Het Vakblad Voor De Lunchroombranche

Bubbles & Blessings
Vinkenlaan 25
3722 AH Bilthoven
(030) 228 38 82
www.bubblesandblessings.nl
€ 11,50
Ingrediënten
3 sneetjes brood (wit of
bruin)
1 tomaat (in plakjes
gesneden)
gewassen sla
3 plakken uitgebakken
gerookte spek
100 gram gesneden
gerookt kip
1 gekookt ei (in plakjes)
2 satéprikkers
Bestseller:
B&B clubsandwich
LUNCHROOmFORmULE
gerechten zijn voor iedereen herkenbaar en de kwaliteit springt eruit: goed en vertrouwd.”
Heeft de onderneemster in Jacqueline nog plannen? “Ik zal in de toekomst niet op het hogere
horecasegment gokken, al wilde ik dat vroeger wel. Als ik nu een nieuwe horecazaak
zou moeten openen, zou het een pannenkoekenrestaurant zijn. Ach, ik weet ook niet of ik
door zou willen in de horeca. Ik denk eerder aan privéschool/internaat voor jongens van
twaalf tot zestien jaar.” Merel vult aan: “Ik geloof zeker niet dat we van Bubbles een franchisebedrijf
moeten maken. Het dorpskarakter is goed zo.” Jacqueline heeft het laatste
woord: “Maar zeg nooit ‘nooit’.”
LEES OOK ONLINE OVER
bubbLES & bLESSINgS
Kijk in het dossier lunchroomformule
op Lunchroom.nl voor het
artikel en extra’s.
City Trip: Bilthoven en omgeving
Bubbles & Blessings is niet de enige lunchroom die we recentelijk bezochten. Kijk op
Lunchroom.nl en klik op het dossier City Trips voor meer inspiratie en trends uit de regio
van Bilthoven.
Bereiding (verkort)
Toast de sneetjes brood goudbruin en
smeer ze in met mayonaise.
Op twee sneetjes sla leggen en een van de
twee beleggen met de tomaat en de gerookte
kip. De andere beleggen met plakjes
ei en spek.
Van de sneetjes brood een toren maken en
vastzetten met de satéprikkers.
De toren doorsnijden en eventueel serveren
met friet en mayonaise.
Het rendement van
samenwerking
Bij Kleyweg’s Stadskoffyhuis in Delft weten ze
dat originele, lekkere gerechten goed verkopen.
De prijzenkast voor het Lekkerste Broodje wordt
bijna jaarlijks aangevuld. Maar er is meer voor
nodig om een lekker broodje ook met goed
resultaat te verkopen. Bedrijfsleider Roland
Dijkman koos daarom bewust voor het Micros
3700 kassasysteem in combinatie met een
menu-engineering pakket.
Uw gast besteedt meer
Daar waar het ooit begonnen is met een
‘geautomatiseerd touwtje tussen kassa en
keuken’, heeft het kassasysteem nu veel meer
opgeleverd. Niet alleen is de routing naar de
keuken verbeterd, ook de doorstroomsnelheid in
de keuken is verhoogd door het Keuken Display
Systeem. Verder zijn de personeelskosten terug
gebracht en is de gemiddelde besteding per gast
gestegen. Een mooi voorbeeld van intensieve
samenwerking tussen Van Hessen en haar
partners, die zorgt voor optimale resultaten in
uw bedrijfsvoering.
Onze brede ervaring met de horeca én
automatisering zetten wij samen met u
om in de meest doordachte werkwijze.
Het optimaliseren van uw bedrijfsvoering,
daar draait het om!
www.vanhessen.nl