[kom i gang] - Dansukker

[kom i gang] 

med å bake lekre kaker og brød

2 

Visste du at… 

hvis du baker brød og boller, gir sirup og sukker næring til heveprosessen og gir en fin farge på skorpen, 

i tillegg til den deilige og fristende duften av nybakt brød. 

DANISCO SUGAR, POSTBOKS 64, 0309 OSLO, TEL: 21 00 42 20, WWW.DANSUKKER.COM

kom i gang... 

Nybakt brød med smør. Klassisk sjokoladekake 

Duften og smaken av hjemmebakt gleder de fleste. 

Det starter allerede når deigen skal eltes på 

kjøkkenbordet, og her kan de minste i familien 

gjerne være med. Det gjelder også når man skal 

pynte, for eksempel med Dansukker Perlesukker og 

glasur. Så sett i gang og la deg inspirere av våre gode, 

enkle oppskrifter med spennende produkter som 

Dansukker Demerarasukker, Melis og Sukker. 

3

4 

Tips 

Deigen til godmorgen-bollene kan også kjevles flat, slik at man kan 

trykke ut bollefigurer ved hjelp av desilitermål eller sandkakeformer. 

SCONES 8 STK 

2 DL MELK 

2 SS HVETEKLI 

4 DL HVETEMEL 

2 TS BAKEPULVER 

1 TS SALT 

1/2 DL FLYTENDE MARGARIN 

2 TS DANSUKKER BRUN FARIN 

SMAKSTILSETNING: 

1/2 DL HAKKEDE OLIVEN OG 0,3 DL HAKKEDE SOLTØRKEDE TOMATER 

1 G SAFRAN 

1 DL REVET STERK OST, 1/2 DL FINHAKKET FERSK BASILIKUM 

1/2 DL ROSINER, 1/2 DL HAKKEDE TØRKEDE APRIKOSER 

LEGG HVETEKLIEN I EN BOLLE OG HELL MELKEN OVER. LA STÅ I 10 MINUTTER. 

BLAND ALT UTENOM MARGARINEN I EN SKÅL, HUSK EVT. SMAKSTILSETNING. TILSETT 

MELKEBLANDINGEN OG MARGARINEN OG ARBEID SAMMEN TIL EN DEIG. DEL DEIGEN 

PÅ MIDTEN OG FORM TIL RUNDE KAKER SOM LEGGES PÅ PLATE MED BAKEPAPIR. 

SKJÆR KAKENE SLIK AT DET BLIR 4 TREKANTER. STEK KAKENE MIDT I OVNEN VED 

275° I CA. 10 MINUTTER. DEIGEN KAN OGSÅ HAS I MUFFINSFORMER. 

GOD MORGEN-BRØD 10 STK 

12 G GJÆR 

2 1/2 DL KALDT VANN 

1 SS OLJE 

1 TS SALT 

1 SS DANSUKKER MØRK SIRUP 

6 DL HVETEMEL 

1 TS BRØDKRYDDER 

PENSLING: 

VANN 

SESAM- ELLER VALMUEFRØ 

SMULDRE GJÆREN I EN SKÅL. TILSETT VANNET OG RØR TIL GJÆREN ER OPPLØST. 

TILSETT HVETEKLI, OLJE, SALT, EVT. KRYDDER OG SIRUP. ARBEID INN MELET, LITT 

OM GANGEN, TIL DEIGEN SLIPPER BOLLEN. LEGG DEIGEN PÅ MELET BAKEBORD OG 

ARBEID DEN SMIDIG. DEL DEIGEN I 10 LIKE STORE EMNER SOM FORMES TIL BOLLER. 

LEGG BOLLENE PÅ PLATE MED BAKEPAPIR, OG DEKK TIL MED PLASTFOLIE ELLER ET 

HÅNDKLE. SETT I KJØLESKAP OVER NATTEN. TA BOLLENE UT AV KJØLESKAPET OG 

SETT OVNEN PÅ 250°. PENSLE BOLLENE MED VANN OG STRØ PÅ FRØ. STEKES MIDT I 

OVNEN I CA. 10 MINUTTER. AVKJØL PÅ RIST. SMAKER BEST LUNKNE.

YOGHURTBRØD 

3 DL HVETEMEL 

2 DL FINMALT RUGMEL 

1 1/4 DL SAMMALT HVETE 

1/2 DL HVETEKLI 

1 1/2 DL SAMMALT GROV RUG 

1 DL SOLSIKKEFRØ 

1 TS SALT 

2 TS NATRON 

3/4 -1 DL DANSUKKER MØRK SIRUP 

6 DL YOGHURT ELLER SURMELK 

EVT. SMAKSTILSETNING: 

2-3 TS BRØDKRYDDER, F.EKS. SPISSKUMMEN, ANIS, FENNIKEL 

REVET SKALL AV EN APPELSIN 

50 G ROSINER 

BLAND SAMMEN ALLE DE TØRRE INGREDIENSENE I EN BOLLE. BLAND I SIRUP OG 

SURMELK, OG RØR DEIGEN RASKT SAMMEN. HELL OPP I EN STOR FORM, FYLL DEN 

KUN 2/3 FULL, OG STEK BRØDET MIDT I OVNEN VED 175° I CA. 90 MINUTTER. DEKK 

TIL MED FOLIE DERSOM BRØDET BLIR FOR MØRKT. 

