Helperbel 2012, nummer 4

Tekst: Marjan van den Bosch
Foto: Martin Tillema
Werken in de wijk
Griekenland ‘ Griekenland is mijn vaderland, want mijn vader is Grieks. Nederland is
mijn moederland, want mijn moeder is Nederlandse. Ik ga regelmatig naar Griekenland
en kom dan vaak op Corfu, een eiland met een aangenaam klimaat en een wat
Italiaanse sfeer. ‘
‘Ik heb een
goed gevoel
bij deze buurt’
Petros Counatidis wilde een restaurant openen in Delfzijl, maar koos voor Helpman toen een pand
aan de Verlengde Hereweg vrijkwam.
Petros Kounatidis, eigenaar van restaurant Corfu, is tevreden met zijn plek aan de
Verlengde Hereweg in Helpman. Hij is blij met zijn kwaliteitsbewuste klanten die wel
eens iets anders durven te nemen dan gyros en suflaki.
Waarom Helpman ‘ Eigenlijk was ik in 2011 bezig met een nieuw restaurant in Delfzijl, ik
had alle papieren daarvoor al in huis. Maar toen ik op mijn verjaardag door de makelaar
werd gebeld over het pand aan de Verlengde Hereweg, heb ik mijn plannen veranderd.
Ik had een goed gevoel bij de buurt en bij het pand. ‘
Leuk aan Helpman ‘ Helpman is een leuke wijk met plezierige mensen. Vergeleken met
de stad hebben de mensen hier net even iets meer over voor meer kwaliteit en service.
Ze laten hun waardering daarvoor blijken doordat ze terugkomen.’
Horeca-ervaring ‘ Ik heb meer dan twintig jaar gewerkt in restaurant Olympia, het
Griekse restaurant van mijn ouders in de Zwanestraat. Ik heb daar alles gedaan; in de
keuken gestaan, in de bediening gewerkt en de inkoop verzorgd. Hier in Corfu doe ik
vooral de bediening en de advisering, maar als het nodig is, spring ik ook bij in de
keuken.’
Concurrentie ‘ In Helpman zitten meer goede restaurants, maar dat zie ik als een vorm
van gezonde concurrentie. Ik vind dat je van je eigen kunnen en kwaliteiten uit moet
gaan. De verhoudingen met bijvoorbeeld de overbuurman, restaurant Contini, zijn goed.
Lukkien ‘ Ik heb niet veel veranderd na de overname, de inrichting van het voormalige
restaurant Lukkien zag er netjes uit. Wel hebben we geverfd en foto’s aan de muur
gehangen. Een tijdje geleden heb ik wat geluidswerende materialen aangebracht,
waaronder gordijnen. Dat heb ik gedaan na opmerkingen van klanten over de akoestiek.’
Best lopende gerecht ‘ Eigenlijk zijn er meerdere gerechten die goed lopen. Mensen in
Helpman durven wel iets anders te nemen dan alleen gyros en suflaki. Ik probeer me te
onderscheiden van andere Griekse restaurants door het aanbieden van traditionele
streekgerechten. De streekgerechten uit Corfu, onder andere de pastitsada (gestoofd
rundvlees) en de bourdetto (kabeljauwfilet), worden veel besteld.’
Crisis ‘ De laatste drie tot vier maanden beginnen we wel iets van de crisis te voelen. We
merken dat mensen wat bewuster worden van hoe vaak ze uit eten gaan en wat ze dan
besteden.’
Boodschap voor de lezers van de Helperbel ‘U bent allemaal hartstikke welkom in
restaurant Corfu! Misschien is nog wel leuk om te weten dat we met kerst speciale
kerstmenu’s hebben. Maar of u nu komt of niet: ik wens iedereen een gezellige kerst en
een gelukkig nieuwjaar in goede gezondheid.’
Restaurant Corfu is gevestigd aan de Verlengde Hereweg 29, tel. 050 – 5269782,
www.restaurantcorfugroningen.nl.
24 Helperbel nr. 4, december 2012
25