MENU n.109 Macelleria - Maggio 2019

TORTA DI PATATE
E POLPETTE
Ricetta di Monica Copetti
Per 10 persone
Ingredienti Menù
500 g di Patate pronte al naturale (cod. Z65),
15 g di Fiokki di patate (cod. PC0),
150 g di Grancrema al Parmigiano Reggiano in
asettico (cod. KH1)
200 g di Salsadoro (cod. KQH)
Ingredienti
400 g di macinato di manzo, rosmarino q.b., sale e
pepe q.b.
Tagliare le Patate pronte a fettine non
troppo sottili. Disporle sul fondo e sui lati di
una tortiera da 22 cm di diametro. Impastare
il macinato con i Fiokki, la Grancrema al
Parmigiano Reggiano e aggiustare di sale
e pepe. Formare 16 polpette e disporle su
tutta la superficie della tortiera
separandole da una fetta di patata.
Infornare a 180°C per 30 minuti circa.
PASTEL DE PATATAS
Y ALBÓNDIGAS
Receta de Monica Copetti
Para 10 personas
Ingredientes Menù
500 g de Patate pronte al naturale (Patatas listas
al natural, cód. Z65)
15 g de Fiokki (Copos de patatas, cód. PC0)
150 g de Grancrema al Parmigiano Reggiano in
asettico (Grancrema de queso parmesano en
aséptico, cód. KH1)
200 g de Salsadoro (cód. KQH)
Ingredientes
400 g de carne picada de buey, romero al gusto,
sal y pimienta al gusto
Cortar las patatas listas a rodajas no muy
finas. Colocarlas en el fondo y en los lados
de un molde de 22 cm de diámetro. Amasar
la carne picada con los copos de patatas
y la Grancrema de queso parmesano y
la Salsadoro y salpimentar. Formar 16
albóndigas y colocarlas sobre toda la
superficie del monde separándolas con una
rodaja de patata.
Hornear a 180 °C durante unos 30 minutos.
7