relazione-tecnica-2016
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Laboratori di microbiologia degli alimenti<br />
Distribuzione del numero di acceramenti per struttura complessa<br />
Laboratori<br />
Attività<br />
ufficiale<br />
Attività in<br />
autocontrollo<br />
Totale<br />
Centro Specialistico di Ittiopatologia<br />
5.553<br />
0<br />
5.553<br />
SCS1 - Analisi del Rischio e Sorv. in San. Pub.<br />
43.665<br />
0<br />
43.665<br />
SCS8 - Valorizzazione delle produzioni alimentari<br />
0<br />
59.539<br />
59.539<br />
SCT1 - SCT di Verona e Vicenza<br />
14.785<br />
0<br />
14.785<br />
SCT2 - SCT di Treviso, Belluno e Venezia<br />
0<br />
1.422<br />
1.422<br />
SCT4 - SCT del Friuli Venezia Giulia<br />
12.439<br />
0<br />
12.439<br />
SCT5 - SCT di Trento<br />
9.645<br />
28.998<br />
38.643<br />
SCT6 - SCT di Bolzano<br />
2.923<br />
17.672<br />
20.595<br />
Totale<br />
89.010<br />
107.631<br />
196.641<br />
Attività di controllo degli alimenti suddivisa per matrice<br />
Matrice<br />
Numero<br />
accertamenti<br />
%<br />
Carni e frattaglie<br />
38.621<br />
19,64<br />
Carni lavorate o preparate<br />
38.333<br />
19,49<br />
Piastra a contatto<br />
23.801<br />
12,10<br />
Mangime<br />
21.209<br />
10,79<br />
Prodotti della pesca freschi e preparati<br />
13.140<br />
6,68<br />
Preparazioni alimentari<br />
13.004<br />
6,61<br />
Materiale generico<br />
10.210<br />
5,19<br />
Acque uso zootecnico<br />
8.425<br />
4,28<br />
Formaggi, latticini<br />
7.716<br />
3,92<br />
Tampone<br />
6.086<br />
3,09<br />
Latte<br />
4.190<br />
2,13<br />
Materia prima animale<br />
3.049<br />
1,55<br />
Derivati del latte<br />
2.330<br />
1,18<br />
Gelati e dessert<br />
1.771<br />
0,90<br />
Materia prima vegetale<br />
1.630<br />
0,83<br />
Altri<br />
3.126<br />
1,59<br />
Totale<br />
196.641<br />
100<br />
68
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