Peper & Zout: feesteditie 2019

KERST | FEESTMENU
KERST | FEESTMENU
FEESTMENU
voor foodies
Kerst, da’s ook het uitgelezen moment om
urenlang te kokerellen voor de mensen die je
graag ziet. Dus hou je niet in, en amuseer je
met een uitgebreid menu.
Aperitief
sprankelende en fruitige cocktail,
de SPAR special
Soepje
courgette-cappuccinosoepje
Hapje
sorbet met crunchy parmaham,
geitenkaasmousse en scampi’s
Voorgerecht
fancy ravioli
Hoofdgerecht
fazantfiletrolletjes met
Luikse aardappelwafeltjes,
knolselder-peertatin en een wortelzalfje
Dessert
orange panna cotta
Aperitief:
SPAR kerstcocktail
Ingrediënten:
1 fles champagne, cava of prosecco •
1 el Pisang Ambon • 120 g suiker +
4 el suiker • pitjes van 1/2 granaatappel •
30 ml granaatappelsap • 120 g fijne suiker •
120 ml water
Bereiding:
1
2
3
4 pers.
20 min.
Meng de pisang met de 4 el suiker.
Breng het water met de 120 g suiker
aan de kook. Zet het vuur uit van
zodra het kookt en laat afkoelen.
Meng er het granaatappelsap onder
en meng goed.
Dip 4 champagneglazen met de
randen in de siroop en vervolgens in
de groene suiker.
Schep een lepel granaatappelpitjes
in elke glas. Giet er twee theelepels
siroop over en vul verder met de
champagne.
12 13