NMEC De Helix Een grens voorbij: vanaf 15 jaar ... - Lne.be

Voeding
Planten
De mens teelt een heel beperkt assortiment aan gewassen. Zo is de wereldwijde
voedselproductie gebaseerd op slechts een 150 plantensoorten, terwijl er 80000 eetbare
planten zijn. Een grote diversiteit in ons voedselaanbod is belangrijk zodat een ziekte aan een
voedselgewas niet automatisch leidt tot voedselnood.
27. Zeeaster
De zeeaster is een typische schorreplant, waarvan de bladeren kunnen gegeten worden als
groente. Deze wordt vooral opgediend bij visbereidingen.
28. Maïs
Maïs, tarwe en rijst zorgen voor twee derde van de globale voedselvoorziening. Het is niet
ondenkbaar dat die smalle voedselbasis onderuit gehaald wordt door een ziekte.
Bij ons wordt maïs geteeld als voeder voor runderen, varkens en pluimvee. Maïs bevat veel
suikers, maar het gehalte aan eiwitten, mineralen en vitaminen is laag. Soja levert de eiwitten in
het veevoedermenu.
Maïs wordt al vijfduizend jaar gegeten in Midden- en Zuid-Amerika. Typische Zuid-Amerikaanse
gerechten waarin maïs wordt verwerkt zijn de tortilla en taco.
Ook cornflakes, popcorn en maïzena zijn van maïs gemaakt.
Tot deze eeuw werd door de landbouwer een grote variëteit aan gewassen geteeld. Onderzoek
leidde tot variëteiten met een hogere opbrengst. Geleidelijk evolueerde de landbouw naar
monoculturen. Monoculturen zijn minder stabiel, vragen een hogere bemesting en gebruik van
bestrijdingsmiddelen.
29. Tarwe
Maïs, tarwe en rijst zorgen voor twee derde van de globale voedselvoorziening. Het is niet
ondenkbaar dat die smalle voedselbasis onderuit gehaald wordt door een ziekte. Tot deze eeuw
werd door de landbouwer een grote variëteit aan gewassen geteeld. Onderzoek leidde tot
variëteiten met een hogere opbrengst. Geleidelijk evolueerde de landbouw naar monoculturen.
Monoculturen zijn minder stabiel, vragen een hogere bemesting en gebruik van
bestrijdingsmiddelen.
30. Aardappel
Tijdens de 19 de eeuw verspreidde de meeldauw van de aardappel, een schimmelziekte
afkomstig uit Mexico, zich razendsnel in Europa. De ziekte veroorzaakte een hongersnood in
Ierland, waar de bevolking vooral leefde van de aardappeloogst.
31. Soja
Sojaproducten onder de vorm van tofu, tempé of sojascheuten zijn goede vleesvervangers,
vermits soja-eiwit als enige plantaardig eiwit alle essentiële aminozuren bevat. Maar
sojaproductie kwam in een slecht daglicht te staan doordat door de toenemende vraag naar
vlees en eieren in Europa men in Zuid-Amerika (Brazilië en Argentinië) massaal soja voor
gebruik in veevoeder is gaan telen.
Zo werd bij ons intensieve veeteelt mogelijk, maar dit bracht het probleem van
mestoverschotten en waterlopen met teveel nutriënten met zich mee. De massaproductie leidde
tot productieoverschotten en dumping op de internationale markt.
In Brazilië werd het Amazonewoud ontbost grotendeels voor veeteelt en sojateelt. Om de
opbrengsten te verhogen worden massaal kunstmest en pesticiden ingezet die niet enkel het
milieu maar ook rechtstreeks de bewoners schade toebrengen. De grootschalige landbouw
NMEC De Helix Een grens voorbij: vanaf 15 jaar (handleiding) 27