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RUBRICA DIVENTARE ESpERTI DEgUSTATORI DI gRAppE E ACQUAVITI Parla Ennio Baccianella, Presidente Regionale dell’Umbria dell’Associazione Nazionale Assaggiatori Grappa e Acquaviti Ricercare, tutelare e diffondere i valori tradizionali della grappa e delle acquaviti è uno degli obiettivi previsti dallo Statuto costitutivo dell’ANAG (Associazione Nazionale Assaggiatori di Grappa e Acquaviti – www.anag.it). “Non è solo questo il compito dell’Associazione” dichiara Ennio Baccianella Presidente della Delegazione dell’Umbria, “al primo punto dello Statuto è previsto che l’Associazione svolga attività di lotta all’alcolismo mediante lezioni sugli effetti collaterali dell’abuso dell’alcol. In questo periodo, in cui si parla moltissimo di prevenzione e sicurezza noi, durante i nostri corsi di formazione e le attività associative, dedichiamo ampio spazio all’insegnamento del bere in modo controllato e consapevole”. L’ANAG è stata fondata nel 1978 con il proposito di codificare e divulga- Prossimi Corsi Corsi di 1° livello A partire dal mese di febbraio <strong>2<strong>01</strong>0</strong>, saranno organizzati corsi di 1° livello per Assaggiatori di Grappa e Acquaviti a Perugia, Terni e Bastia Umbria. Il programma prevede 6 lezioni con cadenza settimanale, con inizio alle ore 21.00, e una visita guidata in distilleria. re un metodo di valutazione della grappa e delle altre acquaviti e per consentire al consumatore scelte mirate tra prodotti di qualità. Ha sede presso la Camera di Commercio di Asti, ed è una Federazione di Associazioni Regionali a loro volta suddivise in Sezioni Provinciali. Queste ultime hanno il compito di organizzare i corsi per Aspiranti Assaggiatori e provvedere alla formazione permanente degli aderenti al sodalizio. Oltre ai corsi per assaggiatori, l’ANAG organizza anche seminari sull’acquavite d’uva, master sui distillati internazionali, serate di assaggio, incontri con i distillatori e seminari all’estero. “Durante i nostri corsi”, afferma Baccianella, “si insegna a riconoscere le varie tipologie di grappa (giovani, aromatiche, invecchiate e aromatizzate), oltre ai distillati di frutta e le Prossimi Appuntamenti 3 a edizione di Acquavite Italia-Mostra Mercato Nazionale del Distillato. L’evento si svolgerà da venerdì 29 a domenica 31 gennaio <strong>2<strong>01</strong>0</strong>, all’interno della Rocca Paolina a Perugia. è prevista una serie di appuntamenti tra cui degustazioni guidate di distillati Nazionali ed Esteri, degustazioni di sigaro toscano in abbina- Associazione Nazionale Assaggiatori Grappa e Acquaviti via Manzoni, 217 - Perugia tel. 075.394162 anagumbria@alice.it www.anag.it acquaviti estere. Inoltre, si svolgono visite didattiche presso distillerie per imparare i segreti della distillazione. Perno centrale dei corsi è il tema della degustazione. Vengono affrontati i principi su cui la stessa si basa, l’analisi sensoriale, gli scopi, la tecnica e i sensi, l’acino dell’uva, la chimica, la distillazione, gli impianti e le disposizioni legislative. Dopo avere frequentato il 1° livello ed essere diventati Aspiranti Assaggiatori di Grappa ed Acquaviti, verrà rilasciato un attestato di frequenza al corso, che permetterà di iscriversi al corso di 2° livello e di sostenere gli esami per ottenere la Patente d’Assaggiatore. Informazioni al 338.9676936 o anagumbria@alice.it. mento ad acquaviti, tour tra gli stand della Mostra Mercato e vendita delle migliori acquaviti italiane e internazionali. Ingresso libero. Orari di apertura: venerdì e sabato dalle ore 16.00 alle ore 24.00 e domenica dalle ore 14.00 alle ore 20.00. Tutte le informazioni sul sito: www.acquaviteitalia.it
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