversa. L’io è anche insieme al diverso
e analogo polo che è l’altro. Siamo interdipendenti, all’interno di
una rete di significati condivisi e da condividere, in mondi intersoggettivi
che si costruiscono
e si costituiscono.
Quanti movimenti e quali
parti, aspetti di me si incrociano,
vengono intercettati
e comunicano con l’altro?
Quante reti e messaggi più
o meno sottili intercorrono
tra due persone in sintonia
o con poca sintonia? Quanto
ci sfugge e quanto ci deve
sfuggire nella relazione con
l’altro, come nella relazione
con noi?
La consapevolezza delle comunicazioni
in atto, dei vari
risvolti più o meno espliciti
su vari piani, emozionale innanzitutto, verbale, cognitivo e sentimentale,
fa la differenza tra stare in una relazione significativa,
in modo soddisfacente oppure in modo sofferente.
Nello stare con te quali parti di me interagiscono con le tue?
Come mai non troviamo accordo a certi livelli mentre su altri
c’è intesa e anche armonia?
Le emozioni sono una grande palestra di condivisione tra noi e
gli altri. Il discernimento, la consapevolezza può dirigere le varie
emozioni che proviamo verso una direzione utile al loro ritrovamento
dentro di noi. Possiamo sapere se quello che ho provato,
soprattutto grazie a qualcuno, mi ha turbato, mi ha colpito, mi ha
smosso, ha prodotto certi cambiamenti e non altri. Normalmente
non siamo allenati a praticare qualcosa di ulteriore se non reagire
a ciò che sentiamo. Inoltrarci dentro un ambito, che, grazie
all’altro è emerso dal nascosto, è condividere con noi una parte,
a volte, o ancora, spesso rimossa di noi, che non adeguatamente
vista, trasformata e messa in contatto con le altre parti, permane
nella sua condizione isolata di parte a volte dolente, a volte
abbandonata. Senza rendercene conto ci abbandoniamo, tralasciando
l’ascolto e il reclamo che da tempo parti di noi chiedono,
anche con urgenza, di essere accolte e di stare in compagnia
con qualcosa d’altro, di sedere alla tavola imbandita della nostra
personalità composita e molteplice. A volte il solo stare insieme
agli altri, agli altri io rende la solitudine, delle parti rimosse,
visibile e presentabile alla visione, relativizzando stati interiori,
forse da tempo non modificati, che qui possono trovare, nuove
manifestazioni e apparentemente insperate integrazioni. Condividere
dentro di noi luoghi e aspetti a volte a lungo separati, farli
dialogare con quelli di altre persone e consentirne il gioco delle
parti è dare spazio ad un nuovo tempo dell’incontro, un nuovo
tempo interiore, pieno di opportunità di essere anche altro rispetto
a quello che pensiamo di essere. Si può immaginarlo come un
campo inesplorato che viene percorso per la prima volta, a cui
assistiamo novizi e increduli, che può aprire scenari di conoscenza
e nuove modalità di rapportarsi con noi e tra noi e gli altri, in
uno spirito di rivelazione di verità nascoste e di cura di dolori
non rimarginati, che ancora chiedono accoglienza, cittadinanza e
ascolto. Nel tempo opportuno della relazione emozionale e consapevole
si entra in un percorso anche labirintico dove molte
sono le cose da dire e da provare, attraversando trame riflesse e
rimandi senza fine come “in una rete crescente e vertiginosa di
tempi divergenti, convergenti e paralleli. Questa trama di tempi
che si avvicinano, biforcano, si intersecano o si ignorano…
abbraccia tutte le possibilità..” Scrivere la storia delle nostre
relazioni è scrivere un romanzo e costruire nel medesimo tempo
un labirinto..” un labirinto di
simboli…un invisibile labirinto
di tempo” dai dettagli
irrecuperabili, dove romanzo,
labirinto e tempo sono “un
solo oggetto”, un solo campo
di esperienze, un solo progetto,
dove risediamo, vivendo
sospesi come in una costante
“biforcazione del tempo”,
come un giardino di sentieri
“che si biforcano” dove la
divergenza è nel tempo (interiore)
più che nello spazio.
La divergenza non è separativa,
rimanda alla possibilità
di riunirsi dalla separazione,
dalla distanza verso una zona
di confluenza. Riunirsi anche nel corpo dell’altro, facendosi
raggiungere dalla capacità di essere posseduti e invasi nei nostri
confini, arrendendosi e perdendo il controllo del controllo,
è avere il coraggio di entrare nelle varie paure, evitando l’evitamento,
come quando fiduciosi ci abbandoniamo al sonno ed
entriamo in un altro tempo, in campi dalla diversa luce e dalla
diversa vita. Separazione e allontanamento possono farci entrare
in contatto con ferite ancora aperte, come fusione e unione
possono alimentare paure non ancora affrontate e non superate.
Avere il coraggio di condividere la fiducia nel lasciare andare le
resistenze nell’incontro con l’interno di noi, qualunque esso sia,
ci fa andare verso il ritrovamento di molti dei processi e percorsi
di guarigione. Le nostre relazioni significative si specchiano
dentro i riflessi cangianti dell’altro. Gli incontri che le nostre
vite ci regalano rivelano e portano alla luce quello che siamo,
che mai completamente sapremo, come un enigma che è ancora
da risolvere.
…‟trasformazione significa dissolverci nella sorgente vuota del
nostro essere e riemergere esattamente nel modo in cui siamo.
