HACE 2009 HACE 2009 - Egyptian Chefs Association
HACE 2009 HACE 2009 - Egyptian Chefs Association
HACE 2009 HACE 2009 - Egyptian Chefs Association
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
أخبار بيئة<br />
بيئ<br />
أخبار<br />
الشيفات<br />
موفنبيك القصير يتسلم جائزة بطل البيئة<br />
تسلم فندق موفنبيك القصير جائزة TUI "بطل<br />
البيئة" للعام الرابع على التوالي. قال كالوس جريسلين،<br />
مدير عام المنتجع: "هذه الجائزة تعد بمثابة تقدير<br />
خاص بمنتجعنا وتظهر أن جهودنا العديدة للحفاظ<br />
على البيئة قد أثمرت". أضاف كالوس" لقد جعلنا فريق<br />
العاملين لدينا يتفهم القضايا المؤثرة على استمرارية<br />
السياحة من خالل إخضاعهم لدورات تدريبية مكثفة،<br />
وهم بدورهم يعتنقون المفاهيم التى نحاول جاهدين<br />
لتحقيقها". تود جمعية الطهاة المصريين أن تهنئ فريق<br />
منتجع موفنبيك القصير على إنجازاتهم الرائعة فى<br />
الحفاظ على البيئة.<br />
فريق مطبخ رمسيس هيلتون يفوز بجائزة أفضل<br />
فريق للعام<br />
قال هيثم نصار، مدير عام رمسيس هيلتون، خالل<br />
االحتفال الذي انعقد خصيصا لكل العاملين فى المطبخ<br />
بمناسبة االحتفال بجائزة أفضل فريق مطبخ : "أود أن<br />
أهنئ شيف ديميتري كوسونيكوالس وكل فريق العاملين<br />
فى مطبخ رمسيس هيلتون على إنجازهم الرائع وفوزهم<br />
بجائزة "أفضل فريق مطبخ" من "جوائز الشرق األوسط<br />
المتخصصة للمطاعم والفنادق". هذه الجائزة تعتبر<br />
مكافأة لهم جميعا على تفانيهم فى العمل واحترافيتهم<br />
وإلتزامهم". تود جمعية الطهاة تهنئة شيف ديميتري<br />
وطاقم العاملين فى مطبخه وتتمنى لهم مواصلة العمل<br />
الجيد.<br />
تدريب<br />
"لوزان للتعليم الفندقي" فى مصر<br />
تعد الموارد البشرية وتطوير التدريب من العوامل<br />
الضرورية فى رفع مستوى الجودة الكلي لقطاع السياحة<br />
والضيافة فى مصر، والذي بدوره سينعكس على تقدم<br />
وازدهار االقتصاد المصري. ومن أجل دعم هذه الجهود<br />
وتحت إشراف معالي الوزير محمود محي الدين،<br />
وزير االستثمار وبحضور معالي الوزير زهير جرانة،<br />
وزير السياحة، قام مؤسسي وأعضاء مجلس أمناء<br />
Université Hôtelière d'Egypte أو "الجامعة<br />
الفندقية المصرية"، بتوقيع إتفاقية استشارات أكاديمية<br />
مع "لوزان لالستشارات الفندقية" وهى قسم من<br />
"مدرسة لوزان الفندقية". ستتضمن المرحلة األولى من<br />
المشروع تدريب نحو 1150 موظف فندقي فى مصر من<br />
مختلف المستويات والتخصصات، وأيضا تدريب 72 من<br />
مستوى رؤساء األقسام والمناصب اإلدارية التنفيذية.<br />
المرحلة الثانية تتضمن إنشاء وتكوين "الجامعة الفندقية<br />
المصرية" فى مدينة 6 أكتوبر على مساحة 22.990<br />
متر مربع. سيتم منح الطالب فيها شهادات تحت<br />
إشراف وتعاون "مدرسة لوزان الفندقية". ومن مؤسسي<br />
الجامعة الفندقية ومن مجلس أمنائها : علي عبد العزيز،<br />
رئيس مجلس إدارة الشركة القابضة للسياحة والفندقة<br />
والسينما، وفتحي نور رئيس مجلس إدارة شركة مصر<br />
للفنادق، ونبيل سليم رئيس مجلس إدارة المؤسسة<br />
المصرية العامة للسياحة والفنادق )إيجوث( وكامل عيد،<br />
مدير عام شركة فنادق سميراميس بالنيابة عن شيخ عبد<br />
العزيز عبد الله السليمان، رئيس مجلس اإلدارة، وأخيرا<br />
أحمد بلبع، رئيس B & G بلبع جروب إلدارة الفنادق.<br />
أكوا بارك يتلقى تدريبا مكثفا<br />
حضر فريق العاملين فى فندق أكوا بارك شرم الشيخ<br />
برنامج تدريبي مكثف استمر 10 أيام عن "السالمة<br />
والصحة المهنية" من تنظيم الجامعة العمالية بالقاهرة.<br />
أخبار عامة<br />
أطول تمثال فى القاهرة لبابا نويل من الشيكوالتة<br />
بسميراميس<br />
شيد فريق العاملين فى مطبخ سميراميس<br />
إنتركونتننتال أطول تمثال من الشيكوالتة لبابا نويل فى<br />
القاهرة. بلغ ارتفاع التمثال 4.7 متر وتم فيه استخدام<br />
70 كجم من الشيكوالتة أى ما يعادل 700 لوح من<br />
الشيكوالتة، و6.5 متر مربع من معجون السكر واستغرق<br />
بناءه 360 ساعة من العمل الدؤوب وشغف كبير من<br />
الشيفات. تم تنظيم حفل كوكتيل لالحتفال بهذه المناسبة<br />
تمكن خالله الضيوف من مشاهدة التمثال واإلعجاب<br />
بكيفية حفظه وتكريم صانعيه بوضعه فى لوبي الفندق.<br />
شيفس كورنر<br />
30<br />
يناير - فبراير 2010
Change language