BarBecue 2012 - Collect & Go

De pure smaak van vlees
Rundvlees Lams- en kalfsvlees
dunne lende met been
2 à 3 cm dik. ± 1,5 kg.
Voor 4 à 5 personen.
4 à 6 min. aan elke kant op een heel
warme grill. Zet het rooster daarna iets
hoger en laat verder bakken naar smaak.
Kruid met peper en Provençaalse kruiden,
en op het einde met een beetje zout.
Hoe snijdt u een dunne lende met
been?
1
2
1. Haal het vlees van het been.
2. Snij het vlees in dikke sneden,
haaks op het been. Begin met
de kant dicht bij het been.
tournedos
Heel mals stuk rundvlees van ± 3 cm
dik, omhuld met een reepje spek.
2 à 3 min. aan elke kant op een heel
warme grill. Zet het rooster daarna iets
hoger en laat verder bakken naar smaak.
Kruid met peper en Provençaalse kruiden,
en op het einde met een beetje zout.
Ierse ribeye
Malse en sappige entrecote.
2 à 3 min. aan elke kant op een heel warme
grill. Laat daarna verder bakken volgens uw
smaak. Kruid met peper en Provençaalse
kruiden, en op het einde met een beetje zout.
trio van rundvlees
- Extra gerijpte, Belgische dunne lende
- Ierse entrecote rib eye
- Australische filet mignon
2 à 3 min. aan elke kant.
runderburger
Burger met zuiver rundvlees.
5 à 7 min. aan elke kant.
lamskoteletten
Heel mals en sappig. Afkomstig van
de rug.
2 à 4 min. aan elke kant.
Lam wordt rosé gegeten.
Kalfskoteletten
Heel mals en sappig. Afkomstig van
de rug. ± 2 cm dik.
3 à 5 min. aan elke kant.
Barbecue
Voor een mooi ruitjespatroon
Draai uw vlees halverwege de baktijd
90°. herhaal dit als u het vlees omdraait.
Reserveer uw specialiteiten op
www.colruyt.be en uw vleespakket
staat klaar om mee te nemen.
Dikke stukken vlees roosteren
Kies voor indirect grillen. daarbij wordt
de hitte langzaam en gelijkmatig verspreid
zoals in een oven:
Schuif de gloeiende houtskool opzij en
zet een aluminium schaaltje met een
bodempje water onder
het rooster.
Sluit daarna de barbecue,
of zet er een heel
grote kookpot over als er
geen deksel is.
5