Observeren en herkennen van aandoeningen - Plantyn

72
> Acties → verzorgend handelen
– Geef de zorgvrager een aangepast dieet.
– Stimuleer hem om zijn levensstijl te veranderen, door meer activiteiten
te plannen.
– Dien op doktersvoorschrift medicatie toe.
6.4.18 Voedselbesmetting: salmonella
= Een bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken.
> Oorzaken
– eten van voedsel waarin de bacterie zich ontwikkeld heeft
> Symptomen → verzorgend observeren
Deze symptomen verschijnen 8 tot 48 uur na het eten van bedorven voedsel:
– hoofdpijn
– misselijkheid
– diarree
– braken
– koorts
Ze verdwijnen meestal na twee tot vier dagen.
> Acties → verzorgend handelen
– Geef de zorgvrager voldoende te drinken om uitdroging te voorkomen.
Eventueel O.R.S.* drinken.
– Indien de besmetting ernstige vormen aanneemt: raadpleeg de arts.
> Preventief handelen
– goede handhygiëne
– goede hygiëne in de keuken
– voedsel voldoende koken of braden
– opletten met ijs, rauwe groenten, rauw vlees
– voedsel correct bewaren
6.4.19 Botulisme
© Plantyn
= Vergiftiging die je kunt oplopen door voedsel te eten dat besmet is met
het toxine botuline. Botuline is een gifstof van een bepaalde bacterie.
Het gaat om een anaerobe bacterie (hoeft geen zuurstof te hebben om
te overleven) die sporen kan vormen die bestand zijn tegen temperatuurschommelingen
en andere invloeden.
> Oorzaken
– eten van inhoud van gedeukte, verroeste, bolle of reeds even
geopende blikken
– voedsel eten uit reeds even geopende bokalen
– foute hygiëne toepassen bij het wassen van de handen, groenten of fruit
– onvoldoende koken van besmette producten, waardoor de bacteriën
niet vernietigd worden