Dorpskrant Jaargang 15, Editie 1
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Dorpskrant</strong> Beesd | <strong>Jaargang</strong> <strong>15</strong> - <strong>Editie</strong> 1<br />
Gado-gado: Een Culinaire Reis naar Indonesië<br />
Duik in de rijke smaken van Indonesië met deze heerlijke Gado-gado! Dit traditionele gerecht, letterlijk<br />
vertaald als ‘mix-mix’, is een perfecte combinatie van knapperig verse groenten en romige<br />
pindasaus. Gado-gado is niet alleen heerlijk, maar ook kleurrijk en voedzaam. Het gerecht biedt<br />
een harmonie van verschillende texturen: van zachte eieren tot knapperige komkommer en van<br />
malse spitskool tot pittige lente-uitjes. Deze versie van Gado-gado is zorgvuldig samengesteld voor<br />
tien personen, wat het ideaal maakt voor familiediners of bijeenkomsten met vrienden. Bovendien<br />
is de zelfgemaakte pindasaus, met zijn rijke smaken van pinda’s, kokosmelk en specerijen, een<br />
ware traktatie voor de smaakpapillen. Afgewerkt met gebakken uitjes voor dat extra knapperige<br />
element, is dit gerecht zowel een genot voor het oog als voor de maag. Volg deze stapsgewijze<br />
handleiding en neem je gasten mee op een smaakvolle reis naar het hart van de Indonesische keuken.<br />
Selamat makan! (Eet smakelijk!)<br />
Tekst door: Petra van der Perk<br />
Ingrediënten Gado-gado:<br />
5 eieren<br />
<strong>15</strong>0 gr spitskool<br />
2 winterpenen<br />
¼<br />
bloemkool<br />
<strong>15</strong>0 gr sperziebonen<br />
75 gr taugé<br />
½<br />
komkommer<br />
1 lente-ui<br />
30 gr gebakken uitjes<br />
Ingrediënten pindasaus:<br />
125 gr pindakaas<br />
125 ml kokosmelk<br />
125 ml water<br />
1 ui<br />
1 tn knoflook<br />
1 tl ketjap manis<br />
1 tl sambal<br />
2 gr zout<br />
Bereiding groenten:<br />
1. Kook de eieren in 8 minuten gaar. Pel ze en leg apart.<br />
2. Snijd de spitskool in repen, de wortelen in reepjes en de bloemkool in roosjes.<br />
3. Punt de sperziebonen en was alle groentes goed.<br />
4. Snijd de lente-ui in ringen en de komkommer in halve plakjes, leg dit apart.<br />
5. Blancheer de bloemkool, wortel en sperziebonen om en om gaar in water met zout. Laat ze<br />
afkoelen in koud water.<br />
6. De spitskool en de taugé kun je eventueel rauw eten, maar kort blancheren kan ook. De lente-ui<br />
en komkommer eet je wel rauw.<br />
Bereiding pindasaus:<br />
1. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in wat olijfolie in een steelpannetje.<br />
Voeg de pindakaas, kokosmelk en het water toe en breng het al roerend aan de kook. Breng de<br />
zelfgemaakte pindasaus op smaak met de sambal, de ketjap en zout. Is het te dik? Voeg dan<br />
wat extra water toe.<br />
Presentatie:<br />
1. Verdeel de geblancheerde groentes over de schaaltjes. Verdeel de komkommer en de lente-ui<br />
ertussen. Snijd de eitjes doormidden en leg deze bij de groente.<br />
2. Garneer de Gado-gado met de gebakken uitjes.<br />
3. Serveer de Gado-gado met de pindasaus als het geserveerd wordt.<br />
6 <strong>Dorpskrant</strong> Beesd
Change language