Denise Snoeien: 'Kanker heeft ons als gezin ook iets gebracht ...

Recepten voor 4 personen
Het is mogelijk dat recepten en
ingrediënten niet in overeenstemming
zijn met uw persoonlijke dieet.
Raadpleeg bij twijfel altijd een arts.
Rode bieten smoothie
Ingrediënten:
2 rauwe rode bieten • 2 appels • ½ citroen
• 2 à 3 glazen gefilterd water • 2 el versgemalen
lijnzaad • 1 el olijfolie • 1 tl vitamine
C poeder • 1 tl kurkuma • mespunt zwarte
peper • 1 tl rode paprikapoeder • 1 tl kaneel
• ½ tl gemberpoeder • 1 tl spirulina
• 1 tl fijn zeewier • handje zevenblad,
weegbree, paardenbloemblad, winterpostelein
of veldsla • handvol kiemen (fenegriek,
linzen, broccoli, alfalfa of andere)
Bereidingswijze:
Was de bieten grondig met een borstel
en verwijder alleen het wortelgedeelte.
Snijd de biet in blokken. Was de appel
en verwijder alleen het steeltje en snijd
in blokken. Citroen uitpersen of met
schil gebruiken en grof snijden. Was
het bladgroen grondig en snijdt het grof
in stukken. Spoel de kiemen.
Doe alle ingrediënten in de blender en
blender dit 2 tot 3 keer totdat het vloeibaar
is. Drink de smoothie al kauwend
op. Houd u meer van een lauwwarme
smoothie, dan mengt u er in uw glas een
klein scheutje gekookt water doorheen.
Deze smoothie smaakt heerlijk en is
zeer rijk aan vezels en inhoudstoffen.
(Het recept van de Rauwe bietensalade
met appel en sinaasappel, geserveerd
op de nieuwe ledendag, vindt u in Uitzicht/8
2011).
16
Lekker eten
Hummus met paprika
Ingrediënten:
1 pond gare kikkererwten
1 rode paprika zonder zaadlijsten, in blokjes
2-3 el biogarde
1 el vers gemalen koriander
2 el fijngemalen sesamzaad
2 el tahin
2 tot 4 el olijfolie
4 tenen knoflook, geplet
½ theelepel cayenne- of chilipeper
2 tl vers gemalen komijn
½ tl gember
1 tl tamari
Bereidingswijze:
Alle ingrediënten pureren in de keukenmachine
en de hummus is klaar.
Ingrediënten zijn naar smaak in hoeveelheid
te variëren. Heerlijk als bij gerecht,
of om nori vellen mee te vullen of om
balletjes van te maken als snack of bij
de warme maaltijd.
Gebakken hummus bolletjes
Ingrediënten:
200 g hummus
2 el kikkererwtenmeel
3 el kokosolie
sesamzaad
Bereidingswijze:
Maak van 1 el hummus bolletjes en rol
deze door kikkererwtenmeel en bak ze
kort in de kokosolie. Warm serveren met
sesamzaad. Heerlijk om bij een groenteschotel
te serveren.
Recepten insturen
Heeft u een lekker recept dat past binnen de Moermankeuken?
Kok Riëtte Janssen ontvangt het graag van u. Zij wil deze recepten in deze rubriek
gebruiken, zodat anderen ook kunnen meegenieten. Stuur uw recepten per mail
naar riettejanssen@hotmail.com.