delicious. special 'Simpel&Snel'

simpel & snel • vega
prei-slasoep met hollandse
blauwaderkaas
• hoofdgerecht (4 personen)
• vega
• bereiden ± 25 min.
25 g boter
1 ui, gesnipperd
500 g prei, in ringen
2 kruimige aardappels, geschild en in blokjes
1 krop sla
1½ l groentebouillon, van tabletten
100 g biologische hollandse blauwaderkaas
1 roggedesembrood
gezouten (boeren)boter, voor erbij
RECEPT, STYLING, BEREIDING EN FOTOGRAFIE STUDIO PHILIPPI
Smelt de boter in de soeppan. Bak de ui, prei en aardappel 6 min.
zachtjes, zonder te kleuren. Maak intussen de sla schoon. Haal
de harde nerven eruit en scheur het blad grof.
Voeg de sla toe en laat al omscheppend slinken. Schenk de bouillon
in de pan en breng tegen de kook aan. Kook de soep 10 min. zachtjes.
Pureer de soep met de staafmixer; als je de maaltijdsoep grof pureert,
dan blijven in de soep nog wat stukken aardappel en prei. Breng op
smaak met peper.
Schep de soep in 4 kommen. Breek boven elke kom wat kaas om
in de warme soep te smelten. Serveer met het brood en de boter.
p.p. ± 400 kcal / 12 g eiwit / 7 g vet / 67 g kh
77
delicious.