brød 

& boller 

5

6 

boller 

Tips 

Lag en Brunsvigerkake av hvetedeigen. Brunsviger er en 

tradisjonell dansk hvetekake med sukkerfyll. Ta en tredjedel 

av deigen og kjevle den ut til en firkantet plate som 

HVETEBOLLER, GRUNNOPPSKRIFT 40 STK 

150 G SMELTET SMØR ELLER FLYTENDE MARGARIN 

6 DL MELK 

50 GJÆR 

1 1/2 DL DANSUKKER SUKKER ELLER DANSUKKER DEMERARASUKKER 

1 KRM SALT 

1 TS KARDEMOMME 

CA 14 DL HVETEMEL 

SMELT SMØRET, TILSETT MELKEN OG LA DEN BLI FINGERVARM. SMULDRE GJÆREN I 

BAKEBOLLEN OG HELL OVER VÆSKEN. TILSETT DE ØVRIGE INGREDIENSENE UNN- 

TATT MELET, SOM TILSETTES LITT OM GANGEN INNTIL DEIGEN SLIPPER BOLLEN. LA 

DEM HEVE UNDER KLEDE I 20-30 MINUTTER. LEGG DEIGEN PÅ MELET BAKEBORD, OG 

ARBEID DEN SMIDIG. DEIGEN KJEVLES UT TIL EN LEIV, OG VALGFRITT FYLL HAS PÅ. 

BRETT SAMMEN TIL NOEN AV FORMENE FORESLÅTT NEDENFOR. 

FORSLAG TIL FYLL 

150 G SMØR ELLER MARGARIN, 1 1/2 DL DANSUKKER MELIS, 1 SS VANILJESUKKER 

150 G SMØR ELLER MARGARIN, 3/4 DL DANSUKKER BRUN FARIN, 2 SS KANEL 

100 G SMØR ELLER MARGARIN, 200 G REVET MANDELMASSE 

1 1/2 DL SYLTETØY, MOS ELLER MARMELADE

passer i en langpanne på 20 x 30 cm. Smør formen og legg i den kjevlede deigen. Lag små fordypninger i deigen med noen 

centimeters mellomrom. Fyll hullene med et fyll laget av 125 g smør, 1 1/4 dl Dansukker Sukker og 1 spiseskje Dansukker Lys 

Sirup. Stek midt i ovnen i ca. 15 minutter. Server gjerne lunken. Fyllet kan også tilsettes revet appelsinskall eller 5 g kanel. 

FORSLAG TIL PYNT 

DANSUKKER PERLESUKKER ELLER DANSUKKER DEMERARASUKKER 

DANSUKKER PERLESUKKER OG HAKKEDE MANDLER 

GLASUR, SE OPPSKRIFT NESTE OPPSLAG. 

LAG GJERNE FANTASIFIGURER PÅ BOLLENE 

FORSLAG TIL UTBAKING 

DEL DEIGEN I TO DELER SOM RULLES TIL LENGDER. SKJÆR HVER LENGDE I 20 

EMNER SOM RULLES TIL GLATTE OG FINE BOLLER. LEGG BOLLENE PÅ PLATE MED 

BAKEPAPIR. LA DEM HEVE UNDER KLEDE I 20-30 MINUTTER. PENSLE MED 

SAMMENVISPET EGG OG STRØ PÅ PERLESUKKER. 

SOM OVENFOR, MEN LEGG BOLLENE I FORMER OG LAG ET HULL I MIDTEN AV 

BOLLEN MED FINGEREN. FYLL HULLET MED F.EKS. MANDELFYLLET. LA DEM HEVE 

UNDER KLEDE I 20-30 MINUTTER. PENSLE MED SAMMENVISPET EGG. STRØ PÅ 

PERLESUKKER. STEKES MIDT I OVNEN VED 225-250° I CA. 8 MINUTTER. AVKJØL 

PÅ RIST UNDER KLEDE. 

I STEDET FOR RUNDE BOLLER RULLES EMNENE UT TIL SMÅ LENGDER SOM 

FORMES TIL KNUTER ELLER KRINGLER. LA DEM HEVE UNDER KLEDE I 20-30 

MINUTTER. STEKES MIDT I OVNEN VED 225-250° I CA. 8 MINUTTER. PENSLE DE 

FERDIGSTEKTE BOLLENE MED SMELTET SMØR ELLER MARGARIN OG DYPP DEM I 

SUKKER. 

KJEVLE UT DEIGEN OG STIKK UT SIRKLER VED HJELP AV ET GLASS. LEGG EN 

KLATT SYLTETØY/MOS PÅ HVER DEIGSIRKEL, OG BRETT GODT SAMMEN SLIK AT 

FYLLET IKKE RENNER UT. LA DEM HEVE UNDER KLEDE I 20-30 MINUTTER. PENSLE 

DE FERDIGSTEKTE BOLLENE MED SMELTET SMØR ELLER MARGARIN, OG DYPP 

DEM I SUKKER. 

KJEVLE UT DEIGEN OG HA PÅ VALGFRITT FYLL. RULL SAMMEN OG SKJÆR I 

3 CM BREDE EMNER, OG LEGG DEM I PAPIRFORMER. LA DEM HEVE UNDER KLEDE 

I 20-30 MINUTTER. PENSLE MED SAMMENVISPET EGG. STRØ PÅ PERLESUKKER 

ELLER DEMERARASUKKER. STEKES MIDT I OVNEN VED 225-250° I CA. 8 MINUTTER. 

AV KJØL PÅ RIST UNDER KLEDE. 

