Peper & Zout: feesteditie 2019

KANT-EN-KLAAR | GEPIMPT!
Zelf gemaakt!
C
Eendenfilet in sinaasappelsaus
met aardappel-bloemkoolkoekjes
Met de heerlijk bereide eend in sinaasappelsaus van bij SPAR scoor je altijd! En als je deze zelfgemaakte
aardappel-bloemkoolkoekjes erbij serveert, maak je zeker indruk op je gasten...
KANT-EN-KLAAR | GEPIMPT!
4 pers.
25 min.
Ingrediënten voor de koekjes:
250 g bloemkoolroosjes •
250 g vastkokende aardappelen •
50 g geraspte oude kaas •
25 g paneermeel • 2 eieren, losgeklopt •
2 tl verse tijmblaadjes • arachideolie •
peper & zout
Bereiding:
1
2
3
Doe de bloemkoolroosjes in een blender en mix fijn. Schil de aardappelen
en rasp fijn. Knijp er al het vocht uit.
Meng de bloemkool, kaas, paneermeel, de eieren en de tijm onder de
geraspte aardappelen en kruid met peper en zout.
Bak kleine koekjes van het beslag in hete olie. Serveer bij de eendenfilet.
Werk de eend nog wat af met extra gehakte bieslook.
Koop
kant-en-klaar
in je SPAR:
Tongrolletjes in
kreeftensaus
Koop
kant-en-klaar
in je SPAR:
Eendenfilet in
sinaasappelsaus
Tongrolletjes in kreeftensaus
met fancy pureenestjes
C
Zelf gemaakt!
De verse tongrolletjes van bij SPAR smaken even lekker als op restaurant.
Combineer ze met homemade aardappelnestjes voor een snel en makkelijk feestdiner!
4 pers.
40 min. + afkoelen
Ingrediënten voor de pureenestjes:
1 kg bloemige aardappelen • 2 el fijngehakte
peterselie • 1 el verse tijmblaadjes • scheutje
melk • 1 el mosterd • 2 eieren • 50 g boter •
olijfolie • 100 g garnaaltjes • 2 el fijngehakte
peterselie • 2 el fijngehakte dille • peper & zout
Ingrediënten voor de afwerking: 100 g garnaaltjes •
enkele takjes peterselie • 2 el fijngehakte dille
Bereiding:
1
2
3
Schil de aardappelen en halveer ze. Kook ze gaar in licht gezouten
water. Giet af en stamp ze met de melk en boter tot puree. Breng
op smaak met de mosterd, peper en zout. Meng er de eieren en de
peterselie door en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200°C. Schep met een vochtige lepel
kleine porties puree op een met bakpapier beklede bakplaat. Duw
in elke portie met de bolle kant van de lepel een holte in de puree.
Bedruppel met wat olijfolie en bestrooi met de tijm. Zet 10 minuten in
de oven.
Bereid de tongrolletjes zoals vermeld op de verpakking. Schep
het gerecht op de borden en werk af met de garnaaltjes en verse
kruiden.
52
53