È a un tempo risolutivo e deludente il fatto che precisamente
ciò che siamo sia la sorgente tanto della saggezza che della
confusione. Prima di poter realizzare la non esistenza dell’io,
dobbiamo fare amicizia con ciò che crediamo di essere. Dobbiamo
accettare qualunque cosa noi siamo, non solo come punto di
partenza ma anche, stranamente, come meta di arrivo. In questo
c’è qualcosa di bizzarramente potente, qualcosa di imprevedibile
e, in senso relativo, di estremamente inaffidabile…è l’energia
del nostro essere manifesto… l’essenza…. di ciò che accade… la
danza dell’esistenza e della non esistenza… il nostro rapporto
con la vita...” (N.C) ■
BIBLIOGRAFIA
KANDEL E.R., Alla ricerca della memoria, Codice edizioni,Torino (2010);
BATESON G., Verso un’ecologia della mente, Adelphi,Milano (2000);
HOLDERLIN F., Iperione, Feltrinelli (2013);
J.L.BORGES, “I Giardini dei sentieri che si biforcano”, Adelphi, Milano (2003)
STILI DI VITA
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Era l’anno 2007
“…ho sfidato l’organizzazione
e la cultura
ufficiale della Biennale
di Venezia saltando i
confini con il mio zaino
e i miei colori per realizzare
uno dei miei Assalti
Pittorici.
Alla composizione della
mia Rota hanno partecipato
gente comune e
personaggi noti.
Grazie a questa intrusione
sono stata accettata
dall’establishment
e ho partecipato alla
Biennale…”
STILI DI VITA
©PITTURA.IN.MOVIMENTO
©PITTURA.IN.MOVIMENTO
ASSALTI
PITTORICI
©PITTURA.IN.MOVIMENTO
Così ci racconta Linda
Brindisi, pronipote del
famoso pittore Remo Brindisi,
una delle tante performances
spontanee che fanno parte di
un progetto itinerante che lei sviluppa
fin dagli anni 90 con lo scopo di far
dipingere il maggior numero di persone
che vengono coinvolte a condividere
opere sempre diverse come diversi
sono i luoghi in cui le propone.
L’artista sperimenta la pittura su tutte
le superfici possibili, lavorando
su diversi aspetti sia per quanto riguarda
la scelta dei materiali, rivisitando
quelli di scarto e poveri come
faesite, legno, canapa, sughero,
stoffe, carte riciclate, sia ponendo
attenzione alle potenzialità che essi
possono sviluppare: pennelli con
manico in legno naturale, colori primari,
vasetti realizzati con i cappucci
delle bic…
Si sofferma sulla forma, funzionale e dinamica, giungendo ad
un lavoro ricercato ma nello stesso tempo semplice ed essenziale
e ricerca un modo per trasmettere la pittura agli altri come
lei l’aveva assorbita da piccola, interessata a grandi spazi, formati
estesi e pittura a terra. Per quattro anni ha lavorato sui
materiali, sullo spazio e sulla forma e la rotondità del cerchio è
stata la forma che più l’ha interessata. Ha cominciato a costruire
enormi cerchi, anche di quattro metri di diametro: le “Rote”
e a farli ovunque, in città diverse, quasi tutti abusivi.
©PITTURA.IN.MOVIMENTO
©PITTURA.IN.MOVIMENTO ha fatto dipingere in questi
anni all’interno di eventi culturali (festival, mostre, spazi museali),
all’aperto o al coperto, in notturne ben illuminate, con
musica dal vivo, su tutti i tipi possibili di pavimentazioni. Le
dimensioni e le forme cambiano ogni volta; sono stati dipinti
in quattro giorni a Perugia 400 mt. di pittura su lunghe strisce
a terra, altrove grandi murales, pannelli, grandi tele dai
differenti formati, grandi Rote e anche una casa a grandezza
naturale.
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ecoIDEARE - Settembre / Ottobre 2015
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Le Rote, un nome che ha in sé il movimento come il cerchio
che è alla base di quest’arte, vengono dipinte dal centro e via via
sviluppate verso l’esterno da tutti i partecipanti. La più grande
è di 5 metri di diametro, realizzata alla Biennale di Venezia
nel 2007. Con questo progetto forte e innovativo, Linda ha toccato
con le sue “Gocce di Colore”, come le ama definire, oltre
la Biennale di Venezia, nel 2009 l’Australia a Melbourne; nel
2010 lo Spazio Oberdan di Milano con un’esposizione di tutte le
grandi Rote; nel 2012 la Casa Museo Remo Brindisi e il Museo
del ‘900 di Milano; nel 2013 il MuSe di Trento. I suoi Assalti
Pittorici sono numerosi: 44 Rote in 14 anni.
Un progetto, ©PITTURA.IN.MOVIMENTO, che è stato già definito
in tanti modi: Arte Contemporanea, Street Art al femminile
ma che Linda ama chiamare “Pittura Viva” perchè è viva, ha una
forma, un tema, dei colori, è materica. I suoi lavori non sono mai
lasciati al caso, tutto è pensato, studiato e provato prima di essere
realizzato. Quello di Linda è un progetto di pittura collettiva e
chiunque può dipingere sulla Rota. A tutti è data la possibilità di
esprimersi con i colori, di dipingere in qualsiasi punto. Per questo
vengono scelti materiali di prima qualità ed ecologici e per
la base un tipo di supporto sul quale si possa anche camminare
sopra. Le sue Rote sono visioni di colori che trasmettono energia
e senso del gioco allo spettatore che assiste e all’attore che
dipinge. Ogni evento è gratuito e aperto a tutti. È una proposta
nuova, un’idea che da voce alla fantasia di bambini e di adulti.
L’arte di liberare su un grande disco di carta la propria creatività
artistica insieme ad altre persone di età diverse e che non si
conoscono. Una formula di pittura estemporanea che raccoglie
le emozioni e le sensazioni di esponenti di generazioni diverse.