KJEVLE UT DEIGEN. HA PÅ VALGFRITT FYLL. BRETT DEIGEN SAMMEN TRE GANGER 

PÅ LANGS. SKJÆR I 4 CM BREDE EMNER. SKJÆR ET SNITT MIDT I HVERT EMNE. 

TA TAK I DEN ENE KANTEN OG DRA DEN GJENNOM HULLET. LA DEM HEVE UNDER 

KLEDE I 20-30 MINUTTER. PENSLE MED EGG OG STRØ PÅ PERLESUKKER ELLER 

DEMERARASUKKER. STEKES MIDT I OVNEN VED 225-250°. AVKJØL PÅ RIST UNDER 

KLEDE. 

KJEVLE UT DEIGEN. HA PÅ VALGFRITT FYLL. BRETT DEIGEN SAMMEN TO GANGER 

PÅ LANGS. SKJÆR DEIGEN I 2 CM BREDE REMSER SOM SNURRES SAMMEN OG 

FORMES TIL KNUTER ELLER RINGER. LA DEM HEVE UNDER KLEDE I 20-30 

MINUTTER. PENSLE MED EGG. STEKES MIDT I OVNEN VED 225-250°. AVKJØL PÅ 

RIST UNDER KLEDE. MELISGLASUR AV 2 DL MELIS (VALGFRI SMAK) OG LITT 

VANN SMØRES PÅ BOLLENE LIKE FØR SERVERING. ELLER STRØ PÅ PERLESUKKER 

ELLER DEMERARASUKKER FØR BOLLENE STEKES. 

DEL DEIGEN I FEM EMNER SOM KJEVLES UT TIL SIRKLER. SKJÆR HVER SIRKEL I 

8 EMNER. LEGG PÅ VALGFRITT FYLL OG RULL SAMMEN TIL HORN. LA DEM HEVE 

UNDER KLEDE I 20-30 MINUTTER. PENSLE MED EGG OG STRØ PÅ PERLESUKKER 

ELLER DEMERARASUKKER. STEKES MIDT I OVNEN VED 225-250°. AVKJØL PÅ RIST 

UNDER KLEDE. 

7

8 

Tips 

Lag overraskelsesmuffins. Legg en liten godtebit på hver muffins etter halve steketiden. 

Pynt med en lik godtebit når muffinsene er ferdigstekt. 

GRUNNOPPSKRIFT MUFFINS CA. 12 NORMALSTORE 

100 G MARGARIN 

3/4 DL MELK 

1 1/2 DL DANSUKKER DEMERARASUKKER ELLER DANSUKKER STRØSUKKER 

2 EGG 


1 1/2 SS POTETMEL 

1 TS VANILJESUKKER 

2 1/2 DL HVETEMEL 

SMELT MARGARINEN OG TILSETT MELKEN. LA ALT BLI VARMT UTEN Å KOKE. 

VISP EGG OG SUKKER LETT. 

BLAND HVETEMELET MED BAKEPULVER, POTETMEL OG VANILJESUKKER, OG TILSETT 

DET VEKSELVIS MED MELKEBLANDINGEN I EGGEDOSISEN. LA GJERNE RØREN HVILE I 

KJØLESKAP OVER NATTEN, DA FÅR DU EKSTRA LUFTIGE OG FINE MUFFINS. 

HELL OPP I PAPIRFORMER PÅ LANGPANNE ELLER I MUFFINSPLATE. STEK KAKENE 

MIDT I OVNEN VED 225° I CA. 12 MINUTTER. 

VARIASJONER 

TILSETT 0,5 G SAFRAN 

2 SS KAKAO 

1 1/2 DL HAKKET SJOKOLADE 

REVET SKALL AV 1 SITRON 

1 1/2 DL FERSKE ELLER DYPFRYSTE BÆR 

2–3 TS PEPPERKAKEKRYDDER 

1 1/2 DL ROSINER 

KANELDYPPEDE EPLEBÅTER

PYNT MED 

DANSUKKER MELIS, LAG GJERNE SJABLONER SOM DU LEGGER OVER KAKEN 

FØR DU STRØR OVER MELISEN. 

GLASUR, 2 DL MELIS MED VALGFRI SMAK, 1-2 SS VANN, 

LAG GJERNE FANTASIFIGURER 

DANSUKKER PERLESUKKER 

MED MANDLER OG NØTTER 

EN KOMBINASJON AV FLERE ALTERNATIVER 

DEL DEM OG FYLL DEM MED FLØTE, CRÈME FRAÎCHE ELLER FROMASJ, OG BÆR 

muffins 

9

10 

kaker i langpanne 

LANGPANNEKAKER CA. 40 STK. 

2 DL FLYTENDE MARGARIN 

2 DL VANN 

5 EGG 

4 DL DANSUKKER SUKKER ELLER DANSUKKER DEMERARASUKKER 

ELLER DANSUKKER BRUN FARIN 



SMØR/MARGARIN TIL FORMEN 

DANSUKKER DEMERARASUKKER TIL FORMEN 

SMØR EN FORM, CA 30 X 40 CM, OG STRØ PÅ RÅSUKKERET. VISP EGG OG SUKKER 

TIL LUFTIG EGGEDOSIS. RØR I MARGARIN OG VANN. BLAND DE TØRRE INGREDI- 

ENSENE OG VEND NED I RØREN. TILSETT ØNSKET SMAKSTILSETNING. HELL OPP I 

FORMEN OG STEK MIDT I OVNEN VED 175° I 25-40 MINUTTER. HVELV KAKEN. PYNT 

KAKEN ETTER ØNSKE.

