Nordisk yrkesklassifisering, 1964 Standard for yrkesgruppering i ...

921-931
921.10 Hovmester
Har overoppsynet med arbeidet i restaurant eller spisesal. Tar imot gjester, og
anviser plass, ordner med bordplasseringer, tar imot bordbestillinger, arrangerer
festmåltider m. m. og fordeler arbeidsoppgavene mellom serveringspersonalet.
921.20 Servitor (restaurant, hotell)
Serverer mat, drikkevarer m. v. på restaurant. Her føres også barkeeper som
serverer brennevin og vin i bar, og iblant har utlevering av slike varer til andre
avdelinger. Kan også kalles kelner eller serveringsdame.
921.30 Servitor (kafé, konditori, pensjonat o. I.)
Serverer matretter, og kaffe, te og andre drikker på kafé, konditori eller liknende
spisested. Kan kalles serveringsdame.
921.35 Servitor, tjener (fartøy)
Serverer mat og drikkevarer om bord. Kan også kalles kelner eller .N erveringsdame.
921.90 Andre innen 921
Her føres personer innen 921 som ikke kan føres på andre yrker innen denne
yrkesgruppen, f. eks. kjellermester som fører daglig kontroll med (11,-, vin- og/
eller brennevinslager, og som fører kontrolliste over beholdning.
922 Annet serveringspersonale
Personer innen denne yrkesgruppen serverer, rydder og vasker om bord
på fartøy, og ekspederer ved selvserveringsdisk.
922.10 Salonggutt, -pike
Serverer i salong eller offisersmesse på fartøy, rydder og vasker i salong og
lugar.
922.20 Messegutt, -pike
Dekker bord, rydder og vasker i mannskapsmesse. Her føres også messemann
og hjelpegutt.
922.30 Diskearbeider (selvservering o. 1.)
Porsjonerer og ekspederer mat og drikker ved selvservering, utfører i noen tilfeller
enklere arbeidsoppgaver ved matlaging. Kan kalles buffetdame. Her føres
også ryddepike som ved mindre matservering dekker bord, rydder og iblant også
utfører enklere serveringsarbeid, kombinerte serverings- og diskedamer o. 1.
922.90 Andre innen 922
Her fores personer innen 922 som ikke kan føres på andre yrker innen denne
yrkesgruppen, f. eks. diskearbeider som leverer ut øl, vin og brennevin til servitor,
serveringshjelp i private hjem, og personale ved skolebespisning.
93 Vaktmester- og rengjøringsarbeid
Yrkesutøvere som tilhører dette yrkesorrfrådet utfører vaktmesterarbeid
og rengjøringsarbeid.
Her fores ikke eiendomsbestyrer (297.10).
931 Vaktmestere m. fl.
Personer innen denne yrkesgruppen har tilsyn med bygninger, betjener
fyringsanlegg, utfører renhold og mindre reparasjoner.
195