La mission di Linda Brindisi è di contagiare con il piacere della
pittura appassionati, curiosi e aspiranti artisti. La pittura è per
lei una forma di comunicazione che prevede l’interazione con il
pubblico che viene coinvolto a dipingere l’opera sempre diversa
e con un tema che varia. Lo spettatore diventa protagonista in un
momento di creatività e libertà.
©PITTURA.IN.MOVIMENTO
Nella foto: l’artista Linda Brindisi mentre dipinde una delle sue famose Rote
Ed è sul concetto di libertà che sono recentemente nate le due
nuove performances: Liberate in Volo e Liberate in Acqua,
dedicate ai giovani. A Comacchio i partecipanti alla performance
hanno dipinto 304 barche poi messe in acqua nei canali del
centro storico lagunare e 200 aquiloni sono stati dipinti da studenti,
passanti, artisti improvvisati in un affascinante workshop
a Lido Spina. ■
www.lindabrindisi.it
STILI DI VITA
©PITTURA.IN.MOVIMENTO
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©PITTURA.IN.MOVIMENTO
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LE NOTE DI
MOZART IN
MEMORIA
DELLE
VITTIME
DELLA FAME
NEL MONDO
STILI DI VITA
Photo by Steve McCurry
re più produttivi i loro raccolti. In ampie regioni i campi sono a
coltivazione intensiva, ad esempio della palma per ottenere olio
impiegato soprattutto nell’industria alimentare. I prodotti chimici
usati nelle piantagioni, che sono una causa della deforestazione,
inquinano i terreni e impoveriscono il suolo. Un criterio di
produzione agricola che bada poco alla qualità e soprattutto non
considera l’importanza della biodiversità su cui si sta giocando
la partita dello sviluppo e la salute dell’uomo e del pianeta.
Un modello che arricchisce le multinazionali e concettualmente
opposto a quello sostenibile. Su questo terreno è impegnata
AFA Associazione per il Futuro dell’Africa, ponte tra l’Italia e il
Benin, dove sono avviati con successo molti progetti in ambiti
diversi, anche grazie alla collaborazione con la Onlus italiana
Project for People: un’azienda agricola biologica, un orfanatrofio
(laico), una falegnameria, un ambulatorio. Ho avuto la fortuna
di conoscere il presidente di AFA Salifou Lawani, uomo dalle
qualità eccezionali con lo spirito dell’imprenditore consapevole
delle contraddizioni di un paese che è formalmente indipendente
ma culturalmente ed economicamente assoggettato al neocolodi
Nicola Saluzzi
Secondo il rapporto annuale dell’ONU sullo stato
dell’insicurezza alimentare nel mondo, sono circa 805
milioni le persone (cioè una su nove) che al mondo
soffrono la fame. Entro la fine del 2015 l’Obiettivo
di Sviluppo del Millennio (MDG) di dimezzare la proporzione
delle persone che soffrono la fame è ancora raggiungibile. Nel
2014 sono stati 100 milioni in meno negli ultimi dieci anni e
209 milioni in meno rispetto al 1990. Il tasso di riduzione della
fame è dunque in aumento. Tuttavia, se consideriamo il benessere
e l’abbondanza di cibo (accompagnata dallo spreco) dei paesi
industrializzati, il divario delle condizioni nei paesi più poveri è
intollerabile: la proporzione ci presenta l’immagine di una forbice
allargata. Ridurre al massimo la distanza tra i due estremi
deve essere la priorità nell’agenda dei paesi più ricchi. Un anno
fa ho “catturato” i volti delle persone incontrate soprattutto nei
villaggi che ho visitato in una zona dell’Africa. In verità, non
ho colto i segni di sofferenza della fame o della disperazione.
Ho tuttavia avuto la conferma di quanto sia necessario e urgente
offrire alle popolazioni rurali la conoscenza e i mezzi per rende-
Per noi che viviamo in questa parte del mondo, il tema della
fame può essere dibattuto da diversi punti di vista;
per chi ne soffre invece, non ce n’è che uno:
attuare politiche sostenibili per accedere al cibo!
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ecoIDEARE - Settembre / Ottobre 2015
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nialismo, in questo caso francese. Ogni giorno assistiamo (impotenti)
alle assurde disgrazie in mare di popolazioni costrette
ad abbandonare la propria terra per fuggire dalla povertà, dalla
fame e dalla guerra in cerca di sicurezza. Il lavoro delle strutture
di volontariato è meritevole ed è spesso encomiabile l’impegno
soprattutto dei medici che aiutano le popolazioni che soffrono.
Voglio, però, distinguere queste da altre organizzazioni, che,
sotto varie forme, sono spesso portatrici di interessi economici
nei paesi dove destinano gli aiuti. Viene da pensare ad una
sorta di “multinazionali dell’umanitarismo”, che per raccogliere
fondi destinati al cosiddetto Terzo Mondo, fanno leva
sul turbamento psicologico indotto dal senso di colpa. Una
reazione che si attiva quando per esempio, vieni colpito
dall’immagine di un bambino visibilmente denutrito, che
punta gli occhi dritto alla tua coscienza. Un dramma umano
vero che diventa virtuale e strumentale, fondato sul pietismo.
Le popolazioni dei paesi che hanno subito il colonialismo,
l’Africa in primis, sono vittime del paradosso di soffrire
o morire per fame pur abitando territori il cui sottosuolo è ricco
di giacimenti di minerali preziosi e di fonti energetiche: ricchezze
destinate al Nord del mondo. Fame, miseria, sottosviluppo,
si combattono con l’attuazione di programmi di medio lungo termine.