Tips 

Lag en dansk drømmekake ved å steke kaken i 20 minutter. Legg deretter på en glasur som er laget av 

125 g smør, 100 g kokosmasse, 2 1/2 dl Dansukker Sukker og 1/2 dl melk. Stek den deretter i 5 minutter på 225 ºC. 

FORSLAG TIL SMAKSTILSETNING 


2 SS KAKAO 

1 G SAFRAN 

CA 400 G BÆR ELLER FERSK FRUKT I BITER 

CA 250 G ROSINER ELLER ANNEN TØRKET FRUKT 

100 G REVNE GULRØTTER + 200 G AVRENT KNUST ANANAS + 50 G VALNØTTER 

300 G REVET SQUASH + REVET SKALL AV 1 LIME 

FORSLAG TIL PYNT 

DANSUKKER MELIS MED VALGFRI SMAK, UTRØRT I LITT VANN 

200 G PHILADELPHIA-OST NATURELL + 2 1/2 DL DANSUKKER MELIS 

+ REVET SKALL AV 1 SITRON 

3 DL DANSUKKER MELIS + 1 SS KAKAO + 1/2 DL KAFFE 

+ 50 G SMELTET SMØR/MARGARIN, STRØ PÅ KOKOSMASSE 

11

12 

Tips 

Deigen kan også formes i lengder som skjæres i biter rett etter stekingen. Du kan pensle lengdene med eggehvite 

og strø hakkede mandler og Dansukker Perlesukker eller kanel på. Deigen kan til og med formes til runde 

SMÅKAKER AV MØRDEIG, 

GRUNNOPPSKRIFT 


1/2 DL DANSUKKER FIN FARIN ELLER 1 DL DANSUKKER MELIS 

200 G SMØR ELLER MARGARIN 

ARBEID SAMMEN INGREDIENSENE TIL DEIGEN SAMMEN MED VALGT SMAKSTILSET- 

NING. LA DEIGEN STÅ KALDT I 30 MINUTTER. SETT OVNEN PÅ 175°. KAKENE 

AVKJØLES PÅ RIST. OPPBEVARES TØRT. 

VARIASJONER 

FINSKE PINNER 

RULL UT DEIGEN TIL FINGERTYKKE LENGDER SOM SKJÆRES I 5 CM LANGE EMNER. 

PENSLE EMNENE MED EGGEHVITE, OG DYPP DEM I PERLESUKKER OG HAKKEDE 

MANDLER. LEGG KAKENE PÅ EN PLATE MED BAKEPAPIR OG STEK MIDT I OVNEN I 

CA. 10 MINUTTER. 

SJAKKRUTER 

DEL DEIGEN I TO DELER. BLAND 2 SS KAKAO I DEN ENE DELEN OG 2 TS VANILJESUK- 

KER I DEN ANDRE DELEN. DEL DEIGEN I EMNER SOM RULLES TIL LENGDER. 

LEGG EN LYS OG MØRK LENGDE VED SIDEN AV HVERANDRE OSV. SKJÆR KAKENE I 

3-4 MM TYKKE SKIVER SOM LEGGES PÅ PLATE MED BAKEPAPIR. STEK KAKENE MIDT I 

OVNEN VED 175° I CA. 8 MINUTTER. 

SNURRER 

SOM OVENFOR, MEN BEGGE DEIGENE KJEVLES UT, LEGGES OPPÅ HVERANDRE OG 

RULLES SAMMEN. 

SYLTETØYKAKER 

RULL SMÅ BOLLER AV DEIGEN OG LEGG DEM I SMÅ PAPIRFORMER. LAG ET LITE HULL 

I HVER BOLLE, OG LEGG EN KLATT SYLTETØY I HULLET. 

NØTTERULLER 

RULL UT LENGDER AV DEIGEN, CA. 1 CM I DIAMETER, OG SKJÆR DISSE I EMNER SOM 

FORMES TIL RINGER. PENSLE RINGENE MED EGGEHVITE, OG DYPP DEM DERETTER I 

HAKKEDE MANDLER. 

GAFFELKAKER 

FORM DEIGEN TIL EN RULLE, CA. 4 CM I DIAMETER. SKJÆR RULLEN I 5 MM TYKKE 

SKIVER. TRYKK MED EN GAFFEL PÅ HVER KAKE. TILSETT SMAKSTILSETNING, F.EKS. 

VANILJESUKKER, KANEL ELLER KAKAO TIL DEIGEN.

KANELKAKER 

SOM OVENFOR, MEN I STEDET FOR Å BRUKE GAFFEL DYPPES KAKENE I EN BLANDING 

AV 2 SS SUKKER OG 1 SS KANEL. 

SJOKOLADE- ELLER ROSINKAKER 

BLAND INN 100 G ROSINER ELLER SJOKOLADEBITER I DEIGEN. FORM SMÅ BOLLER AV 

DEIGEN. 

FLOKE 

LEGG EN KLATT DEIG I EN GODT RENGJORT HVITLØKPRESSE OG PRESS DEIGEN 

GJENNOM. SMAKSTILSETNING SOM KAKAO, INGEFÆR, VANILJE ELLER KANEL KAN 

TILSETTES TILL DEIGEN. 

småkaker 

13

[kom videre] 

med flere lekre oppskrifter på kaker og brød

2 

Visste du at… 

du får et saftigere brød hvis du lar deigen heve to ganger, først i bakebollen og deretter på stekeplaten. 

DANISCO SUGAR, POSTBOKS 64, 0309 OSLO, TEL: 21 00 42 20, WWW.DANSUKKER.COM 

DANISCO SUGAR SEPTEMBER 2006

gå videre... 

