ChefHeads-Magazin #04/11

Die Top 10 der

Die Top 10 der beliebtesten Restaurantnamen 1. Ratskeller 2. Linde 3. Krone 4. Post 5. Krug 6. Brauhaus 7. Adler 8. Mühle 9. Dorfkrug 10. Weinstube Rezeptportale im Kommen Einen festen Platz in deutschen Küchen hat sich mittlerweile das Internet erkämpft. Monatlich mehr als fünf Millionen Besucher zählt allein das beliebteste Rezeptportal chefkoch.de. Wie eine Analyse der GfK Panel Services zeigt, sind die Besucher von Kochseiten zu knapp zwei Dritteln weiblich und haben ein überdurchschnittliches Bildungsniveau. Restaurant in 442 Metern Höhe Das höchste Restaurant der Welt wurde in Burj Khalifa, dem höchsten Gebäude der Welt, in Dubai eröffnet. Auf 442 Metern Höhe im 122. Stockwerk des Burj Khalifa integriert „At.mosphere“ Lounge und Grill für über 210 Gäste. www.atmosphereburjkhalifa.com Gemüse der Saison Das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz bietet den aid-Saisonkalender als PC-Bildschirmhintergrund an. Er zeigt automatisch an, welches Obst und Gemüse gerade Saison hat. www.bmelv.de/saisonkalender Wenig einfallsreich? Nun, die ausländischen Kollegen sind da auch nicht besser: So heißen italienische Restaurants meist „Roma“, „Napoli“ oder „Toscana“, griechische Küche wird im „Akropolis“, dem „Athen“ oder „Poseidon“ angeboten und asiatische Klassiker kredenzt das „Asia“ oder „Peking“. Nur der Guide Michelin zählt Mit 84 Prozent liegt der Guide Michelin mit weitem Abstand vor seinen Mitbewerbern Gault Millau, Feinschmecker, Varta-Führer, Schlemmer-Atlas, Marcellino’s oder Der Große Restaurant- & Hotel-Guide. Das Magazin „Sternklasse“ hatte 1.467 Gastronomen gebeten, die Gastroführer nach ihrer Bedeutung zu bewerten, 440 hatten geantwortet. Fine Food Collection www.wfg-kuerten.de Fleisch Geflügel Fisch Convenience Feinkost DER WEIDENER Ulrich Müller Weidener Fleischgrosshandel GmbH | Kölner Str. 145 | 51515 Kürten | Tel. 02268 - 9270-0 14 chefheads 1-2011

SZENE „Es sind eher Talkshows mit Herd- und Wasseranschluss“ Eckart Witzigmann im SPIEGEL über die TV-Kollegen Spaghetti bleiben die Nummer 1 Die Lieblingsspeise von Kindern bleiben Spaghetti, während Hamburger, Pommes frites und Fischstäbchen weniger beliebt sind, so eine Umfrage der Schweizer Unternehmensgruppe AMC. Für die Studie wurden über 300 Eltern und deren Kinder im Alter von 8 bis 12 Jahren befragt. In deutschen Familien wird Wert darauf gelegt, dass den Kindern das Essen schmeckt (95 %), dass sie viel Obst und Gemüse verzehren (94 %), es mindestens eine warme Mahlzeit am Tag gibt (92 %) und ausreichend getrunken wird (91 %). Auch eine abwechslungsreiche Ernährung und die frische Zubereitung der Speisen sind den meisten Eltern wichtig, während nur rund 40 Prozent möglichst viele Bio-Produkte verwenden möchten. www.aid.de HIER KAUFEN DIE PROFIS EIN. FrischeParadies De Pastre: Der Spezialmarkt und Lieferant für feinste Lebensmittel und Delikatessen bietet ein einzigartiges Frischeangebot aus aller Welt. Fisch, Fleisch, Geflügel, Obst, Gemüse, Käse, Wein, Champagner und vieles mehr. Kommen Sie vorbei und genießen Sie die ganze Welt der Feinkost! hilt-griesbaum.de www.frischeparadies.com ++ FRISCHEPARADIES DE PASTRE GMBH ++ Max-Planck-Straße 44 | 50354 Hürth Telefon 02233 6996-0 | Fax 02233 6996-25 ++ ÖFFNUNGSZEITEN ++ Mo.–Fr. 8.00–19.00 Uhr | Sa. 8.00–16.00 Uhr chefheads 1-2011 15