'Varkens: Vleesgeworden Veerkracht', in - Frisse Blik

132
aantal varkens in miljoenen
16
14
12
10
8
6.1.2 De sector in cijfers
Vanaf 1955 begint de Nederlandse varkensstapel snel te groeien: van 2 miljoen naar
14 miljoen in 1987, om daarna tot 2000 ongeveer op dat niveau te blijven (figuur 6.1).
Vervolgens is er weer sprake van een daling, mede door de opkoopregeling die de
overheid destijds had ingesteld. In de periode 2004 - 2006 blijft het aantal varkens
redelijk stabiel met ongeveer 11 miljoen varkens. De varkensstapel bestaat volgens het
CBS nu voor ongeveer 60% uit biggen, 30% uit vleesvarkens en 10% uit fokvarkens.
Figuur 6.1: varkensstapel in Nederland sinds 1975
6
1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005
Bron: LEI
Het aantal bedrijven met varkens is door een voortdurende schaalvergroting gedaald
van ruim 55.000 in 1975 via bijna 30.000 in 1990 naar ongeveer 9000 in 2006. Deze
sterke daling had vooral betrekking op het aantal bedrijven waar het houden van
varkens een nevenactiviteit was (naast akkerbouw of andere vormen van veehouderij).
Het aantal bedrijven met de varkenshouderij als hoofdtaak bleef tot 1990 betrekkelijk
stabiel. Daarna trad ook bij die categorie een daling op, van ongeveer 9.500 bedrijven
naar 4.300 in 2005.
Figuur 6.2 toont de ontwikkeling in het afgelopen decennium van het varkensaanbod
(de productie), dat hoger ligt dan de varkensstapel omdat een zeug in de regel twee
keer per jaar biggen werpt. Zichtbaar is dat een steeds kleiner gedeelte van de in
Nederland geproduceerde varkens terecht komt bij de Nederlandse slachterijen en een
steeds groter deel als levende varkens de grens over gaat. Die toename komt vooral
door de gestegen export van biggen, zoals elders in dit hoofdstuk naar voren komt.