Foccacia med en duft av Italia. Mandelkake 

som får deg til å tenke på caffe latte. Terte 

med mer smak. Vi har samlet sammen en rekke 

spennende nye oppskrifter på lekre kaker og 

gode brød som kan glede deg og dine nære 

og kjære. Prøv for eksempel å tilsette Dansukker 

Sirup eller Dansukker Demerarasukker. 

Hjemmebakt er bakt med omtanke, og både duften 

og smaken er herlig. 

3

4 

Tips 

Melk eller vann i brøddeigen kan med fordel erstattes med for eksempel gulrotjuice, nypesaft eller blåbærsaft. Det gir en 

annerledes smak og farge på brødet. Du kan også tilsette hakket spinat, revne gulrøtter eller rødbeter i deigen. Dette gir 

et saftigere brød med en lekker farge. 

AMERIKANSKE KUVERTBRØD 14 STK 

25 G GJÆR 

3,5 DL YOGHURT VARMET TIL 35° 

1 SS DANSUKKER LYS SIRUP 

1 DL FLYTENDE MARGARIN 

10 DL HVETEMEL 

1/2 TS NATRON 

1/2 TS SALT 

SMULDRE GJÆREN I YOGHURTEN. BLAND I SIRUPEN OG RØR TIL GJÆREN ER OP- 

PLØST. LA DEIGEN HEVE I 30 MINUTTER. BLAND DE TØRRE INGREDIENSENE I EN 

SKÅL, TILSETT HALVPARTEN AV MARGARINEN SAMT DE FLYTENDE INGREDIENSENE, 

OG ARBEID SAMMEN TIL EN LØS DEIG SOM LEGGES PÅ MELET BAKEBORD. KNA TIL 

DEIGEN ER JEVN OG SMIDIG. DEKK DEIGEN MED PLASTFOLIE OG LA DEN HEVE I 1 

TIME. FORM DEIGEN TIL EN FIRKANT SOM KJEVLES TIL DEN ER 50 X 40 CM. ARBEID 

LANGSOMT SLIK AT DEIGEN IKKE SPREKKER. PENSLE DEIGEN MED RESTEN AV MAR- 

GARINEN. SKJÆR PLATEN I 5 CM BREDE LENGDER. LEGG 5 REMSER OPPÅ HVERAN- 

DRE, SMURT SIDE PÅ USMURT SIDE. SKJÆR DERETTER BEGGE REMSENE I 7 FIRKAN- 

TER SOM LEGGES PÅ PLATE ELLER I MUFFINSFORMER. LA DEM HEVE UNDER KLEDE I 

1 TIME. STEKES VED 225° I 15 MINUTTER. AVKJØL PÅ RIST. 

PITABRØD 8 STK 

15 G GJÆR 

2 1/2 DL 20° VANN 


2 TS SALT 

1 SS OLIVENOLJE 

1 SS DANSUKKER LYS SIRUP 

BLAND GJÆR OG VANN I EN STOR SKÅL, OG RØR TIL GJÆREN ER OPPLØST. TILSETT 

SIRUP OG SALT. ARBEID INN MELET LITT OM GANGEN, OG ARBEID DEIGEN KRAFTIG 

I 10 MINUTTER. TILSETT OLJEN OG BLAND SAMMEN. LEGG DEIGEN PÅ MELET BAKE- 

BORD, OG KNA DEN KRAFTIG I 5 MINUTTER. LEGG DEIGEN TILBAKE I BOLLEN OG 

DEKK DEN MED SMURT FOLIE. LA DEIGEN HEVE I 1 1/2 TIME. LEGG DEIGEN PÅ MELET 

BAKEBORD, OG DEL DEN I 8 LIKE STORE EMNER SOM TRILLES TIL BOLLER. LA DEIGEN 

HVILE I 5 MINUTTER. FORM DERETTER BOLLENE TIL FLATE OVALER SOM ER CA 1/2 

CM TYKKE. DRYSS OVER LITT HVETEMEL, OG DEKK OVER MED KLEDE. LA DEIGEN 

HEVE I 20 MINUTTER. SETT OVNEN PÅ KNAPT 250° OG SETT INN EN PLATE. LEGG 

BRØDENE PÅ PLATEN OG STEK I 6 MINUTTER. AVKJØLES PÅ RIST FØR DE RULLES INN 

I ET KLEDE. SMAKER BEST LUNKNE.

FOCACCIA 15-18 STK 

4 DL VANN 

25 G GJÆR 

1/2 DL OLIVENOLJE 

2 TS SALT 

1 SS DANSUKKER MØRK SIRUP 

1/2-1 DL FERSKE URTEKRYDDER 

F.EKS. OREGANO, TIMIAN ELLER BASILIKUM 

2 1/2 DL DURUM HVETEMEL 

6 DL HVETEMEL 

PENSLING OG PYNT: 

1/2 DL OLIVENOLJE 

1 REVET HVITLØKBÅT 

10 SOLTØRKEDE TOMATER SKÅRET I BITER 

15-18 SVARTE HALVE OLIVEN 

1/4 DL PINJEKJERNER 

1 SS FLAKSALT 

BRUK HELST KJØKKENMASKIN, DET ER LANG ARBEIDSTID PÅ BRØDET. 