Insieme all’istruzione, bisogna fornire a quelle popolazioni
gli strumenti e le tecnologie che permettano loro di progettare
il futuro sulla propria terra. I pozzi per la raccolta dell’acqua e i
pannelli fotovoltaici per ottenere energia elettrica sono esempi di
soluzioni a basso costo che favoriscono l’autonomia dei villaggi
dove si può praticare un’agricoltura sostenibile e al tempo stesso
fermare l’urbanizzazione e la migrazione. Nonostante la riduzione
del tasso della fame registrato nell’ultimo anno, bisogna
reclamare un maggior impegno della politica mondiale, che deve
sentire la responsabilità e il peso delle morti causate dalla fame e
dalla denutrizione, ma anche delle morti per malattie soprattutto
dei bambini indegnamente e vergognosamente sfruttati nelle miniere
dei preziosi minerali.
Ancora porto nella memoria scene dei filmati in bianco e nero
proiettati, in mancanza di una sala, sulla parete di un edificio nella
piazza del paese, quando ero in età scolare, nello stile del film
“Nuovo Cinema Paradiso” di Giuseppe Tornatore. Per quel che
ricordo, lo scopo dell’iniziativa era di far conoscere l’impegno
dei missionari italiani in Africa. Non credo che fosse un programma
promosso dalle istituzioni nazionali o che facesse parte
di un programma di sensibilizzazione riconducibile alle Nazioni
Unite. Tutto era ambientato in un villaggio rurale dove, le persone,
soprattutto bambini, in evidente stato di denutrizione, erano
in fila per una ciotola di riso o per fare le vaccinazioni. Sono immagini
rimaste impresse, avvolte da un sentimento misto di compassione
e di speranza. Immagini che oggi accostandole e confrontandole
con gli scatti del grande fotografo Steve McCurry,
a distanza di mezzo secolo restano ancora terribilmente attuali.
Circa 24.000 persone muoiono ogni giorno per fame o cause
ad essa correlate (fonti: ONU, FAO, UNICEF).
Il 16 ottobre 1979 è stata istituita dai paesi membri della FAO
(Nazioni Unite) e celebrata ogni anno, la Giornata Mondiale
dell’Alimentazione (GMA), che quest’anno è inserita nel
calendario degli eventi all’interno di Expo, dal tema esplicativo:
“Protezione sociale e agricoltura per spezzare il ciclo
della povertà rurale”. Dunque la protezione sociale come
fondamento di soluzioni atte a ridurre la povertà rurale nelle
campagne per assicurare l’accesso al cibo e ai mezzi per
produrlo. E’ intuibile l’importanza della Giornata perché
Expo, con la presenza dei paesi in via di sviluppo sarà l’amplificatore
di un messaggio dalla grande valenza culturale,
soprattutto ai giovani attraverso la scuola.
La data celebrativa del prossimo 16 ottobre è una tappa del percorso
di sensibilizzazione al tema della nutrizione e alla salvaguardia
delle risorse naturali. Un percorso di sostenibilità che,
coerente con il programma di Expo, deve tendere alla massima
riduzione della forbice. I valori che la data esprime sono stati
fatti propri dall’Associazione Mozart Italia sezione di Milano
che ha deciso di proporre quel giorno come commemorativo,
organizzando un concerto dedicato, dal titolo “In memoria delle
vittime della fame nel mondo”. L’evento è stato inserito nel
programma di Expo sotto gli auspici del Presidente della Repubblica,
e vedrà la partecipazione dei rappresentanti dei paesi
in via di sviluppo presenti a Expo e delle loro comunità in Italia.
In programma è il Requiem in Re minore di Wolfgang Amadeus
Mozart diretto dal Maestro Aldo Bernardi nella chiesa di San
Marco a Milano. L’occasione richiedeva la scelta di un’opera significativa
e suggestiva e non c’è opera più adatta e affascinante
dell’ultimo lavoro del grande Amadeus, interrotta dalla sua morte
precoce e per questo poi rimaneggiata nella parte conclusiva.
Le note vibranti del Requiem mozartiano esprimono in
modo ineguagliabile l’umana sofferenza, trasmettono pathos,
mistero e speranza anche a chi fede non ha.
Numerose sono le celebrazioni nel 2015 in cui viene eseguito il
Requiem di Mozart in tutta Italia. Per il contesto e la profondità
del tema, ma anche per la capacità esecutiva dell’Orchestra Associazione
Mozart Italia Milano, “In memoria delle vittime della
fame nel mondo” resterà certo negli annali dei grandi eventi. Più
che un concerto sarà un’esperienza emotiva di grande effetto, un
segno di umanità verso le morti innocenti. ■
Daniela Milano
MEDITAZIONE IN AUTUNNO
Laureata in filosofia, specializzata
in psicologia psicosomatica,
junghiana, lavora a titolo di libera
professionista come counselor
per il benessere, la formazione,
l’istruzione della persona
ed è giornalista.
IDEA BENESSERE
Con l’entrata dell’autunno si verificano dei cambiamenti importanti
sia nell’ambiente, come la diminuzione delle ore di
luce, sia nell’organismo in cui il più importante è la variazione
della produzione di alcuni ormoni che ne influenzano l’equilibrio.
Questi due fattori accompagnati dalla ripresa delle attività
lavorative, possono generare stanchezza, apatia, stress. Silvia
Giananti insegnante yoga e responsabile Associazione Ytaca (a
Massa Marittima) , consiglia un paio di esercizi di meditazione
e rilassamento per mantenere i benefici e le energie positive accumulate
durante l’estate.
● Mettetevi supini rendendo la posizione confortevole e lasciatevi
andare alla terra che vi sostiene. Un piccolo cuscino sotto il
capo o una salvietta arrotolata che riempia l’arco naturale sotto
il collo. Con gli occhi della mente entrate in contatto con
tutto il corpo a cominciare dai piedi, risalendo lungo le gambe,
dalle mani lungo le braccia, lungo il tronco fino alle spalle.
