12.09.2007 - La Pagina

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Difficoltà: facile Preparazione: 40 minuti Calorie: 320 Ingredienti per 4 persone: 1 melanzana abbastanza grande, 100 gr. di pesto già pronto, 50 gr. di pecorino sardo, mezzo spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, mezzo peperoncino. Preparazione: Lavate accuratamente la melanzana, spuntatela, tagliatela, nel senso della lunghez- ristorante Isola Bella Pizzeria Ogni giorno vasta scelta tra 5 menu a Fr. 17.50 Grande sala State con noi per il giorno più bello della vostra vita. Lo renderemo unico ed indimenticabile curando per voi ogni dettaglio. Affidatevi a noi e il vostro matrimonio sarà un giorno speciale! Vent'anni di esperienza a vostra disposizione. Bad Kämmoos • 8608 Bubikon/ZH Tel. 055 243 27 27 • Fax 055 243 32 25 12 settembre 2007 • la Pagina gastronomia I profumi del bosco e del mare Rotolini di melanzane al pesto za, a fettine alte circa mezzo cm e grigliate queste ultime su una piastra scanalata. Spalmate ogni fetta di melanzana con il pesto, quindi arrotolatela e tagliatela in due o tre parti, a seconda della grandezza della fetta, per ottenere i rotolini. Ripetete l’operazione fino ad esaurire le fette e il pesto. Versate un po’ di olio nel barattolo a chiusura ermetica sterilizzato, sistematevi i rotolini preparati alternandoli Claudio & Maria Napoleone Rietstrasse 40 · 8702 Zollikon · Tel. 044 391 69 20 www.riethof-zollikon.ch a dadini di pecorino, fettine di aglio e pezzetti di peperoncino. Coprite tutto con l’olio e chiudete il barattolo. Conservate il vasetto in un luogo buio e asciutto e, durante la prima settimana, rabboccate l’olio assorbito dalle melanzane finché il livello non si stabilizza. Attendete almeno 2 setti- Caserecce al pesce spada Difficoltà: facile Preparazione: 40 minuti; Calorie: 540 Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di caserecce, 400 gr. di pesce spada in trancio, 400 gr. pomodorini ciliegini, 100 gr. di pangrattato, un mazzetto di basilico, mezzo spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: Tagliate i pomodorini a metà, poneteli in una terrina e passateli nel pangrattato. Strofinate una padella antiaderente con l’aglio, poi rosolatevi il pesce spada con un filo d’olio, un minuto per lato a fiamma vivace. Trasferite il pesce su una placca foderata con un foglio di carta da forno, copritelo con i pomodorini e regolate di sale. Passate al grill del forno per 10 minuti, girando una volta i pomodorini. Cuo- www.isolabella.ch mane prima di servire i rotolini come antipasto. cete la pasta, scolatela e raccoglietela in una terrina. Unite i pomodorini e il pesce tagliato a dadini, profumate con qualche fogliolina di basilico, pepate e irrorate con un filo d’olio. 33
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