HACE 2009 HACE 2009 - Egyptian Chefs Association
HACE 2009 HACE 2009 - Egyptian Chefs Association
HACE 2009 HACE 2009 - Egyptian Chefs Association
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
بيئة إفتتاحية<br />
نشرة جمعية الطهاة المصريين<br />
رقم التسجيل: ٤٤٧٦<br />
أعزائي سحرة صناعة الضيافة،<br />
عضو ب<br />
الرئيس الفخرى<br />
حسين بدران<br />
الرئيس<br />
ماركوس چيه. إيتن<br />
رئيس مجلس اإلدارة<br />
أحمد النحاس<br />
سكرتير المجلس<br />
الڤيرا جندى<br />
أمين الصندوق<br />
حسام الدين محمد<br />
تنمية التدريب<br />
طارق إبراهيم<br />
ناصر فضلى<br />
العالقات العامة مع المطاعم<br />
يوفادى سواميواست<br />
إستشارى التسويق<br />
شريف خورشيد<br />
مستشار العالقات العامة والنشر<br />
چيهان سمير<br />
ممثل الجمعية فى الساحل الشمالى<br />
محمد السعدنى<br />
المدير التنفيذى<br />
ميريم فون آيسل<br />
تنمية األعمال<br />
أشرف جمال<br />
أنيت جونتر<br />
منسقة شئون العضوية<br />
مروة سعيد<br />
مساعد منسق شئون العضوية<br />
عمرو عبد السالم<br />
منفذة موقع اإلنترنت والنشر<br />
سميرة محمود<br />
سكرتيرة تنفيذية<br />
أمل بسالى<br />
ترجمة<br />
حسين سيد<br />
أمل بسالى<br />
مساعد مدير إنتاج<br />
هانى كمال<br />
التصميم والطباعة<br />
لونر جرافيكس<br />
تصوير الغالف<br />
صالح إبراهيم<br />
مع انتهاء عام <strong>2009</strong>، يمكننا أن نقر بكل فخر<br />
انه بينما تعاني العديد من الدول تحت وطأة األزمة<br />
االقتصادية، إال أن مصر ال تزال تشهد نموا اقتصاديا<br />
بلغ نحو %. 4.5 إن الركود الذي طال األسواق العالمية<br />
أثر فى حجم الدوالرات واألموال التى تم إنفاقها على<br />
السياحة فى كل أنحاء العالم فى <strong>2009</strong>. فى مصر،<br />
وبالرغم من اإلنخفاض فى أعداد الوفود السياحية منذ<br />
آواخر 2008، إال أن األرقام النهائية لعام <strong>2009</strong> تدل<br />
على إنخفاض نسبة عدد السائحين بنسبة % 3.5 فقط،<br />
وانخفاض الدخل القومي من السياحة بمعدل % 4 عن<br />
العام الماضي، وهي مؤشرات ال بأس بها ، إذا أخذنا فى<br />
االعتبار التراجع االقتصادي العالمي.<br />
شهد عام <strong>2009</strong> اتخاذ خطوات هامة نحو تطوير عامل الموارد البشرية فى قطاع السياحة،<br />
هذا باإلضافة إلى التوسع المعتاد فى مشاريع تطوير الفنادق وتحسين البنية التحتية. تحت القيادة<br />
الرائعة لمعالي وزير السياحة زهير جرانة، تم منح األولوية لتطوير جانب المهارات البشرية لخدمة<br />
السائحين فى البلد. تم إطالق العديد من المبادرات الهامة وتوقيع عدة بروتوكوالت مع منظمات<br />
متنوعة الجنسيات لتحسين المعايير الكلية للصناعة، وذلك بالتوافق مع سياسة وزارة السياحة<br />
وبالتعاون مع االتحاد المصري للسياحة.<br />
ومن بين المبادرات الهامة التى تستحق الذكر، إنشاء " مركز تدريب قطاع الضيافة" بالمنيا.<br />
هذه المبادرة لن تساعد فقط قطاع السياحة، لكنها ستساعد أيضا فى تحقيق هدف الحكومة<br />
بمساندة خطط التنمية بصعيد مصر. ومن المشاريع الهامة األخرى " مركز تدريب قائدي<br />
األتوبيسات"، والذي سيتم إنشاؤه بالتعاون مع هيئة " االختبار والتدريب الدولية لنادي السيارات<br />
والدراجات البخارية النمساوي"، وهى الخطوة التى تعد حجر االرتكاز فيما يخص سالمة الطريق.<br />
تم إتخاذ خطوات إضافية نحو إنشاء مركز "التدريب للوصول للتفوق" فى مدينة 6 أكتوبر وبدأ<br />
الحلم يتحول لحقيقة مع خطط بداية اإلنشاء فى عام 2010. أيضا قامت وزارة السياحة بالتعاون<br />
مع االتحاد المصري للسياحة وجمعية الطهاة المصريين بالتوقيع على أول اتفاقية النشاء " مراكز<br />
التدريب الطهوية" التى انتظرناها طويال فى مصر. بالطبع نعرف جميعا أن الطعام يلعب دورا هاما<br />
فى رفع معدل التقييم الكلي إلجازة أى سائح، لذا تم االتفاق على إنشاء مثل هذه المراكز لرفع<br />
المستوى العام لصناعة الضيافة والفندقة فى مصر.<br />
استطاعت جمعية الطهاة المصريين اإلبحار خالل عام األزمة االقتصادية دون الكثير من<br />
المعوقات، بل انها استطاعت االنتقال إلى مكتب أكبر مما يسمح للجمعية بتقديم خدمة أفضل<br />
ألعضائها المتنامية أعدادهم. شهدت جميع مسابقات وصالونات الجمعية ذات الشعبية الكبيرة<br />
التى تم إقامتها عام <strong>2009</strong> اشتراك أعداد متزايدة من المتسابقين. اشترك العديد من الشيفات<br />
فى صالون فنون الطهي العريق واشتركت فرق من فنادق مختلفة فى مسابقة MLA بالك بوكس<br />
لفنون الطهي وحفل العشاء الخاص به والذي شهد نجاحا كبيرا ومنح ضيوفه ال 240 الفرصة<br />
لتذوق أطباق رائعة. تم اختتام العام بالنسبة للجمعية بإقامة مسابقات معرض هيس الناجحة والتى<br />
شهدت إقباال شديدا.<br />
ستنظم جمعية الطهاة المزيد من المسابقات فى عام 2010، بينما يستمر سفراء فن الطهي فى<br />
تدريبهم المكثف فى مساعيهم للتنافس فى كأس العالم للشيفات والمقرر عقده فى لوكسمبرج يوم<br />
10 نوفمبر.<br />
نتمنى لهم وللجميع كل التوفيق فى رفع اسم مصر عاليا سواء فى الداخل أو الخارج. وكل عام<br />
وأنتم بخير وأمنياتي بعام 2010 عاما سعيدا لكم جميعا!<br />
أحمد النحاس<br />
رئيس مجلس إدارة جمعية الطهاة المصريين<br />
شيفس كورنر<br />
9<br />
4<br />
يناير - فبراير 2010
Change language