Lasciate che affiorino i piccoli disagi, eventuali tensioni e, ad
ogni respiro, lentamente lasciate che la terra le assorba. Qualche
piccola oscillazione del capo vi aiuta ad abbandonarlo di
più. Davanti agli occhi chiusi morbidamente, cominciate a
fare esperienza della luminosità diffusa che si espande a tutta
l’area della fronte come uno schermo luminoso. Risiedete
nell’area con alcuni espiri prolungati fino a raggiungere l’esperienza
dell’aria che esce e rientra dalla fronte.
● Respirazione a narici alternate “sole-luna” Questo semplice
esercizio può essere praticato in qualunque momento della
giornata. Al lavoro prima di una riunione importante, oppure
prima di affrontare un appuntamento che reca ansia, ma anche
per mantenere calma e lucidità là dove venga richiesto. - Seduti
in posizione confortevole, con la colonna vertebrale diritta
ed il peso del busto sui due ischi, portare la mano destra con
dito indice e medio appoggiati in mezzo alle sopracciglia e
con pollice ed anulare che chiudono alternativamente la narice
destra e sinistra nella fossetta alta. Prima la sinistra inspira e
la destra espira, poi la destra inspira e la sinistra espira. E così
via… Continuare così per una quindicina di respiri.
Benefici: calma la mente, allevia il mal di testa e riequilibra a
livello energetico. ■
STILI DI VITA
> Opera di Silvia Giananti
Qualora abbiate voglia di
fare osservazioni su quanto
ho scritto o sollevare nuovi
quesiti potete scrivermi a:
redazione_ecoideare@libero.it
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LE NOSTRE CONVENZIONI
Per essere sempre più vicini ai nostri associati, Rinenergy ha stretto una serie di accordi per proporre sconti
e convenzioni a chi presenterà la tessera, nei seguenti esercizi commerciali o aziende.
Ristorante Biologico
Corte Regina
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Tel. 02 28381873
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Tel. 0332 1951305
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Amici della Natura
Via Guani,12
25050 Saviore dell’Adamello (Bs)
Tel. 0364 634664
www.amicidellanaturasavioro.org
Aperto mezzogiorno e sera, il Ristorante propone specialità
della migliore tradizione emiliana: gnocco fritto con salumi, tortelli
ripieni di verdure. Ampia scelta di vini biologici e di altissima
qualità. SCONTO 10% su pranzi o cene.
Apicoltura Lares
Via Plizze, 51
25048 Edolo (BS)
Tel. 335 5871623
tosanag0@gmail.com.
Azienda certificata – biologica. Produce stagionalmente (primavera
e estate) miele di rododendro, flora alpina, tarassaco di montagna,
melata, acacia e castagno. SCONTO di 1 euro per ogni kg.
Ristorante
Cortaccia Biocucina
Piazza Corte dei Sogliari, 6
Zona Portici Corso Umberto
46100 Mantova
Tel. 0376 368760
www.cortaccia.com
Nel centro storico di Mantova, cucina biologica di qualità e della
tradizione. Menù personalizzati su prenotazione per occasioni
speciali, anche per vegani e celiaci. SCONTO 10% su pranzi o cene.
Cascina Guzzafame
20083 Vigano di Gaggiano (MI)
Tel. 02 9086659
Fax: 02 91390495
www.cascinaguzzafame.it
SCONTO 10% sulla spesa effettuata in negozio e SCONTO del 10% sulla
prima notte trascorsa nel Bed & Breakfast.
L’ Accento sul Gusto
Via Roma 34/b
20037 Paderno Dugnano (MI)
Tel. 339 2400721
Per un’alimentazione sana e sostenibile: laboratorio e vendita diretta
di pasta fresca, dolci e gastronomia di alta qualità. Su ordinazione paste
e ripieni per intolleranze. Pane con lievito “pasta madre”. SCONTO
10% su paste fresche all’uovo, kamut e gnocchi.
Mimma Maspoli
Via F. Corridoni, 13
24124 Bergamo
Tel. 347 3676621
www.maspoli.it
Si è formata presso la Accademia Carrara a Bergamo e ha lavorato
presso il Ministero della Pubblica Istruzione. Le sue creazioni sono
realizzate con vari materili (legno, carta, pietr). Ha partecipato a
numerose mostre e progetti culturali in Italia e all’estero. SCONTO
del 5% delle sue opere.
A pochi passi dal lungolago, un nuovo punto vendita di prodotti
bio e naturalmente consapevoli (con distributori per lo
sfuso di legumi e cereali) che si propone come riferimento culturale.
SCONTO 10% su tutti i prodotti esclusi gli ortaggi.
Bioandfood
Via Puricelli Guerra, 80
(MM1 Sesto FS 1° Maggio)
20090 Sesto San Giovanni
Tel. 02 26220023
www.bioandfood.com
Laboratorio e vendita di paste fresche, ripiene e secche, tradizionali
e naturalmente senza glutine (amaranto, quinoa, grano saraceno,
lupini). SCONTO 10% su tutta la spesa con la parola d’ordine Ecoideare.
Agriturismo
La Manna di Zabbra
C/da Zabbra - SP 130 al km 4.00
90010 Pollina (PA)
Tel. 0921 910083
Cell. 339 6328555
www.lamannadizabbra.com
Produzione biologica di Manna delle Madonie. Presidio Slow
Food (vendita diretta). Visite ai frassineti della Manna ristorante
bio con orto a km zero. SCONTO 10% allogio, ristoranti e prodotti.
Multiutility S.p.a.
Gruppo Dolomiti Energia
Palazzo Fermi, Via Enrico Fermi, 4
37135 Verona
Tel. 045 8262011
www.multiutility.it
Servizi e soluzioni integrate a PMI e enti per energia elettrica
e gas naturali. Riduzione dell’1% sulle tariffe offerte.
