Madeira-wijnen - Het Wijninstituut

20
“Een glaasje Madeira, my dear, of toch liever wat anders”
3. Van de opbrengst van de druiven kunnen de meeste boeren niet leven waardoor zij ook andere
gewassen verbouwen die minder arbeidsintensief zijn en in veel gevallen meer financieel
opbrengen. Veel boeren kiezen ervoor om de wijnbouw te verlaten en bananen en suikerriet te
gaan verbouwen. De laatste jaren geven wel steeds meer jongeren uit de boeren families aan
weer interesse te krijgen in de wijnbouw.
4. Door de afnemende vraag wereldwijd van Madeira daalt de productie en neemt de vraag naar
druiven bij de boeren ook af.
5. Doordat de wijnbouw erg arbeidsintensief is stijgt de prijs voor een kilo druiven nog steeds.
De productie en kwaliteit
Het produceren van de Madeira wijn is erg kostbaar gezien het arbeidsintensieve wijnproces en de vaak
tientallen jaren die tussen oogst en verkoop zitten.
De totale productie loopt gestaag terug ondanks het feit dat er nieuwe afzetgebieden zijn. Helaas is de
export naar die afzetgebieden te klein om het verlies te compenseren. De cijfers in tabel 10.3 laten zien
dat 85% van de totale Madeira productie van de Tinta Negra komt. Deze blauwe druif heeft nog niet
bewezen de kwaliteit te hebben waar de Madeira om bekend staat. Veel van
de Tinta Negra Madeira‟s worden gebruikt in de voedsel- en suikerindustrie
en relatief weinig voor de klasse wijnen. De overige 15% van de
wijnproductie komt van de traditionele druivenrassen maar die zijn op hun
best over vijf, tien of twintig jaar.
Het Imago
De Madeira wijnen waren vroeger vooral populair bij bewindslieden,
hoogwaardigheidsbekleders, koningshuizen en de adel. Op de dinertafel
ontbrak nooit de Madeira, het stond garant voor een goed glas wijn waar je
in die kringen mee voor de dag kon komen. De Madeira wijnen stonden in
hoog aanzien en werden bij elke belangrijke bijeenkomst als aperitief
geserveerd. Deze dagen van weleer zijn helaas voorgoed verdwenen.
Na de twee wereldoorlogen nam die populariteit af, de royalty‟s waren
gehalveerd, en andere dranken deden zijn intrede zoals de gewone wijn, de
cola en het bier.
De laatste decennia hebben de Madeira wijnen het erg moeilijk en lijden zij onder een oubollig en stoffig
imago bij de jong volwassenen. Zij zijn van mening dat Madeira iets voor oudjes is of iets wat je in de
soep of saus doet. Sherry ondergaat min of meer het zelfde lot, het zijn wijnen met een uitgesproken
smaak die men moet leren drinken. Tegenwoordig is champagne of Port als aperitief in de mode. De
Port die iets zachter/zoeter van smaak is past beter bij de smaak van de consument.
Consumptie
Door de uitgesproken smaak van Madeira wijnen kan de gemiddelde wijndrinker deze wijnen niet
plaatsen in het tegenwoordige vluchtige eet- en leefpatroon. Door zijn aparte (oxidatieve) smaak en
hoge zuurgraad vindt men de wijn niet aangenaam en zullen mensen eerder kiezen voor een alternatief
als Port of een droge wijn. Bovendien zijn de kwaliteitsmadeira‟s stevig aan de prijs en dus toegankelijk
voor een select publiek. Het probleem is dat de mensen tegenwoordig Madeira meer als ingrediënt voor
sausen zien dan als een echte wijn. Zoals in hoofdstuk 11 al aangeven zijn er verscheidene wijn- en
spijscombinaties mogelijk maar deze zijn meer gericht op het eiland Madeira.
Marketing en promotie
Bij de wijnfirma‟s en bij het IVBAM is men ervan overtuigd dat er meer aan marketing moet worden
gedaan om de Madeira wijnen weer op de kaart te zetten.
Ze willen proberen de Madeira wat meer onder de aandacht te brengen van de jong volwassenen.
Er wordt onderzocht welke wijnstijlen hiervoor gemaakt kunnen worden om deze groei te realiseren. De
wijnfirma‟s zijn zicht ervan bewust dat zij hun Madeira aandeel op de wijnmarkt kwijt raken en dat dit
waarschijnlijk niet of niet snel herstelt.
Nederland
Ook in Nederland is de populariteit van Madeira, net als in de rest van de wereld, na de tweede
wereldoorlog verder afgenomen. Madeira werd hier ook voornamelijk naast de Sherry als aperitief
gedronken. In de jaren 60 van de vorige eeuw kwam er een kleine opleving toen Ted de Braak in 1966
in het satirisch programma Farce Majeur het beroemde liedje zong: “Een glaasje Madeira my dear”. In
dit liedje wordt op ludieke wijze neergezet dat een oudere man probeert een meisje te versieren en dat
niet met bier maar even wat chiquer met een, twee of een aantal glaasjes Madeira doet.