courant 06 - Antwerps Biercollege

34 Les Trois Fourquets
Brooklynette: weer een experiment met acht
verschillende hopsoorten. Het is mooi volmondig
bitter, maar het blijft iets om eens te proeven omdat
het te complex is qua smaak en nasmaak en dus wat
vermoeiend. Ook hier weer aroma- en smaakverlies
bij opwarmen in het glas. Het bier wordt plat, er
blijft alleen mondbitter over, de nasmaak is weg.
35 Silly
Saison: te zacht en te zoetig voor een saison.
37 Alvinne
Gaspar: goede bitterigheid, maar een storende
hardheid (kalk? CO2?)
40 De Dolle Brouwers
Extra Special Export Stout: wat een naam …, maar
wat een bier! een bijna onmogelijke gebrande
smaak, onvergetelijk, plus een immens lange
afdronk. Ik heb dit bier zaterdag geproefd en op
zondag opnieuw als afsluiter. Na ruim een half uur
was de volle bittere smaak nog aanwezig. Dit bier
roept bij mij jeugdherinneringen op; begin van de
jaren vijftig van de vorige eeuw nipte ik als kind
wel eens aan een stout tijdens een bezoek aan
familie in Zottegem. Ik meen van een plaatselijke
brouwerij, in ieder geval een Oost-Vlaamse.
44 Dillewijns
Vicardin: volgens diverse gesprekken met mede
bierfestivalgangers ‘Het bier’ …. Voor mij kunnen
mengbieren uiteraard, maar deze blend viel voor
mij negatief uit omdat deze veel te zacht was, zelfs
zoet. Vicardin bier verdient beter.
45 Girardin
Geuze ongefilterd: zeer malse geuze, mooi aroma,
volle smaak, maar voor mij te zacht.
56 Millevertus
Bella Mère: prima bitterheid, evenwichtig bier qua
neus, tong en verhemelte. Ook de nasmaak is zeer
nadrukkelijk, blijft plakken achter in de mond.
Conclusie: uiteraard persoonlijk
- Een mooi aanbod van spontane gisting bieren,
prima!
- Wéinig oudbruin, spijtig!
- Enkel experimenten, moet kunnen!
- Een erg opvallende aanwezigheid van ‘De
Proefbrouwerij’ ….
Mark
De Bierboekenwurm
Goud van den Tip
Antwerpse BierCourant – Mei 2007 Nummer 6
Een geschiedenis in vogelvlucht van de brouwerij
aan de ‘Tip’ in Wommelgem bij Antwerpen (17e –
20 e eeuw) Daeleman Paul.
Mout & Brouwhuis de Snoek 2001 D/2001/7304/1
Westhoek- Monumenten v.z.w. Het Vlaamse
brouwbedrijf in historisch perspectief.
Zoals in vorige Courant beloofd, besteden we
vandaag iets meer aandacht aan één van de uitgaven
in de brochurereeks van het Mout- en Brouwhuis de
Snoek in Alveringem. Zoals toen ook gezegd houdt
deze reeks zich voornamelijk bezig met de
bespreking van de brouwerijgeschiedenis van West-
Vlaamse brouwerijen. Een uitzondering werd
gemaakt voor de aloude brouwerij ‘Begrens aan den
Tip’ in Dommelige. Deze brouwgeschiedenis is
(voorlopig?) nog niet teneinde aangezien één van de
rechtstreekse erfgenamen niemand minder is dan
Marc Begrens, eigenaar van de vroegere brouwerij
Duisters te Dist, en brouwer van Boterpot.
Het boekje neemt ons mee naar de 16e eeuwse wijk
Immerseel . Met zekerheid is vastgesteld dat al voor
1610 in de wijk gebrouwen werd. De
onregelmatigheden van de godsdienstoorlogen die
in die tijd onze contreien teisterden zorgen ook hier
voor moord en doodslag. In 1589 wordt
Wommelgem zwaar getroffen. Kerk, huizen en
boerderijen gaan in vlammen op en 33 inwoners
worden vermoord. Ook de brouwerij moet er aan
geloven … De brouwerij wordt heropgericht en
zelfs ‘geïndustrialiseerd’. Vanaf dan draagt ze de
naam De Gulden Cammer (cfr. In Antwerpen de
Kammenstraat) In de loop van de 17e eeuw
verandert de brouwerij nogmaals van naam in Den
Draaiboom. Het is pas in het begin van de
negentiende eeuw dat de brouwersfamilie Beirens
van elders in de Kempen naar Wommelgem komt
en zich aan en in Den Draaiboom vestigt.
Zij blijven de kookketels opstoken tot eind 1970,
wanneer ook zij het moeten afleggen tegen de
concurrentie. Uiteraard hebben we hier niet de
plaats om heel de geschiedenis weer te geven.
Daartoe moet u het boekje zelf aanschaffen
natuurlijk. De opdeling is ‘organisch’ gehouden en
volgt de tijdsbalk. Elk hoofdstukje bespreekt een
belangrijke geschiedkundige periode. Na de
algemene historiek en de brouwkundige
8