iS-2019-DRUK
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Antioxidanten in kool helpen<br />
ernstige ziekten voorkomen<br />
interessant in een vermageringsdieet<br />
en vooral ook in wintertijd<br />
als we al calorierijker en zoeter en<br />
vetter eten.<br />
Rijke bron van antioxidanten<br />
Kolen staan in de natuurgeneeskunde<br />
bekend als erg gezond en als<br />
een soort “natuurgenezer” van het<br />
spijsverteringskanaal. Hoewel ze<br />
soms verfoeid worden doordat ze<br />
winderigheid kunnen veroorzaken,<br />
zijn ze uitstekend voor de maag<br />
en de darmen. Koolsap en rauwe<br />
rode kool (goed kauwen) kunnen<br />
darmcatarre genezen en witte kool<br />
is uitstekend voor de luchtwegen.<br />
Wetenschappelijke studies hebben<br />
aangetoond dat het regelmatig<br />
consumeren van koolsoorten, de<br />
kans op darmkanker wel degelijk<br />
aanzienlijk vermindert. Uiteraard<br />
moet dat passen in een gezond<br />
dieet, want de antioxidanten in<br />
kool zijn geen mirakel tegen een<br />
verkeerde voeding zoals te veel<br />
suiker en rood vlees en bewerkte<br />
vleeswaren. Maar kolen kunnen<br />
wel degelijk de gezondheid verbeteren<br />
en ernstige ziekten helpen<br />
voorkomen, ook hart- en vaatproblemen,<br />
vanwege de bioactieve<br />
stoffen zoals, terpenen, indolen,<br />
isothiocyanaten en isoflavonen. Een<br />
gekneusd koolblad (boerenkool) dat<br />
op zweren of gezwollen gewrichten<br />
wordt gelegd, kan in één nacht tijd<br />
het probleem oplossen of verminderen.<br />
Zelfs jichtknobbels kunnen<br />
door een pleister van een gekneusd<br />
of geplet koolblad in één nacht tijd<br />
verzwinden of tenminste de pijn<br />
veel draaglijker maken, doordat het<br />
urinezuur absorbeert. Kool werd<br />
trouwens vroeger de arts van de<br />
arme genoemd en dat is niet zonder<br />
reden.<br />
Beter verteerbaar maken<br />
Sommigen verdragen kool niet<br />
omdat ze last hebben met de vertering.<br />
Dat is gemakkelijk te verhelpen.<br />
De wrange smaak kan je<br />
verwijderen door een snede broodkruim<br />
in het kookwater te hangen<br />
(daarna wegwerpen). Je kan kool<br />
verteerbaarder maken door wat<br />
natriumbicarbonaat toe te voegen<br />
tijdens het koken. Bloemkool kan<br />
je blank houden door een scheutje<br />
melk in het kookwater te doen. Kool<br />
verteert ook makkelijker als je ze in<br />
plaats van te koken, stooft in wat<br />
olijfolie.<br />
Gekneusde koolbladeren helpen<br />
bij…<br />
- Lastige ademhaling: gekneusde<br />
bladeren als omslag.<br />
- Artrose van de knie: een koolblad<br />
in de knielap steken.<br />
- Diarree: warm koolblad als kompres.<br />
- Gezwellen: vers koolblad opbinden,<br />
trekt gifstoffen uit en geeft<br />
heilzame stoffen af.<br />
- Hoofdpijn: verse koolbladeren op<br />
voorhoofd binden; gekneusde bladeren<br />
als omslag in de nek leggen.<br />
- Lever: warme koolbladeren als<br />
kompres opleggen.<br />
Jan van Bercken<br />
SANA nr 65 43
Change language