- Page 1 and 2: Adoeh, lekker deze !!! INDONESISCH
- Page 3 and 4: 18. Ketan goela kelapa (witte kleef
- Page 5 and 6: 132. Sambal goreng kerang (gekruide
- Page 7 and 8: 245. Sajoer kari daging oedang (gek
- Page 9 and 10: 359. Semoer Djawa 1 (smoor van gekr
- Page 11 and 12: 473. Ikan kodok (gevulde en gestoom
- Page 13 and 14: 590. Ajam sapit (geroosterde gekrui
- Page 15 and 16: 702. Tempeh goreng oedang dan babi
- Page 17 and 18: 816. Taugé tjampoer (taugéschotel
- Page 19 and 20: 927. Hwo sien jioeng boen joe lau (
- Page 21 and 22: eginnelingen nogmaals een bemoedige
- Page 23 and 24: selamatans, zij het op veel beschei
- Page 25 and 26: vermeld staan betekent dit, liever
- Page 27 and 28: lok levert ongeveer 12 dl santen op
- Page 29 and 30: 2 verse lomboks = 1 afgestreken eet
- Page 31 and 32: Tip 22. Taugé maakt men zelf. Katj
- Page 33 and 34: Api vuur Apokat avocado Arang houts
- Page 35 and 36: Daoen sesawi blad van een mosterdpl
- Page 37 and 38: Iris fijnsnijden, snijden Iroes lep
- Page 39 and 40: Kripik gebakken schijfjes ketella,
- Page 41 and 42: Ontjom toespijs van pinda's Opor aj
- Page 43: Sendok bling lepel van aardewerk Se
- Page 47 and 48: Doe 250 gram rijst met ruim 4 dl wa
- Page 49 and 50: 17. NASI KERRIE TELOR (rijst met ei
- Page 51 and 52: 27. MACARONI PROBOLINGO (macaroni a
- Page 53 and 54: Dan vuurlager draaien en met deksel
- Page 55 and 56: Tartaar in een kom doen en de knofl
- Page 57 and 58: maken, dan meer lombok, uien, trass
- Page 59 and 60: suiker naar smaak Lomboks ontpitten
- Page 61 and 62: Snijd de prei heel fijn en kneed ze
- Page 63 and 64: Magnetron: Verwarm de olie in een g
- Page 65 and 66: Magnetron: Zie voor de bereiding sa
- Page 67 and 68: en zout erbij doen. Aan de kook bre
- Page 69 and 70: kookwater, bonen, santen, sereh en
- Page 71 and 72: eetlepels om de kruidenbrij in te f
- Page 73 and 74: 130. SAMBAL GORENG BABI TAOTJO (gek
- Page 75 and 76: 2 eetlepels trassiwater 1 eetlepel
- Page 77 and 78: aardappels toevoegen. 149. SAMBAL G
- Page 79 and 80: kruiden: 1 eetlepel sambal oelek 1
- Page 81 and 82: Snij de tahoe in dobbelstenen en ba
- Page 83 and 84: 1 theelepel sambal oelek 1 theelepe
- Page 85 and 86: 188. SAJOER TOEMIS TAUGÉ 2 (gekrui
- Page 87 and 88: Fruit de ui, knoflook, lombok, garn
- Page 89 and 90: Bak het spek en zwoerd in wat olie
- Page 91 and 92: 1 theelepel laos 1 teen knoflook, f
- Page 93 and 94: Kruiden: 2 cm laos 1 eetlepel samba
- Page 95 and 96:
230. SAJOER RAWON (gekruide groente
- Page 97 and 98:
237. PIENDANG KELOEWEK (gekruid var
- Page 99 and 100:
400 gram kool, in dunne repen 200 g
- Page 101 and 102:
¼ witte kool, fijngesneden 2 blaad
- Page 103 and 104:
125 gram garnalen 3 tenen knoflook
- Page 105 and 106:
4 hardgekookte eieren 1 eetlepel ge
- Page 107 and 108:
1 dl koude melk 3 eetlepels tomaten
- Page 109 and 110:
In een mengbeker de ui, knoflook, k
- Page 111 and 112:
Magnetron: Halveer de hoeveelheden.
- Page 113 and 114:
1 liter visbouillon 200 gram kabelj
- Page 115 and 116:
1 schijf gember of 3 zoete gemberbo
- Page 117 and 118:
1 theelepel ketoembar ½ theelepel
- Page 119 and 120:
ketjap en water toe. Breng alles aa
- Page 121 and 122:
Snij het vlees in reepjes. Meng het
- Page 123 and 124:
2 tenen knoflook fijngehakt 3 kopje
- Page 125 and 126:
kerrie, hoe lekkerder het smaakt. L
- Page 127 and 128:
355. SAPI DAGING BOEMBOE BALI. 2 (s
- Page 129 and 130:
Week het brood in de melk, giet de
- Page 131 and 132:
500 gram rundvlees 2 grote uien fij
- Page 133 and 134:
opdienen, als alles door en door wa
- Page 135 and 136:
500 gram runderlappen 1 ui fijngesn
- Page 137 and 138:
4 tenen knoflook 3 blaadjes djeroek
- Page 139 and 140:
zout Lombok halveren en zaadjes ver
- Page 141 and 142:
500 gram half vet rundvlees 2 eetle
- Page 143 and 144:
Alleen varkens of kalfslever in de
- Page 145 and 146:
Het vlees moet redelijk mager zijn.