Erboristeria Planerbe
Corso di Porta Romana 123 Milano
Tel. 02 54071428
www.planerbe.it
Produzione e punto vendita di prodotti erboristici e alimentari
bio. Spazio di eventi culturali con musica dal vivo.SCONTO 20%
per prodotti a marchio Planerbe e tisane personalizzate. SCONTO 10%
per prodotti cosmetici, fitoterapici, alimentari.
La Pica Giardino Botanico
Via imperiale
41038 San Felice sul Panaro (MO)
Tel. 349 8868512
www.giardinolapica.it
L’ associazione nasce nel 2007, in seguito al terremoto, con
l’obiettivo di tutelare e valorizzare la natura e l’ambiente della
pianura modenese. Oggi il giardino vanta una collezione di
700 specie di piante. Offriamo visite accesso e guidate gratuite su
prenotazione
Aggiornamento professionale e Specializzazione in EcoCounseling.
SCONTO del 10% su percorso formativo Eco Tuning di 260 ore con
riconoscimento EES (European Ecopsychology Society) e AssoCounseling.
Az. Agr. FortunatoErrera
Tel. 338 3521837
www.fortunatoerrera.it
Prodotti tipici di Pantelleria: capperi, olio, origano, passito, spumante,
miele d’uva, confetture extra di zibibbo, di gelsi, arance, limoni,
caponata e pesto “panteschi”. Spese trasporto gratis in tutte le regioni.
SCONTO 10% su tutti i servizi di ospitalità dell’Albergo Bue Marino.
A.s.d Ytaca
Via Pascoli, 4
58024 Massa Marittima, (Gr)
Tel 349 2877032
www.facebook.com/YtacaAsd
Associazione sportiva dilettantistica di benessere e cultura affiliata
ACSI (Associazione di sport, cultura e tempo libero) riconosciuta
CONI. Partecipazione gratuita ad una lezione tematica.
Gelati Graziosi
Via Don Giovanni Minzoni
20090 Segrate (MI)
Tel. 338 3363238
www.gelatigraziosi.it
Preparato base per Vice, il gelato 100%vegetale da fare in casa senza
gelatiera. Anche per celiaci. SCONTO 10% sull’acquisto della scatola da 8 vasetti.
Agriturismo
Bio Villa Padura
Via Matteotti,1
90020 Castellana Sicula (Pa)
Tel. 0921 562180
www.agriturismovillapadura.it
Azienda biologica con piscina a copertura telescopica, ampio
parco, sei camere. SCONTO 10% per soggiorni da aprile a novembre,
gratis per bambini fino a 5 anni, 50% per bambini dai 6 anni.
SCONTO 15% su pranzi o cene.
Semprebio
alimentari con ristoro
Via Broggi, 13 (MM Lima) Milano
Tel. 02 29407378
www.semprebio.net
Prodotti biologici e locali di qualità. Bio-bar gastronomico.
Consegna a domicilio. SCONTO 10% sulla spesa.
Panificio Cattaneo
Piazza Wagner, 13 Milano
Tel. 02 462384
Un luogo per conoscere la natura, favorire l’aggregazione, riscoprire
attività tradizionali. Partecipazione gratuita a escursioni alla ricerca di erbe
e a laboratorio con preparazione di decotti e di creme a uso terapeutico.
Bajo Hairstyle
Via Piero Capponi, 5
20145 Milano
Tel. 02 463044
www.hairbajomilano.it
Da sempre attento alla qualità, utilizza la linea di prodotti Shu Uemura
creata nel 1958 dall’ artista giapponese Shu Uemura, tutti basati su
estratti di piante ricche di proprietà benefiche. SCONTO 10% sulla
cerimonia Shu Uemura
Materiavera s.a.s.
Show room e studio di progettazione
Corso San Gottardo, 8 - Milano
Tel. 02 8373179
www.materiavera.it
Bioedilizia e progetta, vende prodotti, fornisce consulenze.
SCONTO 10% su vernici e prodotti Solas oppure sconto del 10% su
prodotti di trattamento del legno Ecoevergreen.
Associazione foreste
per sempre (fps)
Via d’Avia Sud 65/a
41126 Modena
Tel./Fax: 059 4270723
www.forestepersempre.org
L’organizzazione segue progetti per la conservazione dei sistemi
naturali nel mondo. Partecipazione gratuita ad una conferenza.
Associazione La Pila
Via 5 Cerri, 91
06084 Bettona (PG)
Tel. 347 5028485
www.facebook.com/lapila.bettonaassisi
Un luogo per organizzare ritiri di crescita personale e apprendere
antichi/nuovi saperi sul valore dell'ambiente, delle arti e del
patrimonio culturale. Partecipazione gratuita ad una conferenza tematica.
NaturaBio
Via Cavour, 22
20090 Sesto San Giovanni
Tel. 02 24416432
biobim@libero.it
Nel cuore di Sesto San Giovanni (MM1 Rondò) una realtà nata per la
passione del cibo sano e biologico, attenta al rispetto dell’ambiente.
SCONTO 10% su prodotti Fitoterapici, integratori e linee profumate.
Moda Ismeralda
Showroom - Olbia (OT)
Tel. 07 891969765
labottegadisilvia@virgilio.it
www.modaismeralda.it
Una famiglia che da tre generazioni porta avanti la bellezza del
Storico punto di riferimento da oltre 50 anni,
made in Italy. I capi sono stati disegnati e realizzati ispirandosi prima
produce pane a lievitazione naturale e realizza
alla tradizione positanese e successivamente alla raffinatezza della
dolci artistici per ogni occasione.
Costa Smeralda. La famiglia da sempre collabora con piccole sartorie
artigiane.
