MENU n.109 Macelleria - Maggio 2019

CORNETTI DI CARNE
Ricetta di Monica Copetti
Per 8 cornetti
Ingredienti Menù
10 g di Fiokki di patate (cod. PC0)
20 g di Semi di sesamo (cod. R00)
20 g di Semi di lino (cod. R70)
60 g di Gransalsa di Porro in asettico (cod. BI1)
Ingredienti
400 g di macinato di manzo, 200 g di salsiccia*, sale e pepe q.b
Impastare il macinato e la salsiccia con i Fiokki, aggiustare di sale e pepe
e stendere il composto in un cerchio di diametro di 30 cm circa. Tagliare
in 8 triangoli, passarli nei Semi di sesamo e lino e avvolgerli a forma di
cornetti, ponendo al centro di ognuno 20 g di Gransalsa di porro.
Infornare a 180°C per 10 minuti.
* idoneo se utilizzi prodotti con dicitura “senza glutine”
CRUASANES DE CARNE
Receta de Monica Copetti
Para 8 cruasanes
Ingredientes Menù
10 g de Fiokki (Copos de patatas, cód. PC0)
20 g de Semi di sesamo (Semillas de sésamo, cód. R00)
20 g de Semi di lino (Semillas de lino. cód. R70)
60 g de Gransalsa di porro in asettico (Gransalsa de puerros en
aséptico, cód. BI1)
Ingredientes
400 g de carne picada de buey, 200 g de carne picada de cerdo*,
sal y pimienta al gusto
Amasar la carne picada de buey y la carne picada de cerdo
con los copos de patata, salpimentar al gusto y extender
la masa formando un círculo de unos 30 cm de diámetro.
Cortar 8 triángulos, pasarlos por las semillas de sésamo y
lino y enrollarlos en forma de cruasanes; por último, poner
20 g de Gransalsa de puerros en el centro de cada cruasán.
Hornear a 180°C durante unos 10 minutos.
* idóneo si usas productos con la indicación «sin gluten»
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