- Page 147 and 148:
12 kleine saucijsjes 500 gram varke
- Page 149 and 150:
2 tenen knoflook 2 dl santen van 1/
- Page 151 and 152:
400 gram varkenshaas ½ dl ketjap m
- Page 153 and 154:
Magnetron: Bereiding zoals pepesani
- Page 155 and 156:
½ theelepel zout 1½ dl olie 2 gro
- Page 157 and 158:
Kruiden: ½ eetlepel djinten 1 eetl
- Page 159 and 160:
1 schijfje laos 4 cm sereh 2 eetlep
- Page 161 and 162:
1 gesnipperde ui 2 theelepels samba
- Page 163 and 164:
peper uit de molen zout Bestrooi de
- Page 165 and 166:
min. op 100%. Schep het kruidenmeng
- Page 167 and 168:
3 tenen knoflook 1 uitgeperste citr
- Page 169 and 170:
3 dl dunne santen 2 dl dikke santen
- Page 171 and 172:
6 gepofte kemirienoten 1 theelepel
- Page 173 and 174:
1 theelepel sesamzaad zout en peper
- Page 175 and 176:
539. AJAM BOEMBOE BALI (gekruide ki
- Page 177 and 178:
1 grote kip in 4 stukken 4 eetlepel
- Page 179 and 180:
1 liter santen 1 spriet sereh 1 gro
- Page 181 and 182:
ouillon met de santen en kruiden in
- Page 183 and 184:
eruit en roostert haar op een klein
- Page 185 and 186:
1 kip 12 kemiries 1 ui 5 tenen knof
- Page 187 and 188:
½ theelepel trassi 100 gram gerasp
- Page 189 and 190:
598. LAMPAR AJAM (gekruide kip in p
- Page 191 and 192:
Maak van de asem een papje door het
- Page 193 and 194:
Snij de filets in stukjes en bestro
- Page 195 and 196:
er het water aan toe en de santen e
- Page 197 and 198:
Verwarm de olie in een ondiepe magn
- Page 199 and 200:
5 à 6 eieren 1 stukje trassi 1 the
- Page 201 and 202:
4 eieren 1 preitje fijngesneden 2 t
- Page 203 and 204:
Snij de eieren overlangs doormidden
- Page 205 and 206:
ketjap, zout en 1 dl water toevoege
- Page 207 and 208:
4 eieren ¼ liter water ⅛ blok sa
- Page 209 and 210:
Week de ebi in 3 dl kokend water en
- Page 211 and 212:
686. OPOR TAHOE TELOR DAGING (tahoe
- Page 213 and 214:
knoflook en lomboks. Dit mengsel fr
- Page 215 and 216:
Voeg nog zoveel water toe zodat een
- Page 217 and 218:
scheppen en koud opdienen. De atjar
- Page 219 and 220:
groenten. Na 2 dagen laat men de pe
- Page 221 and 222:
730. ATJAR TIMOR (Timorees zuur) *
- Page 223 and 224:
Maak de groenten schoon en kook ze
- Page 225 and 226:
Snij de aubergine in vingerdikke pl
- Page 227 and 228:
Stamp de kruiden met de fijngesnede
- Page 229 and 230:
½ theelepel kentjoer 2 tenen knofl
- Page 231 and 232:
778. PETJEL GODOK (rundvlees in sau
- Page 233 and 234:
1 theelepel trassi Doe de bessen in
- Page 235 and 236:
mengsel. Laat de plakken 4 min. lig
- Page 237 and 238:
Snij de boontjes op gelijke lengte
- Page 239 and 240:
Kousenband met weinig water en zout
- Page 241 and 242:
2 eetlepels rijstwijn (of droge she
- Page 243 and 244:
2 grote uien fijngesneden 6 zure au
- Page 245 and 246:
½ theelepel laos 1 spriet sereh 1
- Page 247 and 248:
min. op 180 Watt doorkoken tot de s
- Page 249 and 250:
vers gemalen peper zout 1 eetlepel
- Page 251 and 252:
Bruine laag: 1 kopje maïzena of ki
- Page 253 and 254:
De melk of santen koken. maïzena,
- Page 255 and 256:
16 loempia of pangsitvellen 16 dunn
- Page 257 and 258:
om pannekoeken te bakken. Vlees eri
- Page 259 and 260:
2 eetlepels santen (⅛ blok) 3 ten
- Page 261 and 262:
1 kg bloem 2 zakjes gedroogde gist
- Page 263 and 264:
Kook de mie volgens de aanwijzingen
- Page 265 and 266:
500 gram miehoen 1 teen knoflook fi
- Page 267 and 268:
een platte schaal en daar bovenop d
- Page 269 and 270:
ca. 2 min. Schep ze daarna uit de o
- Page 271 and 272:
6 eetlepels olie Verder nog: 250 gr
- Page 273 and 274:
daarna de wadjan van het vuur. Verd
- Page 275 and 276:
een pan 1 liter water met bouillont
- Page 277 and 278:
Zeef de saus. Schenk een deel van d
- Page 279 and 280:
1 theelepel laos 1 theelepel ketoem
- Page 281 and 282:
1 theelepel suiker ½ theelepel bou
- Page 283 and 284:
voorverwarmen. In een wok of wijde
- Page 285 and 286:
water. Olie verhitten en vlees in 3
- Page 287 and 288:
Paddestoelen 30 min. in heet water
- Page 289 and 290:
2 dl dashi (visbouillon) 2 eetlepel
- Page 291 and 292:
leg ze in een pan met kokend water.
- Page 293 and 294:
½ eetlepel japanse mosterd 1 theel
- Page 295 and 296:
Maak een marinade van geraspte gemb
- Page 297 and 298:
Doe de bouillon blokjes en alle ove