De ecologische voetafdruk van consumptie van dierlijke ... - Ecolife

10
2.3 Doel van deze studie
Bovenstaande vijf voetafdrukindicatoren geven een genuanceerd beeld van de relatief hoge milieuimpact
van dierlijke producten. Dit onderzoek zal gebruik maken van de ecologische voetafdruk als
indicator. Reeds verschillende studies wijzen aan dat een vleesrijk dieet zoals in het westen moeilijk
haalbaar is voor de ganse wereldbevolking, tenzij de landbouwproductiviteit wel erg drastisch stijgt
(Erb e.a., 2009). In deze studie willen we onderzoeken wat de totale ecologische voetafdruk (gebruik
van biologisch productief land- en zeeoppervlak) zou zijn indien alle 7 miljard mensen evenveel
dierlijke producten zouden consumeren (volgens dezelfde hoeveelheden en met dezelfde
gemiddelde efficiënties van productie) als een gemiddelde Belg (zie Tabel 1). We zullen daarom de
ecologische voetafdruk van de consumptie van dierlijke producten in België berekenen, voor het
referentiejaar 2007, in overeenstemming met de methodologie van het Global Footprint Network
(GFN, 2010).
Product kg/Belg/jaar
Rund- en kalfsvlees 19
Varkensvlees 34
Gevogelte (kip,…) 25
Overig vlees, wild en organen 6
Vis 17
Schelpdieren 4
Kreeftachtigen 3
Melk 59
Kaas 16
Room en boter 15
Eieren 13
Tabel 1: consumptiehoeveelheden voor een Belg (FAOSTAT Food Balance Sheets, 2007)