SMULDRE GJÆREN I BAKEBOLLEN OG HELL PÅ VANNET OG SIRUPEN, RØR TIL ALT 

ER OPPLØST. TILSETT MELET OG KRYDDERET, OG ARBEID DEIGEN PÅ LAV HASTIGHET 

I 2-3 MINUTTER. OLJEN BLANDES I, OG DEIGEN ARBEIDES I YTTERLIGERE 10 MINUT- 

TER. TILSETT SALTET OG ARBEID DEIGEN PÅ HØY HASTIGHET TIL DEIGEN SLIPPER 

BOLLEN, 5-8 MINUTTER. 

PENSLE EN LANGPANNE MED OLIVENOLJE, OG LEGG I DEIGEN. PENSLE OVERSIDEN 

MED OLIVENOLJE OG DEKKER DERETTER TIL MED PLASTFOLIE. LA DEIGEN HEVE I 

2 TIMER. HVELV DEIGEN PÅ MELET BAKEBORD, OG SKJÆR DEN I TRE LENGDER SOM 

IGJEN SKJÆRES I 5-6 LIKE STORE EMNER. LØFT OVER PÅ EN PLATE MED BAKEPAPIR. 

BLAND OLIVENOLJE OG REVET HVITLØK. LAG FORDYPNINGER MED FINGRENE I DEI- 

GEMNENE, OG PENSLE MED OLJEN. TRYKK NED TO HALVE OLIVEN OG ET PAR BITER 

TOMAT I HVER DEL. STRØ OVER PINJEKJERNER OG FLAKSALT. 

SETT INN PLATEN I VARM OVN, 250°, OG SPRUT INN RIKELIG MED VANN VED 

HJELP AV EN SPRUTFLASKE. STEK I 8 MINUTTER. AVKJØL PÅ RIST. EGNER SEG GODT 

TIL FRYSING. FRYSTE BRØD VARMES ET PAR MINUTTER I OVNEN FØR SERVERING. 

brød 

& boller 

5

6 

småkaker 

MINIBISKVIER CA. 25 STK. 

200 G MANDELMASSE 

1 1/4 DL DANSUKKER FIN FARIN 

1-1 1/2 EGGEHVITE 

FYLL: 


1 1/4 DL DANSUKKER MELIS 


1 EGGEPLOMME 

1 SS NESCAFÉ + 2 TS VARMT VANN 

PYNT: 

100 G SJOKOLADE, HVIT, LYS ELLER MØRK 

15 G KOKOSFETT 

EVT. 100 G FINHAKKEDE NÖTTER, MANDLER ELLER KAKEPYNT 

RIV MANDELMASSEN OG BLAND DEN MED SUKKER OG EGGEHVITE. SPRØYT UT 

RUNDE ELLER AVLANGE KAKER PÅ EN PLATE MED BAKEPAPIR. TRYKK MED EN FINGER 

SLIK AT KAKENE FÅR EN GLATT, JEVN FORM. LA DEM STÅ PÅ PLATEN I 30 MINUTTER 

FØR DE STEKES MIDT I OVNEN VED 175° I CA. 12 MINUTTER. LA DEM AVKJØLES PÅ 

PLATEN. RØR SAMMEN FYLL. SMØR ELLER SPRØYT FYLLET PÅ KAKENE. SETTES I FRY- 

SEREN I 15 MINUTTER. SMELT SJOKOLADE OG KOKOSFETT I VANNBAD. DYPP FYLLET 

PÅ KAKENE I SJOKOLADEN, OG DERETTER EVT. I HAKKEDE NÖTTER, MANDLER ELLER 

KAKPYNT. OPPBEVARES I KJØLESKAP. EGNER SEG GODT TIL FRYSING.

MANDEL-TEBRØD CA. 30 STK. 

200 G SKOLDEDE OG MALTE MANDLER UTEN SKALL 

3 DL DANSUKKER MELIS 

2 EGGEHVITER 

EVT. GRØNN ELLER RØD KONDITORFARGE 

PYNTFÖRSLAG: 

HASSELNØTTKJERNER 

VALNØTTKJERNER 

COCTAILBÆR 

SYLTEDE APPELSINSKALL 

MØRK SJOKOLADE 

BLAND MANDLER OG MELIS. TILSETT EGGEHVITER, LITT OM GANGEN, TIL RØREN 

BLIR FAST. TILSETT EVT. ET PAR DRÅPER KONDITORFARGE. SPRØYT UT RØREN TIL 

SMÅ ROSER, TOPPER, STENGER ELLER ANNET, PÅ PLATE MED BAKEPAPIR. PYNT 

KAKENE MED NOEN AV FORSLAGENE, ELLER DYPP DEM I SMELTET SJOKOLADE ETTER 

AT DE ER STEKT. STEK KAKENE MIDT I OVNEN VED 200° I CA. 8 MINUTTER. EGNER 

SEG GODT TIL FRYSING. 

Tips 

Fyllet til småkakene kan byttes ut med: 200 g Philadelphia-ost som blandes med 

1 1/4 dl Dansukker Melis med sjokoladesmak, 1 ts vaniljesukker og 1 ss med kakaolikør. 

Du kan eventuelt blande osten med 1/2 til 1 dl Dansukker Melis og 1 dl appelsinmarmelade. 

JITTERBUGGERE CA. 35 STK 

DEIG: 

2 DL HVETEMEL 

1/2 DL DANSUKKER MELIS 


1 EGGEPLOMME 

MARENGS: 

1 EGGEHVITE 

1 DL DANSUKKER SUKKER ELLER DANSUKKER DEMERARASUKKER ELLER 

DANSUKKER BRUN FARIN 

BLAND MEL OG MELIS I EN SKÅL. TILSETT MATFETTET SKÅRET I BITER, OG FINFOR- 

DEL MED EN GAFFEL. TILSETT EGGEPLOMMEN OG ARBEID SAMMEN TIL EN DEIG. 

