gourmet&savoir vivre Winter Edition 2021 Winter Edition 2021 sport&voyages ALKOHOLFREIER WEIN Potenzial ohne Promille Lange galt alkoholfreier oder alkoholreduzierter Wein als Gourmet-Schreck. Doch diese Zeiten sind endgültig vorbei. Inzwischen widmet sich sogar die Wissenschaft dem Thema. Die Auswahl an alkoholfreien Weinen hat in den letzten Jahren stetig zugenommen. Das Angebot folgt dabei der Nachfrage, denn der Trend zu gesundem Genuss macht auch vor Wein und Sekt nicht halt. Seit über 100 Jahren ist es die Passion der Weinkellerei Carl Jung, hochwertigen Grundweinen aromaschonend den Alkohol zu entziehen. Die edlen Tropfen werden dazu im Vakuum auf 28 Grad erwärmt. Schon diese niedrige Temperatur reicht aus, damit sich der Alkohol verflüchtigt. Da mit dem Alkohol auch Aromastoffe entweichen, werden diese aufgefangen und dem Wein anschließend wieder hinzugefügt. Völlig alkoholfrei ist der Wein nach diesem Verfahren nicht, es verbleiben, ähnlich wie beim Bier, rund 0,3 Volumenprozent Restalkohol. Das gleiche gilt übrigens für Fruchtsäfte wie Orangen- oder Apfelsaft, auch diese haben einen ähnlich geringen, als unbedenklich geltenden, Alkoholgehalt. Wer den passenden alkoholfreien Wein für den persönlichen Geschmack finden möchte, lässt sich am besten im Fachhandel in SaarLorLux beraten. Weinkenner können sich nach dem richten, was sie sonst auch gerne mögen. Wem beispielsweise Chardonnay besonders mundet, dürfte auch an der alkoholfreien Version Gefallen finden. Figurbewusste können sich darüber freuen, dass alkoholfreier Wein rund zwei Drittel weniger Kalorien hat als die klassische Variante. Dass alkoholfreier Wein nicht nur gesundheitliche Vorteile bringt, offenbart das Forschungsprojekt Weinnova. Das Projekt untersucht, wie sich anhand von alkoholreduzierten Weinen neue Marktpotenziale erschließen lassen. Teil des Forschungs-Teams ist Christian Spletter, Referent der Forschungsleitung an der DHBW Heilbronn. Er sagt: „Neben gesundheitlichen Aspekten und situativen Anlässen spielt natürlich auch das Thema Genuss eine wichtige Rolle. Durch unsere Forschung helfen wir letztlich auch den Endverbrauchern dabei, auf lange Sicht ein für sie geschmacklich passendes Weinprodukt zu entdecken.” Die kühle Jahreszeit bietet sich an, um es sich beim Lesen auf der Couch mit einem Glas alkoholfreien Wein gemütlich zu machen. (tel-k) Le vin sans alcool - salutaire pour notre santé! Commercialisé depuis un certain temps déjà, le vin désalcoolisé révèle certaines propriétés pour la santé, en particulier le vin rouge. Toutefois, les vins "sans alcool" contiennent en moyenne 0,3% d'alcool. Ils permettent d'avoir le goût du vin sans avoir les effets nocifs. En plus, le vin rouge sans alcool contient un taux équivalent au vin alcoolisé de polyphénol, un antioxydant qui prévient certaines maladies vasculaires ou cancéreuses. Vu tous ces faits avantageux, le projet de recherche Weinnova estime que les vins sans alcool vont faire ouvrir un nouveau marché mondial. PR-Anzeigen Fotos: © Carl Jung Mit dem Fahrrad geht es durch Europas Weinlandschaften. – Vive le vin ! – Das Buch präsentiert Anregungen für eine Reise durch die Weinberge des Kontinents- Beginnend mit - „schrankenlos“ - durch die Welt – Dreiländereck- Schengen-Frankreich-Mosel mit längeren und mal kürzeren , anspruchsvollen und entspannten Etappen. Es geht durch klassische Anbaugebiete. Sie lernen den nördlichsten Weinberg Europa und den wilden Westen des Winzerhandwerks kennen. Zusätzlich, zu jeder Routenschilderung, präsentieren wir PR-Anzeigen TOUR DE VIN Glück kann man nicht kaufen, Bücher schon! Toureninformationen und wissenswertes jenseits des Weges sowie weitere Themen rund ums Rad. Mit diesem einmaligen Reisebegleiter laden wir Sie ein, mitzukommen auf Touren, die noch lange für Sie in Erinnerungen bleiben werden. Nun, ein Muss für alle Weinliebhaber und reiselustige Menschen „Aus den Verkaufserlösen fördern wir Jugend trainiert für Olympia & Paralympics und die SOS-Kinderdörfer!“ Weitere Info: OSB – Sport – begeistert, c.staudt@osb-sport.de SaarLorLux ...c›est savoir vivre | 49
