MENU n.109 Macelleria - Maggio 2019
Rivista specializzata di ricette per i macellai Rivoluzioni Creative - Revoluciones Creativas
Rivista specializzata di ricette per i macellai
Rivoluzioni Creative - Revoluciones Creativas
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
CANNELLONI DI POLLO<br />
Ricetta di Monica Copetti<br />
Per 6 canelloni<br />
Ingredienti Menù<br />
100 g di Peperonissima salsa agrodolce con peperoni (cod. VO7),<br />
10 g di Fiokki di patate (cod. PC0)<br />
Ingredienti<br />
400 g di fettine di pollo, 200 g di macinato di pollo o tacchino, sale e pepe<br />
q.b., 75 g di formaggio a fette Edammer (5 fettine), 70 g di speck*<br />
Stendere le fettine di pollo molto vicine su un foglio di carta<br />
da forno. Coprirle e batterle fino ad ottenere un foglio<br />
omogeneo. Disporre sulla superficie le fettine di formaggio<br />
e lo speck. Tagliarle a metà e disporre al centro di ognuna il<br />
macinato precedentemente impastato con i Fiokki e la salsa<br />
Peperonissima. Arrotolarle e formare due cilindri, aiutandosi<br />
con la carta forno. Lasciarle riposare in abbattitore almeno 1<br />
ora. Togliere la carta forno e tagliare ogni cilindro in tre parti<br />
uguali.<br />
Cuocere in padella con coperchio a fuoco medio per 15 minuti.<br />
* idoneo se utilizzi prodotti con dicitura “senza glutine”<br />
CANELONES DE POLLO<br />
Receta de Monica Copetti<br />
Para 6 canelones<br />
Ingredientes Menù<br />
100 g de Peperonissima (salsa agridulce con pimientos cód. VO7)<br />
10 g de Fiokki (Copos de patatas, cód. PC0)<br />
Ingredientes<br />
400 g de filetes de pollo, 200 g de carne picada de pollo o pavo,<br />
sal y pimienta al gusto, 75 g de queso en lonchas Edammer (5<br />
lonchas), 70 g de speck*<br />
Colocar los filetes de pollo muy juntos sobre una<br />
lámina de papel de horno. Cubrirlos y machacarlos<br />
hasta obtener una lámina homogénea. Colocar sobre<br />
la superficie las lonchas de queso y el speck. Cortarlas<br />
por la mitad y colocar en el centro de cada una la carne<br />
picada previamente amasada con los copos de patata y<br />
la salsa Peperonissima. Enrollar y formar dos cilindros<br />
con la ayuda del papel de horno. Dejar reposar en el<br />
abatidor al menos 1 hora. Retirar el papel de horno y<br />
cortar cada cilindro en tres partes iguales.<br />
Cocine en una sartén con tapa a fuego medio durante<br />
15 minutos.<br />
* idóneo si usas productos con la indicación «sin gluten»<br />
13
Change language