SETTES I KJØLESKAP I MINST 1/2 TIME. 

PISK EGGEHVITEN TIL ET FAST SKUM. VEND I SUKKERET. 

KJEVLE UT DEIGEN TIL EN LEIV CA. 50 X 30 CM. SMØR MARENGSEN OVER LEIVEN. 

RULL SAMMEN. SETTES I FRYSEREN I CA. 1/2 TIME SLIK AT KAKERULLEN BLIR OR- 

DENTLIG KALD. SETT OVNEN PÅ 150°. SKÄR RULLEN I 1-2 CM TYKKE SKIVER OG LEGG 

PÅ PLATE MED BAKEPAPIR. STEKES MIDT I OVNEN I CA. 20 MINUTTER. 

MARENGSEN KAN SMAKSTILSETTES MED 1 TS KANEL ELLER 1 SPS KAKAO, ELLER RE- 

VET SKALL FRA 1/2 SITRON ELLER 1/2 G SAFRAN. 

7

8 

Tips 

Lag en glasur til formkaken ved å koke opp 1 1/4 l vann og 2 dl Dansukker-sukker, og la det koke i fem minutter. 

Legg 150 g hakket mørk sjokolade i en skål, hell over den varme sukkerlaken og rør det sammen til en glatt krem. 

VERDENS BESTE RULLEKAKE 15 PORSJ. 

3 EGG 

2 DL DANSUKKER DEMERARASUKKER 

ELLER DANSUKKER SUKKER 

2 DL HVETEMEL 

1 1/2 TS BAKEPULVER 

2 SS KOKENDE VANN 

FYLL: 

100-150 G SYLTETØY, MOS ELLER MARMELADE 

3 DL KREMFLØTE, 1 TS VANILJESUKKER, 150 G FERSKE BÆR 

200 G KESAM, 1 DL DANSUKKER BRUN FARIN, SAFT OG REVET SKALL AV 1 SITRON 

VISP EGG OG SUKKER TIL LUFTIG EGGEDOSIS. BLAND HVETEMEL OG BAKEPULVER, 

OG VEND DET NED I RØREN SAMMEN MED VANNET. 

STEKES MIDT I OVNEN VED 250° I CA. 5 MINUTTER. HVELV KAKEN PÅ SUKRET PAPIR. 

SMØR PÅ VALGFRITT FYLL OG RULL SAMMEN. OPPBEVARES I KJØLESKAP. 

DERSOM DU TILSETTER 15 G PEPPERKAKEKRYDDER I RØREN OG BRUKER TYTTEBÆR- 

SYLTETØY SOM FYLL, BLIR DET EN LEKKER JULERULLEKAKE. TYTTEBÆRSYLTETØYET 

KAN BLANDES MED VISPET KREM, KESAM ELLER CRÈME FRAÎCHE FOR Å GJØRE 

RULLEKAKEN EKSTRA LEKKER. 

FRUKTKAKE 15 PORSJ. 

300 G ROSINER 

200 G FIKEN 

200 G APRIKOSER 

1 1/2 DL KONJAKK ELLER APPELSINJUICE 


1 1/2 DL DANSUKKER SUKKER 

100 G MANDLER 

100 G HASSELNØTTER 

4 EGG 


SKJÆR FRUKTEN I BITER, LEGG DEM I EN SKÅL MED KONJAKK ELLER APPELSINJUICE 

OG LA DET STÅ NATTEN OVER. 

SMØR EN AVLANG FORM PÅ CA 2 LITER, OG SETT DET I OVNEN PÅ 175 °C. 

RØR SMØR OG SUKKER SAMMEN, RØR INN EGGENE, ETT OM GANGEN. TILSETT 

HALVPARTEN AV MELET OG HALVPARTEN AV FRUKTBLANDINGEN. TILSETT DERETTER 

RESTEN AV INGREDIENSENE OG BLAND DEM GODT SAMMEN. HELL DEM I FORMEN 

OG STEK DEN MIDT I OVNEN I CA. 1 TIME. SERVERES I TYNNE SKIVER, GJERNE TIL 

ET GLASS SHERRY.

Smør kremen over kaken og pynt eventuelt med litt finhakket 

chili. Sikt litt Dansukker Melis over kaken. 

KLADDKAKE MED CHILI 15 PORSJ. 


4 EGG 

6 DL DANSUKKER BRUN FARIN 

1 DL KAKAO 


4 DL HVETEMEL 

1/2 SVÆRT FINHAKKET CHILI 

SMELT MATFETTET I EN KASSEROLL. RØR DERETTER I DE ØVRIGE INGREDIENSENE. 

HELL RØREN I SMURT OG MELET FORM. STEK VED 175° I CA. 50 MINUTTER. 

SERVER KAKEN MED LETT VISPET KREM OG FERSKE, FRYSTE ELLER RØRTE BÆR. 

bløde kaker 

9

10 

flere gode kaker 

Tips 

Gjør geléterten til en helårskake ved å bruke sesongens 

frukter og bær. Bringebærlikøren kan byttes ut med vann, 

saft eller juice. 