46 ecoIDEARE - Settembre / Ottobre 2015
47

Ecologia in vetrina
EcoNews
VEVE - IL PRIMO ORTO
AEREOPONICO PER IL PUBBLICO
Veve viene considerato dal suo inventore Matteo Sansoni un nuovo
elettrodomestico smart, 1 metro x 2,30 di ingombro, produce vegetali
e frutta per una famiglia di quattro persone. È stato pensato
per semplici cittadini, condomini, per chi vorrebbe un orto ma ha
un balcone. Le radici degli ortaggi risultano sospese nell’aria e gli
elementi nutritivi, ovviamente biologici, vengono erogati tramite
nebulizzazione con uso ridotto d’acqua e di energia. Veve è il prodotto
di una start-up innovativa di Progetto Manifattura, incubatore
e hub della green economy creato da Trentino Sviluppo a Rovereto.
www.veve.bio
16 GIORNI DI SCIENZA,
CONFERENZE E SPETTACOLI
Dal 2 al 18 ottobre si svolgerà a Bergamo la XIIIa edizione di Bergamo
Scienza con 16 giornate di eventi aperti gratuitamente al pubblico
con Premi Nobel e scienziati di fama mondiale. Temi come ambiente
e salute, neuroscienze, genetica, musica, meccanica quantistica,
biodivesità e immunologia, progettazione e design saranno trattati
con linguaggio divulgativo in modo interdisciplinare. In programma
spettacoli e concerti con artisti di fama internazionale.Tra gli ospiti il
biologo Rino Rappuoli, il nobel per la fisica Konstantin Novoselov, la
neuroscienziata Suzanne Corking e l’astronomo Massimo Tarenghi.
www.bergamoscienza.it
LA EAMES SHELL CHAIR
CHE RISPETTA L’AMBIENTE
La Eames Shell Chair, una delle icone più note del modernismo anni
50, progettata dai designer Charles e Ray Eames e prodotta per la prima
volta nel 1950 da Herman Miller con il guscio in vetroresina, è oggi
riproposta, nel rispetto per l’ambiente e per amore dei collezionisti, in
polipropilene riciclabile 100% utilizzando la tecnologia del settore auto.
Per gli amanti del design e per i curiosi www.archdaily.com/615276
A VIENNA IL PRIMO GRATTACIELO PASSIVO AL
MONDO CERTIFICATO PASSIVHAUS
É stato costruito nella capitale austriaca il primo gratacielo per uffici certificato
Passivhaus. Una torre di 20 piani affacciata sul canale del Danubio
che ospita circa 900 dipendenti della Raiffesen Bank.Specifiche scelte
progettuali sull’involucro hanno consentito a questa costruzione di garantire
un risparmio energetico di più dell’80% rispetto ai grattacieli per uffici
tradizionali. L’energia è fornita da un impianto fotovoltaico, un impianto
geotermico e un impianto di trigenerazione. www.passivhaus-institut.de.
COLLANE MATTE O MATTI PER LE COLLANE
Questa esperienza particolarmente interessante nasce dalla collaborazione
tra l’Associazione Onlus Contatto, impegnata a sviluppare la cultura
della solidarietà e a sostenere l’inclusione sociale delle persone a rischio
di disagio psicosociale, e il Centro Psicosociale di Via Litta Modignani a
Milano per contrastare lo stigma sulla malattia mentale. Le persone coinvolte
vengono inserite in un’attività manuale che offre anche l’opportunità
di relazionarsi con il mondo esterno e nello stesso tempo realizzare
oggetti che rispondono ad un principio di eticità. Infatti riciclando le capsule
di caffè i pazienti creano collane, orecchini, spille, cinture divertenti
e attuali che esprimono la loro creatività e incontrano il gusto della gente.
Per sapere dove e come acquistarli collanematte@gmail.com
facebook (CollaneMatte)
TEAM ELITE - LA BICICLETTA
PER IL CROSS COUNTRY
La linea mountainbike dal peso piuma, completamente in carbonio,
per affrontare i tragitti più difficili, polverizzare le salite e
tracciare facilmente le discese più tortuose. L’angolatura più aperta
del normale del tubosterzo facilita il controllo, l’attacco corto
del manubrio e l’avantreno ribassato permettono stabilità, il telaio
in carbonio assicura una guida stabile anche ad alta velocità.
Disponibile in divesi colori.
www.bmc-switzerland.com/it-it
NUTRIAMO LA NOSTRA ENERGIA
ATTRAVERSO LO YOGA:
PREPARIAMO CORPO E MENTE AI CAMBIAMENTI AUTUNNALI
L’energia vitale non è qualcosa di astratto e indefinibile e attraverso
lo Yoga possiamo imparare ad attivare quel “fiume” che è dentro
di noi. L’Associazione Ytaca propone, a ridosso dell’equinozio di
autunno, a Massa Marittima, un seminario tenuto da Silvia Giananti,
Giovanna Spina eValeria Trumpy. Stile e tecniche: Hatha yoga,
Viniyoga, Meditazione, Yoga Nidra, Pranayama.
