Inkijkexemplaar delicious. 2-2021

inhoud.
84
42 50
IN 30 MIN. OP TAFEL
30 Boerenkool-pastinaakstamppot
met karbonade & gemberjus
34 Linguine met linzen,
champignons & merguez
35 Kip met chili-honingamandelen
& paksoi-limoensalade
35 Thaise noedels met aubergine,
aspergebroccoli & krokante tofoe
35 Wagyu-burger met avocado
& wasibimayonaise
38 Diamanthaas met kaneelvenkeljus
en truffel-aligot
& OOK
6 Food-update
40 Chef in the spotlights:
Hans van Wolde
80 Café delicious. voor wijn-,
bier- of cocktailsuggesties.
104 Be a better cook! Onze culi-experts
leren je beter koken. Maak Eke’s
bearnaise. Bak met Rutger
slagroomtruffels of leer stap
voor stap pastel de nata bakken.
& VERDER
2 delicious. belooft
3 Voorwoord
49 delicious.academy: het programma
95 Bestel nu onze special Bakken
102 Colofon & service
112 Receptenindex
114 Volgende maand in delicious.
115 Neem ’n jaarabonnement en krijg
korting op onze masterclasses
MENUSUGGESTIE
– VOOR –
bloemkool-pancettasoep
pag. 46
– HOOFD –
lasagne met ragù van varkensvlees,
rozemarijn & venkelzaad
pag. 69
– NA –
citroen-karnemelk-mudcake
met roomkaasglazuur
pag. 101
RECEPT COVER & PAG. 22
TARTE FLAMBÉE MET
AUBERGINE & BURRATA
RECEPT EWOUT ELEVELD
FOTOGRAFIE CHANTAL ARNTS
delicious. 5