FRYST MARENGSTERTE 

MED BÆR CA. 12 KAKESTYKKER 

BUNNER: 

6 EGGEHVITER 

2½ DL DANSUKKER SUKKER 

FYLL: 

500 G BLANDEDE FERSKE ELLER FRYSTE BÆR 

3 DL KREMFLØTE 

PYNT: 

1 1/2 DL KREMFLØTE 

125-250 G FERSKE BÆR 

1 SS DANSUKKER MELIS 

SETT OVNEN PÅ 175°. TEGN 22 CM STORE SIRKLER PÅ TRE BAKEPAPIR, OG HA SMØR 

OG MEL PÅ PAPIRET. VISP EGGEHVITER OG SUKKER TIL LUFTIG EGGEDOSIS. SMØR 

RØRE UTOVER DEN FØRSTE SIRKELEN, OG SPRØYT ET PAR RINGER OPPÅ UTE VED 

KANTEN SLIK AT DET BLIR EN SKÅL. SMØR RESTEN AV RØREN UTOVER I DE TO 

ANDRE SIRKLENE. STEKES MIDT I OVNEN I CA. 20 MINUTTER. AVKJØL PÅ RIST. PISK 

FLØTEN TIL ET FAST SKUM. KNUS DEN ENE MARENGSBUNNEN, OG BLAND MESTE- 

PARTEN AV MARENGSEN SAMMEN MED BÆRENE I KREMEN. LEGG FYLLET I “SKÅLEN”, 

OG LEGG DERETTER DEN SISTE BUNNEN PÅ SOM LOKK. SETTES I FRYSEREN I MINST 

5 TIMER. VED SERVERING PYNTES KAKEN MED KREM, KNUST MARENGS OG FERSKE 

BÆR. DRYSS LITT MELIS OVER KAKEN.

Erstatt bringebærene med samme mengde smeltet rabarbra eller med jordbær, lettkokte stikkelsbær, kirsebær eller plommer. 

Lag en høstkake med revet eple og litt kanel i fyllet og en eplegele med litt calvados i. Til jul kan man bruke hakkede appelsiner 

eller klementiner i fyllet, og garnere det med appelsinjuicegele. 

GELÉTERTE 10-12 KAKESTYKKER 

BUNN: 

200 G DIGESTIVEKJEKS LIGHT 


2 SS DANSUKKER BRUN FARIN 

FYLL: 

250 G BRINGEBÆR 

5 DL KREMFLØTE 

1 DL DANSUKKER GELÉSUKKER MULTI 

GELÉ: 

2 DL BRINGEBÆRLIKØR ELLER USØTET BRINGEBÆRSAFT 

1 DL DANSUKKER GELÉSUKKER MULTI 

PYNT: 

BRINGEBÆR 

SITRONMELISSE 

KLE BUNNEN I EN SPRINGFORM MED BAKEPAPIR. KNUS ELLER MIKS KJEKSENE. 

SMELT MATFETTET, OG BLAND I KJEKSSMULENE OG BRUN FARIN. TRYKK UT BLAN- 

DINGEN I BUNNEN PÅ FORMEN. 

TÆCK BUNNEN MED BRINGEBÆR. BLAND FLØTEN OG GELÉSUKKERET I EN KAS- 

SEROLLE OG KOK OPP. AVKJØL NOE FØR FET HELLES I FORMEN. LA DET STIVNE I 

KJØLESKAP. 

KOK OPP LIKØR/SAFT OG GELÉSUKKER. AVKJØL NOE FØR DET HAS OVER FYLLET. 

LA DET STIVNE. PYNT MED BRINGEBÆR OG SITRONMELISSE. 

BROWNIEKAKE 

MED KONJAKK- 

TRØFFEL CA. 20 KAKESTYKKER 


200 G MØRK SJOKOLADE 

2 DL DANSUKKER BRUN FARIN 

1 SS VANILJESUKKER 

4 ÄGG 

2½ DL HVETEMEL 

1 TSK BAKPULVER 

300 G BLANDEDE NØTTER 

TRØFFEL: 

200 G MØRK SJOKOLADE 

1 1/2 DL KREMFLØTE 

2 SS DANSUKKER BRUN FARIN 


4 1/2 CL KONJAKK 

SMØR EN SPRINGFORM, 24 CM I DIAMETER. RIST NØTTENE I EN TØRR STEKEPANNE. 

GNI BORT EVT. SKALL I ET HÅNDKLE. HAKK NØTTENE GROVT. 

SMELT MATFETTET I EN KASSEROLL PÅ SVAK VARME. BRYT SJOKOLADEN, OG LEGG 

DEN I DET SMELTEDE FETTET. RØR TIL SJOKOLADEN HAR SMELTET. TA KASSEROLLEN 

BORT FRA VARMEN. RØR I BEGGE SUKKERTYPENE. BLAND I MEL, BAKEPULVER OG 

NØTTEHAKK. TILSETT EGGENE, ETT OM GANGEN. HELL RØREN I FORMEN OG STEK 

I NEDERSTE DEL AV OVNEN VED 200° I CA. 20 MINUTTER, KAKEN SKAL VÆRE LITT 

KLISSETE I MIDTEN. AVKJØL. 

BLAND OG KOK OPP FLØTEN OG BRUN FARIN. BRYT OPP SJOKOLADEN I FLØTE- 

BLANDINGEN, OG RØR INNTIL DEN ER SMELTET. RØR I MATFETTET. TILSETT KONJAK- 

KEN. LA DEN STIVNE FØR DEN BRES ELLER SPRØYTES OVER KAKEN. OPPBEVARES I 

KJØLESKAP. NYTES I SMÅ BITER. 

11

[kom i gang] - Dansukker

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?