Domenica 25 ottobre, dalle ore 10:00 alle ore 18:00
Costo: 65 euro a persona, alloggio escluso
Per chi viene da fuori, saranno forniti nomi di ostelli, affittacamere
ed alberghi vicini. Per info e prenotazioni:
Associazione YTACA, Via Pascoli 4 - 58024 Massa Marittima, GR
Tel 349 28.77.032 email a.s.d.ytaca@gmail.com
POMARIA IN VAL DI NON
Nei giorni 10 e 11 ottobre si svolgeranno a Cles, capoluogo della
Val di Non, due giornate in cui i visitatori avranno a disposizione
un intero campo di mele per capire come si raccoglie la frutta. Tra
le novità dell’edizione 2015 visite guidate al frutteto storico di Cles
che raccoglie più di 80 varietà di mele e di pere a rischio estinzione,
il field food ossia il cibo che si portava in campagna e il viaggio con
la ferrovia elettrica Trento-Male in compagnia di attori che racconteranno
la Pomaia. www.pomaria.org
48 ecoIDEARE - Settembre / Ottobre 2015
49

Biblioteca della sostenibilità
IL GIARDINO
IN MOVIMENTO
di Gilles Clément
Quodlibet Editore
Pag. 319 - € 28,00
REINVENTARE
LA TUA CASA
di Henriette Thompson
Mondadori Editore
Pag. 272 - € 24,90
NATURA IN BANCAROTTA
di Anders Wijkman
e Johan Rockstrom
Edizioni Ambiente
Pag. 272 - € 24,00
Il giardino in movimento è uno spazio in cui
la natura non è assoggettata a un progetto
o a uno schema preconfezionato. Il libro
racchiude divesi gradi di leggibilità: è una
guida per il giardiniere, è un trattato di
filosofia della natura, è un resoconto letterario
delle esperienze che Gilles Clément,
paesaggista, ingegnere agronomo, botanico
ed entomologo, ha fatto interagendo con la
natura. Si apprende l’arte di incoraggiarla,
agevolarla e favorirla.
Un manuale pieno di risorse per non rimanere
mai a corto di idee. Un libro intelligente
e divertente per trasformare qualcosa di vecchio,
di fuori uso o che non piace più reinventando
e riutilizzando. Per evitare inutili
sprechi, proteggere la natura, restare al passo
con le ultime tendenze del design contemporaneo.
Per rivoluzionare la casa ispirandosi
alle creazioni si designer all’avanguardia
mettendo in pratica i suggerimenti e i progetti
contenuti nel volume.
Il libro propone un nuovo approccio alla
sostenibilità. Gli autori individuano nove
sistemi che consentono al nostro pianeta
di funzionare e sostentarci e per ognuno
propongono un confine da non superare per
non innescare fattori pericolosi. Dato che
abbiamo già superato tre di questi confini è
evidente che urge una radicale trasformazione
del sistema economico e produttivo. Servono
modelli di business alternativi e un’economia
basata sul riuso e sul riciclo.
CERTIFICHIAMO IN ARMONIA CON LA NATURA
CCPB CERTIFICA PRODOTTI BIOLOGICI ED ECOSOSTENIBILI
DEL SETTORE AGROALIMENTARE E NO FOOD
L’agroalimentare
biologico
Il biologico
non food
I prodotti
eco-sostenibili
50
CONSUMO CRITICO,
ALIMENTAZIONE
E COMUNICAZIONE
di Vincenzo Russo,
Sergio Marelli, Aurelio Angelini
Franco Angeli Editore
Pag. 352 - € 32,00
Alla sua terza edizione il testo raccoglie il
contributo di autori di diversi ambiti ed esperienze
per dare senso al termine consumo
critico nel campo dell’alimentazione e definire
il ruolo della comunicazione soffermandosi
sui principali cambiamenti di questi ultimi
anni. Sottolineando come la dimensione
etica stia diventando pervasiva dei processi
di comunicazione.
ecoIDEARE - Settembre / Ottobre 2015
CONTRO NATURA
di Dario Bressanini e Beatrice Mautino
Editore Sonda
Pag. 306 - € 17,50
Nonostante si riscontri da tempo una corsa
all’alimentazione naturale, le idee sul tema
non sono sempre così chiare. Sappiamo
poco di ciò che finisce nel nostro piatto. Gli
autori, in questo saggio, forniscono risposte
ai tanti dubbi che ci assillano, guidandoci
in un viaggio attraverso le storie dei cibi,
così come li conosciamo, raccogliendo le
testimonianze di ricercatori e agricoltori e
spiegando il vero significato di alcuni termini
e parole in cui ogni giorno ci imbattiamo.Un
libro per imparare a scegliere.
2°C
di Gianni Silvestrini
Edizioni Ambiente
Pag. 264 - € 22,00
Il libro offre un approfondimento del settore
energia e al suo mutamento dando uno
sguardo ai cambiamenti climatici e agli
effetti che questi hanno sulle nostre attività
e sul nostro pianeta. Una massa di informazioni,
di dati, di esempi e di idee per
raccontare tutto il settore dell’energia che
cambia, le conseguenze sull’economia, sulla
vita quotidiana e i rischi che si corrono.
Una carellata sulle più recenti innovazioni
tecnologiche che si stanno affermando nei
vari campi.
CCPB ha gli accreditamenti e le autorizzazioni
per l’attività di controllo e certificazione dei
prodotti biologici, in Europa e nel mondo.
Controllo
e Certificazione
CCPB srl
CCPB opera nel settore della cosmesi,
nel tessile e nelle aree verdi coltivate
con metodo bio, secondo gli standard
internazionali Natrue, GOTS, OE, Bio
Habitat e i nostri standard privati.
Viale Masini, 36
40126 Bologna, Italy
CCPB certifica i prodotti agroalimentari e non,
in base a standard nazionali e internazionali
quali la produzione integrata, la detergenza,
la rintracciabilità di filiera, GLOBALGAP, la
certificazione di prodotto e quella di sostenibilità.
Tel +39 051 6089811
Fax +39 051 254842
ccpb@ccpb.it
www.ccpb.it

OLTRE ALL’ENERGIA PULITA TRACCIATA,
SERVIZI ESCLUSIVI DI GREEN MARKETING
Strumenti per comunicare la scelta “Green”
è 100% digitale
amico dell’ambiente
per la comunicazione ecofriendly e fa evitare:
»
»
»
»
emissioni di CO2 per la realizzazione dei materiali cartacei;
a disposizione dei clienti
kitgreen www.kitgreenmultiutility.it è un servizio di
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