ChefHeads-Magazin #04/11

Kent (unten) Große

Kent (unten) Große Früchte, bei zweiter Ernte kleiner werdend, leuchtend rote Früchte, Fruchtfleisch orangerot. Sehr aromatisch, nicht zu süß, frühe Reifezeit, hoher Ertrag. Die Pflanze stellt keine besonderen Bodenansprüche. Honeoye (oben) Mittelgroße bis große Früchte, bei zweiter Ernte kleiner werdend, dunkelpurpurrote Früchte, Fruchtfleisch gleichmäßig dunkelorangerot, aromatisch, nicht sehr süß. Frühe Erntezeit. Für Marmeladen und Desserts geeignet. als „Praline unter den Erdbeeren“. Denn sie ist besonders süß und zart. „Pflanzen Sie Mieze Schindler zusammen mit Senga Sengana, denn Mieze Schindler besitzt rein weibliche Blüten, die sich nicht selbst bestäuben können“, rät der Fachmann. Ist die Zeit der mittelreifen Erdbeeren vorbei, liegen „Sonata“, noch später „Symphony“, „Julietta“, „Cosima“ oder „Salsa“ in der Auslage der Hofläden und Großmärkte. Oder die Ostara, „eine schöne Alternative, um bis in den Herbst hinein Erdbeeren ernten zu können“, so Springensguth. Denn diese Sorte trägt mit mehreren Ernteschüben im Jahr (remontierende Sorte): „Die Ernte beginnt im Juni und geht je nach Witterung bis zum Forstbeginn.“ Unabhängig davon, welche Sorte in Ihrem Warenkorb landet: Gesund ist der Verzehr (unbelasteter) Erdbeeren auf jeden Fall: Erdbeeren haben einen höheren Vitamin-C-Gehalt als Orangen und Zitronen – 60 mg pro 100 g Fruchtfleisch. Außerdem enthalten sie wertvolle Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Phosphor und besonders auch Eisen. Nicht umsonst gelten Erdbeeren in der Volksmedizin als wirksames Mittel gegen Blutarmut. Und wegen ihres hohen Gehalts an Salizylsäure werden sie zur Linderung von Gicht und Rheuma empfohlen. Außerdem: Frische Erdbeeren mit Zucker oder Schlagsahne zählen zu den köstlichsten Genüssen des Frühsommers. Wolfgang Ernst Elsanta Große bis mittelgroße Früchte, bei zweiter Ernte kleinere Früchte, orangerote bis rote, glänzende Frucht mit leicht orange - rotem Fruchtfleisch. Süß bis sehr süß mit starkem Aroma und einem sehr hohen Vitamin-C-Gehalt. Mittlere Reifezeit und hoher Ertrag. Pflanze stellt sehr hohe Bodenansprüche, daher weniger für den unerfahrenen Gärtner geeignet. Erdbeerpflanzen Springensguth Rodenweg 36, 33415 Verl Telefon: 05207/77772 www.erdbeeren.de 46 chefheads 1-2011

PRODUKTE Mieze Schindler Alte Sorte neu entdeckt! Die aromatische Erdbeere ist kleiner als andere Sorten und ähnelt im Aussehen einer Brombeere oder Himbeere. Ihre Liebhaber bezeichnen sie als Praline unter den Erdbeeren. Denn sie ist besonders süß und zart. Pflanzen Sie Mieze Schindler zusammen mit Senga Sengana, denn Mieze Schindler besitzt rein weibliche Blüten, die sich nicht selbst bestäuben können. Senga Sengana Massenträger, dunkelrote, sehr süße, aromatische, durchgefärbte Früchte. Mittlere Erntezeit. Für Konservierung und Tief - kühlung sowie Frischverzehr bestens geeignet. Sehr robust und widerstandsfähig. chefheads 1-2011 47