Peper & Zout: feesteditie 2019

EINDEJAARSPARTY | NYE
EINDEJAARSPARTY | NYE
1
1
Kaas flatbread
met gehakttomatensalade
4 pers.
30 min.
FLATBREAD
fiesta
Sharing is caring. Ga voor de hype van het moment en
organiseer een flatbread-feestje.
2
Knoflook flatbread
met geroosterde
auberginedip
3
2
Ingrediënten:
300 g bloem • 1 el bakpoeder • 200 g volle
yoghurt • 100 g geraspte mozzarella • 50 g
geraspte Parmezaanse kaas • sesamzaadjes •
olijfolie • peper & zout
Voor de salade: 200 g rundergehakt •
½ tl cayennepeper • ½ tl komijnpoeder •
100 g tomaten-salsa • bosje koriander •
2 lente-uitjes, in ringen • 50 g zwarte olijven •
30 g geschaafde pecorino
Bereiding:
1
2
3
4
Kneed een soepel deeg van de bloem, bakpoeder,
yoghurt, kazen, peper en zout.
Verdeel het deeg in 8 porties en rol zo dun
mogelijk uit. Bestrijk elk plakje met olie en
bestrooi met sesamzaadjes. Bak de flatbreads
in 2 minuten per kant goudbruin.
Bak het gehakt rul en kruid met de cayennepeper,
komijnpoeder, peper en zout. Schep
er de salsa en de olijven onder.
Beleg elke flatbread met de salade. Werk af
met de lente-ui,
pecorino en de koriander.
Aardappel flatbread
met tonijnwitloofsalade
Ontdek het recept op www.spar.be!
60 61
3
4 pers.
Ingrediënten:
25 min. + 1 u. rusten
275 g bloem • 7 g instant gist • 2 el fijngehakte
rozemarijnblaadjes • 2 teentjes knoflook, geraspt • 175 ml warm
water • olijfolie • zout
Voor de topping: 2 kleine aubergines • 100 g hummus •
2 tl honing • 1/2 tl cayennepeper • 1 teentje knoflook, geperst •
3 el fijngehakte munt • handvol rucola • sap van 1/2 citroen •
pitjes van 1/2 granaatappel • 1 el geroosterde sesamzaadjes •
peper & zout
Bereiding:
1
2
3
4
Meng de gist onder de bloem. Voeg de rozemarijn, look en
het zout toe en schep om. Maak een kuiltje in het midden van
de bloem en giet er 2 el olijfolie en het warme water in. Kneed
tot een soepel deeg. Vorm een bal van het deeg en leg in een
ingevette kom. Dek de kom af met een keukenhanddoek en
laat 1 uur op kamertemperatuur rijzen.
Verwarm de grill van de oven. Prik de aubergines hier en
daar in met een vork. Leg ze in een ovenschaal en zet ze 50
minuten in de oven. Keer regelmatig om tot het vel zwart
geblakerd is. Laat de aubergines afkoelen, snij ze door, schep
er het vruchtvlees uit en laat in een zeef uitlekken. Hak het
vruchtvlees daarna grof en meng er de munt, hummus,
citroensap, look, honing en cayennepeper onder. Zet koel.
Bestuif het aanrecht met bloem en kneed er het flatbreaddeeg
nog een keer op uit. Verdeel het deeg in 8 porties. Rol
elke portie uit tot een dunne lap. Bak de flatbreads in olie in 2
minuten per kant goudbruin.
Besmeer elke flatbread met de dip, bestrooi met de granaatappelpitjes
en werk af met de sesamzaadjes en de rucola.