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GIORNO 1<br />
Ore 21:30 di una giornata intensa.<br />
Sono affamato come un leone, timbro<br />
e mi catapulto in mensa. Il locale<br />
è asettico e quasi deserto.<br />
Cerco il menù del giorno per incuriosire<br />
il mio appetito, ma non lo<br />
trovo. In compenso mi imbatto in<br />
due listini prezzo, uno definito<br />
“generale”, l’altro “generale extra<br />
dipendenti sea”. Sono perplesso,<br />
ho l’impressione che per capire<br />
quanto pagherò dovrò fare operazioni<br />
complicatissime, perciò mi<br />
rassegno, prendo un vassoio e mi<br />
aggiro tra i banconi.<br />
Noto subito che il reparto dolci e<br />
centrifugati è chiuso. Ignoro formaggi<br />
e salumi e mi dirigo ai primi,<br />
dove mi attendono riso pallido, lasagne,<br />
trofie al sugo di “nonsochè”<br />
e una brodaglia verde, forse zucchine.<br />
Rinuncio e passo ai secondi:<br />
bistecche...impanate?, piselli e<br />
seppie alla deriva in un liquido<br />
denso e grigio, tranci di pesce ignoto.<br />
E pesce sia, con spinaci, una<br />
bottiglia d’acqua, un panino: 6 euro<br />
e 35 centesimi.<br />
Qualcuno mi chiama per nome, è<br />
un collega che mi invita al suo tavolo.<br />
Ci facciamo compagnia. Afferro<br />
la forchetta ma è sporca, la<br />
cambio e finalmente inizio a mangiare<br />
il mio pesce (che è più freddo<br />
delle posate) e gli spinaci (più<br />
sconditi che freddi). Tra un boccone<br />
e l’altro si chiacchiera e scopro<br />
che il mio commensale è intollerante<br />
al glutine, in effetti ha nel<br />
vassoio riso bianco, pane in cassetta<br />
e bresaola. “Sai”, mi dice,<br />
“oggi sono fortunato! Dopo una<br />
settimana d’attesa finalmente è<br />
arrivato il pane per celiaci. Mangiare<br />
qui è sempre un terno al lotto...settimana<br />
scorsa ho preso la<br />
zuppa, mi hanno garantito<br />
(verbalmente) che era di soli legumi<br />
ma ho scoperto, troppo tardi,<br />
che conteneva anche il farro, e sono<br />
stato malissimo!”<br />
Mi rendo conto che, oltre all’assenza<br />
del menù del giorno, manca anche<br />
l’elenco degli ingredienti di<br />
ogni singola pietanza. Pensare che<br />
esista un elenco degli allergeni è<br />
pura fantascienza. Questo è davvero<br />
grave.<br />
Alle 21:45 spunta all’orizzonte un<br />
ultimo avventore. Viene accolto da<br />
una voce stridula affatto incoraggiante<br />
“Hey tu! Stiamo chiudendo!<br />
Cosa vuoi?”<br />
Mi immedesimo e rabbrividisco.<br />
Per oggi ne ho abbastanza, mi dirigo<br />
verso casa e mi ripeto che<br />
“dopotutto, domani è un altro giorno”.<br />
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